угояване, има захар.
Оставяме се да се ръководим от модата, също и в диетата. Заменяме обичайните храни с тенденцията „суперхрани“
Потреблението на мляко намаля през последните години, въпреки факта, че е основен източник на калций в диетата. Една от причините са ненаучните съобщения, които казват, че млякото угояване, повишава холестерола o не е добре за възрастни, след като кърменето приключи.
Бумът на зеленчуковите напитки и новите тенденции в храната накараха хладилника ни да изглежда все повече и повече като килер. Това, което беше носено миналото лято, вече не е на мода и същото важи и за храната. Сега насоката е зададена от „суперхрани“ като кейл, киноа или чиа. Всички много екзотични. Къде поставя това мляко, основен продукт, който е с нас откакто сме родени? В чекмеджето на "старците". Грешка, защото колкото и моди да идват и си отиват, „млякото е една от храните по-пълно които съществуват на ниво хранителни вещества “, както е потвърдено от вицепрезидента на Колежа на диетолозите в Мадрид, Гилермо Родригес.
Малко храни могат да се конкурират с количеството и качеството на калция, които могат да бъдат намерени в млякото
„Ние сме единствените бозайници, които продължават да пият мляко отвъд лактационен период, вярно е, (ние също сме единствените, които ядем други храни), но няма научни доказателства, които да казват, че пиенето на мляко, когато сте на 20, 30 или 40 години, е вредно за организма “, подчертава този диетолог. И още, като се вземе предвид количеството хранителни вещества, които тя осигурява, и преките ползи за здравето. За да назовем само няколко, неговото пряко влияние върху намаляване на фрактурите на костите и за профилактика на остеопороза, особено в случая на жени над 50-годишна възраст.
Казано е също така млякото ви напълнява. „Както всички храни, защото ни дава калории“, казва Родригес. Но делът на калориите, които той осигурява, спрямо количеството хранителни вещества, които има това е много положително. В чаша мляко откриваме хидрати, калий, фосфор, калций - малко храни могат да се конкурират количеството и качеството на калция мляко- и интересен списък с витамини, включително A, B1, B3, B6, B12, C, D, E, H и K, според доклада "Млякото като средство за здравето на населението'.
Може би затова не е изненадващо, че Родригес е толкова ясен, когато става въпрос за включване на мляко в диета, дори когато става въпрос за отслабване. „Сред моите пациенти препоръчвам пълномаслено мляко, тъй като, тъй като съдържа мазнини, е по-засищащо “, посочва той и тъй като„ кафето е около 100 мл мляко “, което пропорционално е доста малко. Връщайки се към засищащата способност на млякото, той настоява, че „ако консумирате само„ леки “и нискомаслени неща, в края на деня в крайна сметка ще ядете каквото и да било”. И каквото и да е, може да бъде не препоръчителна храна като чипс или индустриални сладкиши.
Да кажеш това млякото има захар Това е още един труизъм, който, неразбран, може да доведе до объркване и дори демонизация. Но не всички захари са еднакви и не всички храни имат еднакво количество. „Млякото съдържа 4 грама захар-лактоза на 100 милилитра, а захарта, която присъства, е естествен начин, тоест не се добавя. Той има ползи за нашето здраве и се метаболизира в организма по различен начин от обикновената захар ”, посочва друг експерт в областта, научен координатор на Института по хранене Пулева, Федерико Лара. И той дава още един пример, който помага да се защити наличието на естествена захар в млякото: „Кърмата съдържа два пъти повече лактоза от кравето мляко, което благоприятства развитието на мозъка на новороденото“.
Друг от слуховете с по-голямо приемане сред обществото е този, който казва това млякото се чувства зле, като цяло и по-специално лактозата. И не е напълно правилно твърдение. Ако не сме с непоносимост към лактоза, „не можем да започнем да приемаме хранителни вещества или храна само заради това“, казва Родригес. "Сякаш изведнъж свалихме витамин С".
"Сред моите пациенти препоръчвам пълномаслено мляко, тъй като съдържа мазнини, то е по-засищащо"
И това мляко е един от големите врагове на холестерол Това вече е слух, който идва отдалеч. „Особено през последните десетилетия сме израснали в общество, в което имаше много млечни продукти, да, но с много рафинирани, добавени захари, зърнени храни и т.н. И разбира се, това е бомба със закъснител ”, която взе своето влияние върху репутацията на млякото и влиянието му върху холестерола, според диетолога, когато в никакъв случай не е основният източник на холестерол в нашата диета. Ако вземем предвид, че повечето слухове са неверни и че ползите за здравето на населението, получени от непрекъснатата консумация на мляко, са доказани, какъв смисъл има отстранете я от диетата?