Обещахме, че ще интервюираме Хулио Басулто и тук го довеждаме, той е автор на книгата „Това ме кара да топча“, която има за цел да представи цялостна визия за хранене на бебета, като се поставя специален акцент върху зачитането на нуждите на децата и значението на здравословната и балансирана диета.

примерът

Съдържанието на книгата е ново, тъй като съдържа пълна информация за храненето във всички етапи на детството, но по прост и лесен начин за адаптиране в домовете ни и най-вече без ограничението на съветите и невъзможните формули, които намираме в други текстове.

Хулио има диплома по хранене и хранене на човека, работи като учител, член на различни специализирани групи и особено като баща на три момичета. Ние му предложихме интервюто, но ще намерим отговори с ясно влияние на съпругата му (който също е диетолог и диетолог). Олга Айлон е „висшият авторитет в храненето на малки момиченца“.

Проучихме някои от най-важните аспекти на книгата и въпреки че пропуснахме значението на кърменето, което заема значителна част от страниците му, уверяваме ви, че си струва да прочетете техните мнения по някои теми, които със сигурност ще ви заинтересуват.

Peques y Más.- На какво се дължат хранителните промени при испанските деца?

Хулио Басулто.- Дълъг списък от фактори, включени в това, което Испанската агенция за безопасност на храните (AESAN) нарича "хранителен преход", поредица от количествени и качествени модификации в диетата, свързани с икономически, социални, демографски и здравни фактори промени. Според AESAN това е тясно свързано с факта, че диетата на нашите деца и юноши се характеризира с „излишък от меса, колбаси, млечни продукти и храни с висока енергийна плътност, като сладкиши и газирани напитки (богати на мазнини и захари, рафинирани, съответно) и чрез дефицит в приема на плодове, зеленчуци и зърнени храни ".

Освен това важен фактор е заседналият начин на живот, който става все по-чест. Със сигурност знаем, че колкото по-заседнал начин на живот, толкова по-лошо е качеството на диетата и обратно. Въпреки че един от ключовите фактори несъмнено е силно присъствие (което може да се нарече „инвазия“), „Ултрапреработени“ хранителни продукти, богати на енергия, захари, мазнини и сол. Това върви ръка за ръка с повсеместна реклама на такива „ядливи вещества“, която наводнява училища, детски ясли, супермаркети, места за хазарт, семейни и педиатрични клиники и услуги, телевизия, интернет и много други среди.

PyM.- Мислите ли, че познанията за здравословно хранене са се влошили при настоящите родители в сравнение с тези, които са отглеждали деца преди 40 години? Каква според вас е причината, че сме толкова съблазнени от съветите на „експерти“ в сравнение със здравия разум и спазването на нуждите на нашите деца?

J.B.- Вярвам, че знанията на родителите за това какво е или не е здравословната диета все още са недостатъчни, но сега предлагането на „нездравословна храна“ е много по-повсеместно (а също и евтино), така че родителите имат много по-голяма вероятност да „нахранят“ вашите детска храна, която не е точно храна. Здравните съобщения (в много случаи незаконни), които придружават такива "храни", не помагат, разбира се, за подобряване на хранителните познания на родителите, това е сигурно. Що се отнася до причината, поради която сме толкова съблазнени от съветите на някои стил "експерти" е защото, като цяло, ние искаме бързи решения, които не включват промени в навиците или рутините.

PyM.- Намалява ли здравословното хранене шансовете за заразяване с неинфекциозни заболявания сред населението?

J.B.- Да разбира се. Но както знаете, както подробно описах в книгата, предпочитам да подхождам обратното: нездравословната диета увеличава шансовете за заразяване с незаразни болести. В доклада на СЗО за глобалното положение на неинфекциозните болести се посочва, че тези заболявания, явно свързани с небалансирана диета, са не само основната причина за смъртта, но и все по-чести.

Тези, които са най-свързани с диетата, са сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет, но има много повече засегнати заболявания. Въпреки че вредното въздействие на нездравословната диета върху риска от заразяване с такива заболявания е дългосрочно (никой няма да си помисли, че пиейки сладка напитка един ден ще развие рак), истината е, че повече от половината от калориите това, което ние испанците ядем днес, идва от „силно преработени“ храни.

