Е, отсега нататък ще имате няколко технически причини да предпочетете една или друга част от пилето, без да ви обвиняват, че сте гурме или милиндрис по обяд.
Гърдата Без съмнение това е частта от пилето с най-голямо количество месо. Освен че има повече вещества, протеин това месо съдържа много по-качествени от тези на бедрото и тъй като има по-малко количество кожа, то е по-малко калорични от пилето. Поради тази причина в повечето режими гърдите са големият съюзник в борбата ни с тези излишни килограми. Съдържа приблизително между 1 и 4 грама мазнини и при сравнение на 100 грама от всяка, гърдата е с 30% по-малко калорична от бедрото.
От друга страна, вече е известно, че колкото повече мазнини имате, по-добър вкус То има. Същото се случва и с бедрото, което несъмнено ще се съгласите с мен, че има много по-добър вкус от гърдата, която винаги е била обвинявана в безвкусна. Това е така, защото на всеки 100 грама намираме около 14 грама. на мазнини. В негова полза ще кажем, че тъй като има повече хрущял от гърдата и е част от пилето, най-близо до костта, количеството на колаген че той допринася е по-голям, както и този на желязото и калция.
Завършеност? Че гърдата излиза победител в тази битка, тъй като в същото количество тя съдържа по-голямо количество протеини и мастни киселини и по-малко количество мазнини и калории. Но въпреки това ви казвам, че и двете са две силно препоръчителни опции, ако сме на диета, защото пилешкото е едно от най-добрите постни меса, с много нисък калориен прием и множество възможности за готвене.