пъпки с много свойства

Тези продукти са станали модерни, тъй като осигуряват голям брой хранителни вещества. Освен това те могат да бъдат много полезни за бременни жени и в менопауза

Историята на покълнали в нашата храна се губи в мъглите на времето. Всъщност определени данни вече описват императора на Китай Шън-нюнг (3000 г. пр. Н. Е.) Като истински поклонник на тях, възхвалявайки лечебни билки и бобови кълнове, чиято консумация, каза той, може да се използва за лечение на много заболявания.

вещества

Истината е, че хобито им е споделено и от римляните и гърците, които са обичали да хапват кълнове от ленено семе докато чакате основното ястие. Въпреки това, със сигурност мнозина се чудят защо толкова много и толкова различни култури споделят страстта си към този продукт. Не е изненадващо, че тези пъпки преливат хранителни свойства които обясняват отличната му репутация. По този начин и в Азия те препоръчват консумацията му на всички, които са се стремили да достигнат столетници и да станат, както твърдят, дълголетни хора, свободни от заболявания и заболявания, характерни за възрастта.

За какво допринасят кълновете?

Издънките осигуряват на организма ензими (диастази), които се активират по време на развитието на новото растение, което е от съществено значение за развитието на новото тяло. Освен това те предлагат редица хранителни вещества и биоактивни съединения, като например витамини С, В, Е, хлорофил, ензими и фибри. И именно в тях са концентрирани всички хранителни принципи, необходими за растежа на ново растение.

Трябва да имаме предвид, че кълновете са живи храни и това означава, че тяхната хранителна стойност остава непокътната до момента на консумация. По-конкретно, според ентусиастите на този продукт, кълновете са много лесни за смилане, те са богати на протеини, минерали, аминокиселини и въглехидрати, а също така са и хипокалорични.

Въпреки че всяко кълнове предоставя различни предимства, като цяло можем да намерим някои общи свойства. Според проучване на изследователи от отделите по аграрна химия и броматология и по физиология на Автономен университет в Мадрид (UAM), публикувано в списанието 'Храна и функция ", Консумирането на бобови кълнове увеличава плазмените нива на мелатонин в кръвта. Трябва да имаме предвид, че въпреки че това вещество често се свързва с подобряване на качеството на съня, неговото присъствие може също да помогне за предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване. Дори някои изследвания твърдят, че намалява риска от рак.

Кълновете от боб помагат за преодоляване на симптомите на менопаузата и менструалния дискомфорт

Въпреки че тези резултати се отнасят само до тези на зърната и не могат да бъдат екстраполирани към останалите издънки, можем да говорим за други изследвания, които се отнасят до издънките като цяло. По този начин, проучване на Канадски университет в Саскачеван откри, че жените бременна консумирането на 200 грама различни кълнове дневно може да предотврати бъдещи невродегенеративни и сърдечно-съдови заболявания при децата им. Намерени са и доказателства, че кълнове от люцерна или соя може да помогне на жените да преодолеят симптомите на менопаузата (като страшната остеопороза) или дискомфорта, произтичащ от менструацията, поради високото съдържание на фитоестрогени.

Как да приготвим кълнове у дома?

След като каза всичко това, със сигурност мнозина ще искат да практикуват толкова своеобразно градинарство. Не е изненадващо, че едно от най-големите му предимства е, че можем да ги отглеждаме у дома, без консумацията им да порази икономиката ни. По този начин всяко бобово, семе и дори зеленчук може да се използва за направата на кълнове. Можем да ги получим от овес, киноа, пшеница, леща, репички или броколи. Изглежда ясно, че няма оправдание да не ги включим в нашата диета.

Освен това можем да ги вкусим в салати, в омлети или в различни вече приготвени ястия. В последния случай е препоръчително да ги добавите в края, за да не загубят ценните си свойства. Трябва да се помни, че известната пролетна ролка включва в рецептата бобови кълнове и следователно този пример може да ни освети за огромните възможности на кълнове в кухнята.