Източник на изображения, Getty Images

тайната

По-добре не питайте колко калории може да има един бургер като този.

Току-що видях във видео пуйка, покрита с парченца картофен чипс и пълнена с нещо, което прилича на три килограма сирене чедър.

Снимките имат повече от четири милиона гледания в YouTube.

Можем да го сметнем за трик или излишък, но това не спира да бъде храна, макар и не както обикновено го ядем.

Това е донякъде екстремен пример за така наречените видеоклипове с "хранително порно". (или порно с храна). Това е вирусен клип на прекомерна рецепта, предназначена да изненадайте и пленете в еднаква мярка.

Отговорите на видеото от пълненото със сирене пуешко меко казано бяха смесени; Но това не е единичен случай.

Край на Може би и вие се интересувате

Видеоклиповете с огромни количества разтопен шоколад или скандални планини от сос за барбекю са много яростни онлайн. Също така кифлички, пълни с крема сирене или лазаня, която има не по-малко от 100 слоя.

Успехът

Кратки филми като тези се разпространяват широко в социалните медии и техният обхват предполага, че очакванията на потребителите вече се променят.

Видеоклиповете стават един вид визуални рецепти Фокусирайки се изцяло върху храната и кухненските прибори. Това е от значение.

Финалните кадри често показват бавни кадри отблизо на получената плоча.

Източник на изображения, Getty Images

Разноцветните кифлички с много големи количества захар са друг от продуктите, които триумфират във видеоклиповете.

„Първата ми реакция да видя такива неща е да си помисля, че това е грубо, отвратително, невероятно разточително и абсурдно нездравословно“, казва Том Ийгъл, готвач на свободна практика и критик в областта на храните.

Въпреки това, Eagle, който е специализиран в съвременните рецепти за готвене и рецепти за ферментация, е свидетел на сила на социалните медии.

Когато публикува ястие в Instagram - той потвърждава - заинтересованите го търсят: „Това е, което се продава най-много на следващия ден в ресторанта“, казва той.

Днес хората обичат да ядат точно това, което искат, когато искат и например все по-често използват приложения за мобилни телефони за доставка на храна за тази цел.

Пазарът на доставка на храна в Обединеното кралство например е нараснал с 13,4% през 2018 г. и се очаква да нарасне отново тази година, според данни от тази област, казва Ким Мали от Съвета по земеделие и развитие. Градинарство (AHDB).

Няма съмнение, че приложенията са революционизирали сектора, заключава той.

Тайната

Колко влияние имат видеозаписите с храни?

Изправен пред феномена, AHDB проследява мнението на потребителите относно навиците за закупуване на храни и използваните рецепти. Един от основните въпроси е какви източници имат консултираните като източник на вдъхновение за готвеното.

Източник на изображение, iStock

Много хора вече избират храна от снимките, които виждат в Instagram.

„12% казват, че са видели вдъхновението за рецептата в YouTube“, казва Ким Мали. „За да го поставим в перспектива, през 2015 г. това беше само 4%“, добавя той.

Компаниите, които произвеждат съставките, с които готвим, са склонни да спечелят пари от лудостта на храната. Маркетингова агенция, която работи с марки, за да прави видеоклипове в социални медии в този стил, е Dish Works, базирана в Пенсилвания, САЩ.

„Мисля, че сиренето е може би едно от най-сексите неща, които можете да използвате във видеоклип“, казва Мери Бигъм, президент и съосновател на компанията.

Добавете като обяснение, че "когато видите пръчки сирене и мехурче и медено сирене, трябва да спрете и да го погледнете ".

Този визуален език обаче не се ограничава само до този продукт. Бигъм казва, че подправките като кетчуп или майонеза, заедно с други дресинги и сосове, изсипвани на бавен каданс, могат да подобрят вероятността зрителите да се окажат с отворени уста в края на видеото.

Рискът

Президентът на Dish Works посочва, че основната цел на много генератори на хранителни порнографии е подтиквайте зрителя да иска да опита да направи ястието у дома за тях. Изглежда вкусно и лесно за приготвяне, така че защо не?

Това обаче повдига въпрос. Както посочва готвачът Том Ийгъл, много от тези рецепти са нездравословни. Сиренето е с високо съдържание на сол и наситени мазнини, а размерът на порциите в много клипове с вирусни храни е гигантски.

Източник на изображения, Dish Works

Компанията Dish Works препоръчва "бавно движение" или "забавено движение" снимки на сирене или подправки.

От своя страна Бигъм твърди, че никога не е имал клиент да се оплаква от видеоклип, който би сметнал за необосновано нездравословен.

Докато излишъкът е част от това, което кара много видеоклипове за храна вирусен, в същото време това е лоша новина за епидемията от затлъстяване, която се разпространява по цялата планета.

„Моето мнение е, че тези видеоклипове наистина показват рецепти, които са калорични и съдържат прекомерно количество мазнини“, казва Роберта Алесандрини, диетолог от Лондонския университет „Кралица Мери“, позовавайки се на широко разпространени клипове с пици и огромни хамбургери.

"Те всъщност не представят каква трябва да бъде здравословната диета. От друга страна, мисля, че готвенето е положително нещо", казва експертът.

Алесандрини казва, че изследванията показват, че хората, които готвят у дома, често имат по-добра диета от тези, които се хранят ежедневно в ресторантите.

Ако предизвикателството да направите 100-слойна лазаня е в състояние да върне хората обратно в кухнята, може би нещо по-здравословно може да излезе от този навик.

Не забравяйте, че можете да получавате известия от BBC Mundo. Изтеглете последен версия на нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.