Хромът е концентриран главно в черния дроб, далака, меките тъкани и костите. Съдържанието на хром намалява с възрастта. Той се счита за микроелемент или микроелемент, тъй като е минерал, който е необходим в много малко количество, но е от съществено значение за функциите на нашето тяло. Минерални микроелементи като цинк, кобалт, мед, бор, манган, йод и др.

храненето
Откритието му се приписва на френски химик на име Loius-Nicolas Vaquelin през 1797 г. Много години по-късно, през 1959 г., учените Walter Mertz и Klaus Schwarz откриват, че хромът има важна роля в метаболизма на въглехидратите, образувайки част от фактора на толерантност към глюкозата.

Хромът функционира в тялото

  • Контролира нивата на кръвната захар: Хромът е основен компонент на така наречения глюкозен толерантен фактор (GTF). Основната функция на GTF е да увеличи способността на клетките да регулират инсулина. Инсулинът се секретира от специализирани клетки в панкреаса в отговор на повишени нива на глюкоза в кръвта, което се случва например след ядене на храна. С други думи, инсулинът е отговорен за внасянето на глюкоза (захар) в клетките, където ще се използва като енергия и по този начин предотвратява оставането на нивата на захар в кръвта. За целта инсулинът трябва да може да се свързва с рецепторите, които присъстват в клетките. Именно GFT инициира свързването на инсулина с инсулиновите рецептори на клетките. Инсулинът е основен хормон в съхранението и метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините.
  • Участва в метаболизма на холестерола (мазнините): спомага за поддържането на нормални нива на холестерол в кръвта.
  • Участва в метаболизма на нуклеиновите киселини: които образуват ДНК, генетичен материал, присъстващ във всяка клетка.

Естествени източници на хром

Като цяло методите за преработка на храни намаляват съдържанието на хром. Пример за това се случва, когато зърната се натрошават, за да се получат брашна, тъй като хромът, съдържащ се в зародиша и триците, се отстранява. Същото се случва и при рафинирането на захари. От друга страна, киселите храни могат да натрупват хром по време на готвене или приготвяне, особено ако се нагряват в контейнери от неръждаема стомана (част от хрома в контейнера преминава в храната).

Хромът се предлага и под формата на добавки, като единична съставка или в комбинирани формули с други хранителни вещества. Типичната доза се продава на 50 до 200 mcg (микрограма).
Може да се закупи под формата на хром хлорид, хром никотинат, хром цитрат и хром пиколинат. Винаги се консултирайте с професионалист, преди да изберете хром добавки.