Хранителното отравяне може да бъде често срещан проблем поради лоша подготовка, съхранение или излагане на храната на околната среда и ако не се лекува, това може да има фатални последици, каза д-р Елизабет Перес Круз пред Efe. EFE/Архив

отравяне

Хранителното отравяне може да бъде често срещан проблем поради лоша подготовка, съхранение или излагане на храната на околната среда и ако не се лекува, това може да има фатални последици, каза д-р Елизабет Перес Круз пред Efe.

"Има състояния, които могат да бъдат фатални, ако им бъде позволено да напредват. Отравянето се случва не само от храни, които пренасят бактерии или токсини, понякога и от човека, който ги борави", предупреди Перес, ръководител на отдела за критична медицина и клиника за затлъстяване от болницата Хуарес де Мексико.

В Мексико през 2016 г. са възникнали 4,8 милиона случая на остри диарийни заболявания, най-новата годишна статистика и в световен мащаб всеки десети човек се разболява всяка година поради поглъщане на замърсена храна.

Според данни на Световната здравна организация (СЗО) около 420 000 умират годишно в резултат на тези заболявания.

Д-р Перес посочи, че по време на обедите и вечерите в коледния сезон и в края на годината рискът от страдание от хранително отравяне се увеличава, особено след като хората често ги купуват.

"Рискът зависи от вида на храната, температурата и човека, който борави с храната, на тези дати купуваме храна, която е приготвена от друго лице и понякога те нямат минимум санитарни мерки за приготвянето им", предупреди той.

По същия начин Перес посочи, че понякога неправилното претопляне на храната може да доведе до генериране на бактерии, които могат да доведат до интоксикация при тези, които ги консумират.

„Ястието трябва да се загрее добре, за да се предотврати размножаването на бактериите, защото е много трудно да се осъзнае, че дадена храна е в лошо състояние и едва когато получим симптоми, ние осъзнаваме това“, каза той.

Според СЗО около 200 заболявания, от диария до рак, могат да бъдат заразени от яденето на нездравословни храни, които са замърсени с бактерии, вируси, паразити или вредни химикали.

Най-честите симптоми на отравяне са треска, повръщане, коремна болка, ниско кръвно налягане, повишен пулс и дехидратация, обясни той.

Тези симптоми могат да продължат между един или три дни, "но ако не се лекува, съществува риск от дехидратация, която може да доведе до смърт", добави той.

Той увери, че храните с най-висок риск са яйцата, месото и рибата, "особено когато не са добре приготвени".

Препоръчва се, когато се купува приготвена храна, да се провери дали сайтовете имат правилно боравене с храна, като например да се наблюдава, че лицето, което ги приготвя, си мие ръцете преди и след работа с тях.

Ако храните у дома, трябва да се внимава с прибори като дървени дъски за рязане, които пазят бактериите от месни сокове, тогава "по-добре е да използвате пластмасови дъски и особено да не ги комбинирате", каза той.

Освен това той поиска да държи храната в хладилника, „някои дори могат да бъдат замразени, при претопляне я нагрейте достатъчно добре, за да няма бактерии“.

Той посочи, че в случай на поява на някакви симптоми, трябва да се избягва самолечението, освен да се поддържа добре хидратирана и в случай че симптомите не отшумят след три дни, е необходимо да отидете на лекар.

Освен това, в случай на деца, гериатричното население и бременните жени, трябва да се обърне специално внимание, тъй като рискът от отравяне е още по-висок при тях.