Краставица, здравословен нискокалоричен плод, а не зеленчук | Media Mike Hazard (CC от 2.0, Flickr)
Въпреки че мнозина вярват в противното, краставицата е плод, а не зеленчук. Поради високото си съдържание на вода и ниско съдържание на въглехидрати, краставицата има ниска калорична стойност. Осигурява витамин С и провитамин А в малки количества и някои минерали, сред които се откроява калият. Той е полезен ресурс в диетите за отслабване и помага в борбата със задържането на течности.
Със сигурност по някое време сте си задавали този въпрос: Дали краставицата е плод или зеленчук? Краставицата, с научно наименование Cucumis sativus, принадлежи към семейство cucurbitaceae, така че е свързана с тиква, тиквички, пъпеш и диня. Въпреки че се счита за зеленчук в най-строгия му смисъл, ботанически краставицата е плод. Това ще рече, не е зеленчук или зеленчук, както обикновено се вярва, но на плод.
Произхождаща от Индия, краставицата, алфикоцето или бадеята, както е известна и краставицата, е едно от най-широко култивираните растения в света. Аристотел, разяждащият атински философ, приписва афродизиак свойства, и последната кралица на Древен Египет, Клеопатра, използва краставица в нейните съчетания красота.
Хранителни свойства на краставицата
Краставицата има висок процент вода и ниско съдържание на въглехидрати, така че енергийната й стойност е много ниска. Ниският калориен прием на краставица (12 калориина 100 грама) го прави един от най-добрите съюзници за диети за отслабване.
Съдържа фибри и малки количества витамин С, провитамин А и витамин Е, както и витамини от група В (включително фолати или фолиева киселина) в по-малка степен. Бета-каротинът присъства в кожата на краставицата, така че ако се обели, той се губи почти сто процента.
Въпреки че не е особено богат на минерали, съставът му изобилства калий. В по-ниски пропорции са фосфор, магнезий, калций, желязо и цинк.
Добър за борба със задържането на течности
Ако краставицата се откроява с нещо, това означава, че е много освежаваща и утоляваща жаждата. Богатството му на калий и ниско съдържание на натрий му дава а лек диуретичен ефект което помага да се елиминират излишните течности от тялото. Освен че ни хидратира, краставицата помага да се предотврати задържането на течности.
Тези диуретични свойства правят препоръчително да се консумира краставица в случай нахипертония, подагра, камъни в бъбреците, хиперурикемия и олигурия. Разбира се, киселите корнишони не са полезни за хора с високо кръвно налягане или бъбречни заболявания, тъй като киселите краставички съдържат много натрий.
Лесно смилаема храна?
Краставицата е добро лекарство за неутрализира стомашната киселинност (диспепсия), предпазва стомаха и прочиства червата. Лесно смилаем е по естествен път и дори когато е нежен, може да се приема с черупката. Когато консумирате краставица, препоръчително е да не я подправяте с оцет, за да не страдате от бавно и тежко храносмилане и, както спорихме по-рано, за да не добавяме повече натрий към нашата диета.
Някои хора го намират за несмилаемо и забелязват, че се повтаря часове след като го изядат. Тези, които имат деликатен стомах или са склонни да страдат от диария и газове, не трябва да злоупотребяват с консумацията му. Предвид високото съдържание на целулоза е препоръчително дъвчете го много добре, за да избегнете затрудняването на храносмилането.
Рецепти за краставици
Салатата не е единственото ястие, от което краставицата може да бъде част. Често се използва при направата супи, кремове, пюрета и сосове, въпреки че може да се включи и в яхнии, сандвичи и пълнежи. Освен това е оригинална съставка за пица, гаспачо или винегрет.
Ето и други предложения за рецепти с краставица, които да ви насърчат да я консумирате: Руска салата с краставица, краставици с гратен със сирене, краставици с бешамел, смути от краставици и ябълки, уок от краставици, пълнени краставици с риба тон, сос цацики и краставици с крема сирене и копър. Въображение до силата!