Изработен от грозде, балсамовият оцет е известен със своя богат вкус и кадифено черен цвят. Ферментира в дървени бъчви, точно като виното, а ароматът на балсамов оцет се усилва, колкото по-дълго остарява. Вкусът става по-интензивен, по-плътен и трябва да се използва по-малко за подобряване на вкуса. Балсамовият оцет предлага редица ползи за здравето, дори ако размерът на порцията е малък.

оцет

Нискокалорични

С балсамовия оцет е достатъчно малко. Използвайте 1 супена лъжица или по-малко, когато добавяте балсамов оцет към салатни превръзки, сосове или дори супи. Порция от 1 супена лъжица балсамов оцет има само 14 калории. Порцията със същия размер също съдържа незначително количество мазнини и по-малко от 3 грама въглехидрати, включително захар. За да запазите салатите си с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории, помислете дали да добавите само балсамов оцет към зеленчуците си. Получавате добър вкус с по-малко мазнини и калории, отколкото използването на дресинг за салата на маслена основа.

Нормализира кръвното налягане

Според проучване, публикувано в "Medscape General Medicine" през 2006 г., изследователите установяват, че балсамовият оцет намалява втвърдяването на артериите, известно още като атеросклероза. Поради това балсамовият оцет също понижава и стабилизира нивата на кръвното налягане. Изследователите от проучването установяват, че тези, които редовно консумират оцет, показват нива на систолично кръвно налягане. Необходими са обаче повече изследвания върху хора, тъй като това проучване се основава на животни.

Стабилизира нивата на холестерола

Ниската плътност на липопротеиновия холестерол причинява втвърдени, запушени и запушени артерии. В проучване от 2010 г., публикувано в "Journal of Nutritional Science and Vitaminology", изследователите установяват, че полифенолите в балсамовия оцет ограничават способността на LDL холестерола да се окислява. Това намалява количеството щети, причинени от LDL холестерол в клетките на тялото.

Поддържа нивата на кръвната захар стабилни

Храните се класифицират като високи или ниски по отношение на гликемичния индекс въз основа на драстичния ефект, който имат върху нивата на кръвната Ви захар. Храните с нисък гликемичен индекс не причиняват скокове в нивата на глюкозата в кръвта, ограничавайки възможността да изпитвате енергиен скок и спад, като това, което може да получите, когато ядете големи количества захар или рафинирано нишесте. Балсамовият оцет е с нисък гликемичен индекс. И все пак една супена лъжица порция съдържа 2,4 грама захари, така че ако сте диабетик, обърнете голямо внимание на това колко консумирате.

Още статии

Опасностите от ябълковия оцет →

Органичен ябълков оцет vs. пастьоризиран ябълков оцет →

Калориите в бутилка вино →

Как да коригираме сладък вкус в яхния →

Ползи от газираната вода за здравето →