Цвеклото е зеленчук, натоварен със свойства, сладък, много гъвкав в кухнята и това ни зарежда с енергия. Перфектно е да контролирате напрежението и да ни помогнете да защитим сърцата си. Обърнете внимание на свойствата на цвеклото, които ще ни помогнат да бъдем по-здрави.
Пълно с витамини и минерали, цвеклото е зеленчук, който поради своя сладък вкус се използва широко в кухнята за приготвяне на много разнообразни рецепти, от пюрета или гаспачо до вкусни сокове, с които да ни зареди с енергия. В съвременните кухни той е широко използван и е много привлекателен в ястията и приготовленията поради мощния си цвят.
Хранителни вещества в цвекло
Цвеклото, много популярно благодарение на сладкия си вкус, е важен източник на хранителни вещества. Някои от тях са следните:
- Съдържа калий и витамин С в големи количества, както и фолиева киселина. Всъщност съдържанието му на фолиева киселина е много важно и се смята, че 100 грама покриват една трета от дневните нужди на фолиева киселина за възрастен.
- Друг важен минерал е фосфор, но също така и желязо и йод, минерали всички те важни.
- Що се отнася до витамините, освен гореспоменатия витамин С, цвеклото съдържа големи количества витамини от група В (по-специално В1, В2, В3 и В6)
- За да извлечете максимума от всички тези хранителни вещества в цвеклото, специалистите препоръчват да приемате цвекло под формата на сок или сок естествен. За усвояването им това е оптималната форма на консумация. Освен това сокът от цвекло помага да се контролира напрежението.
Свойства на цвеклото
С голямото количество хранителни вещества, които ни осигурява цвеклото, което също не е калоричен зеленчук, можем да си представим, че има много свойства и ползи от цвеклото за нашето здраве. Ето някои от най-забележителните.
- Действие срещу рак: мощното червено цвекло се дължи на бетанин, флавоноид, който е мощен противораков агент.
- Съюзник срещу атеросклерозата: благодарение на фибрите, предоставени от цвеклото, това ще ни помогне да контролираме холестерола.
- Перфектен за държане в залива кръвно налягане. Както споменахме по-рано, сокът от цвекло е идеален съюзник за поддържане на кръвното налягане под контрол, благодарение на факта, че зеленчукът повишава концентрацията на нитриден оксид в кръвта, чиято функция е да разширява кръвоносните съдове.
- Препоръчва се за спортисти които се нуждаят от големи дози енергия, тъй като цвеклото съдържа въглехидрати с бавно действие.
- Срещу астма: хората с астма се нуждаят от диета, богата на витамин С, а цвеклото, заедно с други плодове, богати на витамин С, осигуряват голямо количество. За да се усвои по-добре, препоръчително е да го приемате в сок или настърган в салати.
Червено цвекло гаспачо
Цвеклото е зеленчук, който може да ни даде много игра в кухнята. В допълнение към многото си свойства за нашето здраве, той може да ни осигури както много специални и вкусни ястия, така и здравословни.
Рецепта от червено цвекло гаспачо
От уебсайта за рецепти Directo al Paladar ни предлагат рецепта за гаспачо от цвекло, която е много апетитна за горещите месеци.
Ще ни трябват като съставки:
- 1 кг домати
- 50 гр. Цвекло вече сварено
- 1/2 зелен пипер
- 15 гр. Лук
- 50 мл екстра върджин зехтин
- 10 мл оцет от шери
- Шипка сол
Включва разбиването на всички съставки заедно (след обелване и почистване на доматите). Когато имаме всичко разбито, го прекарваме през китайците и го слагаме да се охлади, за да сервира прясно.