Този хрупкав лист от киноа е неустоимо удоволствие, работи като закуска и като придружител на други ястия, осигурява текстура и вкус и е без глутен.
Сигурен съм, че някога сте опитвали хрупкавото пармезан, то е класика, прави се много лесно и е вкусно.
Обикновено се представя като аперитив и е много приятно да се украсяват ястия, ако трябва да допусна вина, въпреки че не съм „брояч на калории“, бих казал, че пармезанът е много калоричен и трябва да се приема умерено, особено ако искаме да останем.
Рецептата, която ви предлагам днес, може да изпълни същата функция като пармезановата хрупкавост, но осигурявайки много по-малко калории, това е хрущял от киноа, който не съдържа нищо повече от киноа, вода и подправки.
Quinoa Crisp без глутен е по-лек от класическия пармезан Crisp.
Продължавайки с това на калориите, което вече ви казах, не е най-важното за вас, базата данни BEDCA показва, че пармезанът осигурява 367 kcal/100 g, а суровата киноа - 306 kcal/100 g.
Така че имайте предвид, че за да приготвите някои хрупкави, използвате поне 100 г пармезан, вместо това, за да направите това хрупкаво, ви трябва 1/3 от това количество, приблизително 30 г сурова киноа.
Веднъж сварената киноа увеличава много обема си, така че 100 г сурова киноа станаха 4 чаши варена киноа, от които използвах 1 и половина за хрупкавата, която виждате на снимката.
В рецептата посочвам количествата, за да не бъркате, но и това не трябва да е точно, това е хубавото на този тип тесто, което не изисква твърде много прецизност.
Свойства на киноа:
- Това е псевдоцереал.
- Без глутен.
- Хранителни стойности: Всяка 100 g сурова киноа осигурява 306 kcal, 15,5 g протеин, 5,5 g мазнини, 7,9 g фибри и почти 50 g въглехидрати.
Интересното е, че киноата има повече калории от ориза, но тъй като съдържа повече протеини, повече фибри и по-малко въглехидрати, тя е по-удобна в хранително отношение.
Това е храна, богата на въглехидрати, но тъй като е богата на фибри, те се усвояват бавно, дори и така, трябва да контролирате приема им, за да не превишите количеството въглехидрати, което консумирате, особено ако няма да ги използвате.
Киноата е идеална за спортисти и за хора със средно високо ниво на активност, но както при ориза, ако денят ви ще е заседнал, консумирайте го умерено, 70 г варена киноа може да бъде приемлива порция.
Киноата е псевдозърнена култура, богата на въглехидрати, протеини и фибри.
С тази хрупкава киноа ще консумирате малко количество, ако я сервирате като лека закуска или като допълнение към други ястия, тя ще бъде много по-лека от приема на картофени чипсове или друга пържена закуска.
Обикновено правя по една чиния и след като я сготвя, я нарязвам на парчета, които обикновено са неправилни, и я поднасям с хумус или със зеленчуков крем.
Също така обичам да имам тези хрупкави парчета с домашен сос на основата на кисело мляко, лимон и горчица.
Защо харесвам тази рецепта толкова много:
- Това е по-здравословна закуска от обичайните и не съдържа глутен.
- Киноата е с високо съдържание на СН, но по този начин се консумира малко количество.
- Тестото не съдържа нищо друго освен киноа, вода и подправки.
- Хрупкавата киноа не се пържи, а се пече.
- Децата го обичат, избягвате да ядат други по-малко здравословни закуски.
Ако тази идея ви е харесала, може да се интересувате и от: