Бактериите като Bacillus cereus, Campylobacteria или Salmonella са големият риск

Даваме ви експертни съвети, за да запазите добре храната си

Всички знаят, че майонезата е заредена от дявола. Най-вече през лятото. Но малко внимание се отделя на тестените изделия и ориза, тъй като те изглеждат „зле“ с повече трудности. Но не е така. Трябва да полагате специални грижи, когато те станат „остатъци“ и искате да ги изядете на следващия ден след като са сготвени. The хранителното отравяне е по-близо, отколкото си мислите. Въпреки че вашият опит вече ще ви е накарал да осъзнаете определени насоки на безопасност на храните, ние преглеждаме рискове за здравето ви и ние даваме някои препоръки за правилното му опазване.

горе

Ориз, внимавайте за температурата

Тя може да бъде най-често срещаната готви ориз за един ден и осъзнайте, че сте надхвърлили сумата. Запазвате остатъците и ги оставяте за следващия ден или за следващия. Грешка.

Оризът е една от най-деликатните храни за запазването му. В суров вид може да съдържа спори на бактерия, наречена Bacillus cereus, който е устойчив на топлина и оцелява при нормални температури на готвене. "Ако вареният ориз се оставя да остане топъл или на стайна температура а не в хладилник, тези спори могат да покълнат, да растат и да произвеждат токсин. Този токсин също е топлоустойчив, така че ако се е образувал в храната, той няма да бъде унищожен при пълно готвене или прегряване ", посочват от Министерството на здравеопазването на Мадридската общност.

Затова най-доброто нещо, което трябва да направим, за да запазим безопасно ориза, който ни е останал, е охладете го бързо Използване на пакети с лед или поставяне във фризера. Тогава, в хладилника, в идеалния случай трябва да е по-малко от пет градуса и че е в малки опаковки, за да може студът да достигне до всички съхранявани части.

Паста, в хладилника

По същия начин като ориза, пастите също са изложени на риск да бъдат засегнати от Bacillus Cereus. Всъщност през 2008 г. имаше един починал от тази кауза. 20-годишният мъж се разболя, след като яде остатъци от спагети с доматен сос, приготвен 5 дни по-рано и оставен в кухнята при стайна температура.

След ядене той напусна къщата си за спортни занимания, но се върна 30 минути по-късно поради главоболие, коремна болка и гадене. При пристигането си той повръща няколко часа и в полунощ има няколко епизоди на диария. Не получил никакви лекарства и пиел само вода. След полунощ той заспа. На следващата сутрин родителите му, притеснени, че няма да излезе от стаята, влязоха и го намериха мъртъв.

Накратко, колкото по-дълго храната е извън хладилника и толкова по-изложена е на нея външни фактори на околната среда, Бактериите ще могат по-лесно да растат и да чакат момента си да ви опиянят.

Пиле, пазете се от кампилобактерии

По своя състав, пилето е една от храните, които най-вероятно ще ви отровят ако го изядете няколко дни по-късно и не сте го държали в хладилника, особено ако не сте го приготвили напълно предварително.

Пилето е много склонно към Кампилобактерии, което може да причини епизоди на диария и повръщане. За да избегнете това, трябва да приготвите пилето напълно, да не го миете под вода и ако искате да го използвате повторно от един ден до следващия, да го претопляте много добре в микровълновата фурна, за да се опитате да убиете бактериите, които могат да се размножават в тази безизходица.

Риба и морски дарове, повече от Anisakis

Както вече знаете, прясна риба и миди трябва да бъдат замразени в продължение на няколко дни преди консумация, за да убие някои бактерии като Анисакис, който живее преди всичко във вътрешностите.

Веднъж размразено, идеалното е да готвим точно това, което ще консумираме и да го правим в момента, защото рибата, претоплянето в микровълновата печка губи всички хранителни вещества това все още може да се побере. В допълнение, като отново са на стайна температура, бактериите, които преди са били във вътрешностите, могат да се активират отново, ако имат идеалните условия за това.

Майонеза и яйца, класика

Опитът, който цените, вече ще ви накара да осъзнаете, че оставянето на майонеза извън хладилника за една нощ не е добра идея и има защо.

Топлината, която може да има във вашата кухня, особено през летните дни, означава, че бактериите могат да се размножават по желание във вашата богата майонеза. The Салмонела, Причина за 23% от отравянията през лятото, според OCU, той се ражда и расте в майонеза и яйца, но също така и в зле запазено пиле и лошо приготвено пуешко месо.

Неговите последици не се различават от тези при всяко друго хранително отравяне: диария, повръщане, главоболие, треска, дехидратация. и обикновено трае между 3 и 6 дни.