PyM.- А какво ще кажете за „лошата диета“? Казвате, че супермаркетите все повече се нахлуват от нездравословни вещества и им липсва повече „храна“. Възможно ли е да обобщим в няколко реда всички „храни“, които осигуряват празни калории? (или поне ни дайте улики, за да знаем как да ги открием).

J.B.- Е, мога да измисля тези два съвета за откриване на такива „храни“:

Ако трябва да рекламирате по телевизията, за да можем да го купим, лош сигнал, със сигурност има много мазнини, много сол, много захар ... или и трите едновременно.

Ако е придружено от здравна декларация („с омега-3“, „с ниско съдържание на наситени мазнини“, „подобрява имунитета“ и др.), Много е възможно това да е излишна храна, която се нуждае от тази дива карта, за да ни убеди на неговите предимства.

Защо не се нуждаете от „експерт“, без реклама, без промоция, без отстъпка, без подарък, без знаменитост или без здравна декларация, за да знаем, че цели плодове, зеленчуци, бобови растения или ядки са морето?

PyM.- Споменавате разпуснатостта в Кодекса PAOS и се чудя колко незащитени съзнателни родители са изправени пред влиянието на рекламата на храни върху децата, как да поставим здравето на нашите деца преди ползите от индустрията? Каква сила има образованието, което децата получават у дома?

J.B.- Ние сме много незащитени, без съмнение. Маркетинговите техники използват известни хора, детски идоли или други популярни сред децата герои (реални или измислени) и включват препоръки, имейли и текстови съобщения чрез мобилен телефон, филантропски дейности, свързани с популяризиране на марка, и дълго и т.н. "безброй канали и съобщения". Днес основните компании за храни и напитки също използват социални мрежи (Facebook, YouTube, Twitter и др.) Много посещавани от деца и младежи.

Но родителите имат много власт над този натиск. Като начало трябва да имаме предвид, че нашият собствен пример е най-мощното оръжие: доказано е, че той ще посредничи много повече от всяко друго външно влияние.

PyM. - Достатъчно ли е родителите да „дават пример“ и да правят здравословна храна достъпна за децата?

J.B.- Много е важно, въпреки че, както видяхме, огромното предлагане на нездравословни храни и рекламният натиск ще ни затруднят доста. Нашите деца поглъщат хиляди реклами за нездравословна храна всяка година. Така удобно е да вземем "букви във въпроса". Можем да сме с тях, когато гледат телевизия или когато сърфират в интернет (когато „кликнат“ върху видеоклип в YouTube, например, много вероятно е да се появи реклама за нездравословна храна).

Трябва да избягвайте да използвате телевизия или интернет като „електронна детегледачка“: не повече от половин час на ден при тези над три години и не повече от един час след седем години (при деца под 2 години е по-добре да не се вижда, както е признато от Американската академия по педиатрия) и трябва да им попречим да имат телевизор или компютър в собствената си стая. Колкото повече играем с тях „лице в лице“, толкова по-добре.

PyM.- В книгата си предлагате дълъг списък с храни, които да изключите от диетата на нашите деца. Разрешени ли са изключения? (Казвам това, защото сред тях има някои, които са доста често срещани в домовете като конфитюр, пандишпан, кифли, пудинги.); И между другото, бихте ли помислили за домашен сладолед също толкова „луд“, колкото закупения в универсалния магазин?

J.B.- Разрешени са изключения, разбира се. Но реалността е, че тойПо-голямата част от калориите, които нашите деца ядат, идват от храни, богати на захар, мазнини и сол. Сладкото е 50% захар, пандишпанът, кифлите или пудингите са храни, богати на мазнини и захар, независимо дали са домашни или не. Ако ежедневно храним децата си с тези храни (обичайно е), правим им лоша услуга. Тъй като такива храни са висококалорични, те задоволяват апетита си с тях и не ядат „храна“.

Що се отнася до сладоледа, приготвен у дома или закупен на голяма площ, истината е, че в хранително отношение те са практически еднакви. Че консумацията му е случайна. Предпочитам го домашно, но не защото е по-здравословно, а защото е по-близо до детето, по-скоро негово, защото е направено от ръцете на някой, който го обича. Но честотата на приема на споменатия сладолед, настоявам, трябва да е ниска ... и не е ... в повечето случаи.

PyM.- Мислите ли, че сме усложнили много задачата да възпитаваме децата? Твърде много правила от една страна и твърде много небрежност, що се отнася до храната, която им даваме?

J.B.- Да, мисля, че им даваме много правила и мисля, че имаме много помия ... но не толкова в храната, която им даваме (която също), но преди всичко в примера, който им предлагаме. Ако се огледате около себе си, ще видите колко родители, които притискат детето си да довърши закуската, се оказва, че имат цигара в ръка, пресичат светофара до училището в червено, пият алкохол отпред от носа на детето и Те пият сладки напитки всеки ден (с неправилно наименование "безалкохолни напитки"). Наскоро станах свидетел как майка принуждава дъщеря си да има сандвич, докато тя (майката) яде кроасан, покрит с шоколад. Момичето иска кроасана, логично, но майката греши, че е трябвало да си вземе сандвича.

PyM.- Много ми хареса, че вземате предвид отговорността на децата над две години в диетата им, кажете ни накратко как можем да им позволим да участват.

J.B.- Радвам се, че ти харесва. Отговорността на детето, независимо на колко години е, се крие в това да реши какво да яде, колко ще яде и кога ще яде от това, което предлагат възрастните. Можем ли да ви позволим да участвате в това, което ви предлагаме? Разбира се, но ние в крайна сметка решаваме какво влиза в дома ни и какво има в килерите. Децата, заобиколени от нездравословна храна, много вероятно ще ни притискат да напълним фризера със сладоледи, хладилника с млечни десерти и килера с "какаови кремове с лешници" (чието съдържание в лешниците е болезнено, т.е. кажете по пътя).

Тоест ние му предлагаме здравословна диета и той решава дали иска да яде, колко иска да яде и какво иска да яде, без да забравя да даде пример. (Знаете ли: избягваме да спазваме нездравословна диета, бягаме от пушенето и заседналия начин на живот и помним какво казва СЗО за алкохола: „колкото по-малко, толкова по-добре“).

PyM.- По отношение на храни, които осигуряват само празни калории: „не предлагайте, не отричайте“. Как да приемем постижението на този бином?

J.B.- Предполагам, че искаш да кажеш дали не би било по-добре да им откажеш да ядат излишна храна. Съпругата ми и аз предпочитаме да „заобиколим“ въпроса, тоест избягваме такива храни да попаднат в техния ъгъл на видимост. Ако видят такива храни и ни помолят за тях, тогава първо сменяме темата, ставаме безразборни, ние се съгласяваме един ден от седмицата да ги приемаме („в неделя сладолед“ - и всички го приемаме -) или подобни стратегии. Но ако те настояват, тогава ние им го даваме и това е всичко. Категоричните отрицания трябва да бъдат запазени за газовия кран, ножовете, щепселите (които трябва да бъдат защитени) и други опасности.

Знаем (и всъщност е документирано), че многократното отказване на дете да яде нездравословна храна кара детето да проявява прекомерен интерес към него, и е много вероятно в крайна сметка да преядете в средносрочен или дългосрочен план. Тоест този, който има възможност, приема огромно количество излишна храна, вероятно поради категоричното ни отричане да я ядем.

Представете си, че забравям дневния си ред у вас. Обаждате ми се, че сте го намерили, а аз отговарям, че ще го взема точно сега, но ви казвам и това: „Преди всичко не го отваряйте.“ Със сигурност ви е трудно да устоите на изкушението да отворите то, отговорен и уважителен възрастен. Нещо подобно се случва с дете, на което казваме „не искам да ядеш бисквитки“, но имаме килер с десетки от тях, с тази разлика, че е дете, любопитен, неспокоен, буден, роден изследовател. Както вече казах, нашата килера не трябва да има такива "ядливи вещества" и по този начин избягваме да се виждаме ежедневно в тази трудна борба.

От своя страна приключихме интервюто и искаме да благодарим на Хулио и Олга (знаем за влиянието им върху отговорите, а също и за написването на „Това ме кара да топча“), че ни помогнаха да изясним някои идеи относно нездравословната храна, рекламирането на „хранене на бебета“ и семейната отговорност при храненето на нашите деца.

За мен беше удоволствие да бъдете с нас, искрено се надявам вашето послание да достигне до много семейства, така че децата и възрастните да се възползват и така (в крайна сметка) семейното хранене също е по-здравословно, щастливо време за всички.