1. СУПА ОТ ДОМАТ, БОСИЛ И ПАРМЕСАН

Тази супа-крем ме подлудява, вкусът му пристрастява и е, че има някой, който не харесва комбинация от печен домат с босилек Y. Пармезан? Предполагам, но разбира се не е така, мисля, че тази комбинация от съставки е една от любимите ми за всичко: супи, тестени изделия, пици, салати ... Ако го сервирате топъл с качествено сирене, което е силно, ще видите какъв поразителен и вкусен контраст. Можете да го вземете и с крутони или прясно препечен хляб. И както винаги, можете да направите количество и да спестите малко в спалнята, за да му се насладите няколко пъти.

коледна

СЪСТАВКИ

  • 6 печени домата
  • 2 моркова
  • 2 скилидки чесън
  • 1 малка глава лук
  • 1 клон прясна мащерка
  • 1 шепа пресен босилек
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Екстра върджин зехтин (EVOO)
  • Настърган пармезан

УКАЗАНИЯ

1. Изпечете нарязаните домати, лука на четвъртинки, целите скилидки чесън и нарязаните моркови на тава за печене, поръсете с малко EVOO и сол и печете 40 минути на 170º (времето е приблизително, докато видите доматите са печени и започват да кафяви).
2. След като се изпекат, сложете всичко в чашата на блендера с половин чаша гореща вода, мащерката, босилека, сол и черен пипер на вкус.
3. Разбиваме до получаване на хомогенен крем. Тестваме в случай, че се нуждае от повече сол или подправки и ако е било твърде плътно, можем да го намалим с малко повече гореща вода.
6. Сервирайте топло с настърган пармезан, няколко капки пикантно балсамово масло и пресен босилек.

2. САЛАТА ОТ ЗЕЛЕ С БОНИАТО И МЕНТА КРОСТИНИ

Салата със сезонни зеленчуци е нещо, което не може да липсва на вашата трапеза, независимо от времето на годината. А по Коледа по-малко, че нашите зелени заслужават известност в наши дни, не мислите ли? Моето предложение е a заострена зелена салата Y. Ломбарда с ябълка, пекани, козе сирене, нар Y. мента с някои сладки картофи кростини за да му придаде хрупкаво докосване. Извършва се за миг и също така ще даде супер цветно докосване на вашата маса, там!

СЪСТАВКИ

  • Остър зеле
  • червено зеле
  • граната
  • Apple
  • Пекани
  • Сирене на бучки
  • Дресинг от мед, лимон, джинджифил и дижонска горчица
  • Ментови листа
  • Средно малък сладък картоф

УКАЗАНИЯ

1. Настъргваме или нарязваме зелето на много ситно. Нарязваме нар и нарязваме ябълката на филийки или клинове.
2. Да се ​​направи кростините, Нарязваме половин сладък картоф на много тънки филийки, подправяме го и го подправяме на вкус (сложихме черен пипер, розова сол и риган) и ги печем на 130 ° за около 40 минути. След това време вдигаме температурата на фурната в режим на гратен и продължаваме да печем, докато станат много хрупкави, но не изгарят.
3. Пригответе дресинга в чаша (1 супена лъжица мед, сок от половин лимон, парче настърган джинджифил или половин чаена лъжичка джинджифил на прах, 1 чаена лъжичка дижонска горчица (по желание) и 2 супени лъжици зехтин).
4. Поставете зеленчуците в източник или купа, поръсете с дресинга, добавете бучка козе сирене, пекани и ментови листа. Придружаваме с кростините и се наслаждаваме!

3. КАРТОФИ С ЛИМОН И САЛВИЯ

Друг основен елемент на всяка маса са картофите, във всяка от техните версии, въпреки че трябва да призная, че имам специално предпочитание към печените картофи. Рецептата, която ще предложа, е супер вкусна, първо приготвяме малко картофите и след това ги слагаме във фурната, като по този начин те са много нежни и меки отвътре, но хрупкави отвън, ммм ... Контрастът несъмнено е прекрасен. Ако не можете да намерите градински чай, можете да използвате всеки друг ароматен на вкус, с розмарин или мащерка също може да бъде чудесен вариант.

СЪСТАВКИ

  • 500 гр мини картофи за гарнитура
  • Кората на лимон
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица качествена розова сол
  • 1 супена лъжица EVOO
  • 1 унция органично масло или маргарин
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • Пресни листа от градински чай

УКАЗАНИЯ

1. Поставете картофите в съд, покрит със студена вода и оставете да заври за 20 минути. Отцеждаме.
2. В тенджера добавете маслото, лимоновата кора и супена лъжица нарязан градински чай заедно с щипка пипер.
3. Свалете от котлона и добавете картофите. Полехме всичко със зехтина, добавихме ситно нарязания чесън и прехвърлихме в съд за печене. Подправете добре и печете на 200 ° за около 20 минути. Преди сервиране поръсете още малко градински чай.

4. КАРИФЛОУЪР И ТАХИНИ ПЮРЕ

Това пюре от карфиол се приготвя за 20 минути, има едновременно мек, но интензивен вкус и е идеално като гарнитура към нашата гъбена яхния (ще ви покажа малко по-долу). Освен това таханът ще му придаде нотка кремообразност, която е идеална, за да се свърже добре, а хапката от ядки ни дава (както винаги в почти всичките ми рецепти) още едно хрупкаво докосване, което ще ви накара да се влюбите. Направих икономическата версия, но ако имате бюджет, можете да поставите кедрови ядки вместо пекани и лешници и контрастът също ще бъде вкусен.

СЪСТАВКИ

  • 1/2 колилфор
  • 1/3 чаша оризово мляко
  • 1 чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка лук на прах
  • 1 щипка бял пипер на прах
  • 2 супени лъжици тахан, непечени
  • розова сол на вкус
  • Екстра върджин зехтин
  • Накълцани лешници и пекани

УКАЗАНИЯ

1. Натрошете карфиола на малки главички и ги сварете в тенджера с вода и сол. Когато омекнат (около 15-20 минути на силен огън), отцедете и върнете в гювеча. Не изхвърляйте водата за готвене, защото тя може да се използва и за други рецепти.
2. Добавете оризовото мляко, тахана, чушката, щипка сол и индийското орехче и разбийте (използвах ръчен миксер), докато получим бучка, но кремообразен крем. Тестваме в случай, че имате нужда от повече сол или подправки на вкус.
3. Сервирайте топло, полейте с хубава струйка необработен зехтин и украсете с каймите.

5. ГЪБИ БУРГУЙНОН

Тази френска рецепта първоначално е направена с месо, но нейната зеленчукова версия с гъби е грандиозна. Вкусът е много интензивен и ако придружите яхнията с печени картофи и добър черпак от пюре от карфиол, ще се насладите на луксозно меню. Не съм оставил бульона много дебел, защото вкъщи не го харесва, но ако искате да е по-компактен и кремообразен, добавете по-малко вода или, ако не го направите, повече брашно, за да го сгъсти, по този начин ще бъде в унисон с оригиналната рецепта, въпреки че по малко по-лек начин изглежда и страхотно.

СЪСТАВКИ

  • 200 гр. Гъби Портобело
  • 100 гр. Бели гъби
  • 1 голяма глава лук, на четвъртинки
  • 2 скилидки чесън
  • 1 шепа бебешки моркови (или 2 обикновени моркови)
  • 1 чаша качествено червено вино
  • 2 супени лъжици брашно
  • Екстра върджин зехтин
  • 1/2 чаша домашен доматен сос
  • Розмарин и пресен магданоз

УКАЗАНИЯ

1. Кафяв лукът, нарязан на четвъртинки, и накълцаният чесън в тенджера с пръскане на зехтин. Ако ще използвате сурови моркови, добавете ги сега, ако ще ги използвате вече сварени, добавете ги по-късно. Разбъркайте няколко минути на тих огън и добавете чистите гъби (цели или на четвъртинки). Поръсваме брашното и отново разбъркваме добре за няколко минути.
2. Добавете виното, след няколко минути добавете водата и доматения сос. Добавете сол и черен пипер и оставете да се готви на умерен огън, докато сосът се сгъсти и гъбите приключат (около 20 минути). В идеалния случай те трябва да са ал денте, а не прекалено много.
3. Гарнирайте с пресен магданоз и сервирайте с печените картофи

6. ПЕЧЕНА КРУШКА С КОМПОТ МАГЕНТА И КРЕМ С МАСКАРПОН

За вечерята предлагам две сладкиши, едната с шоколад (разбира се), а другата с вкус на круша и червен плод. Да тръгнем с първия, който е невероятно богат и освен че е много прост, е доста привлекателен. Това печена круша с компот от малини и чиа и сладък крем маскарпоне с кисело мляко от кашу Ще ви изненада колко добре е, но преди всичко колко бързо се подготвя, хайде, нека се забъркаме!

СЪСТАВКИ

  • 1 конферентна круша (средно на човек)
  • 1 вана пресни малини
  • 4 супени лъжици семена от чиа
  • Сокът от половин лимон
  • щипка прясно смлян кардамон
  • 2 супени лъжици сирене маскарпоне
  • 2 супени лъжици кисело мляко от кашу
  • 1 супена лъжица сироп от агаве
  • 1 щипка органична ванилия на прах
  • 1/2 супена лъжица смляна канела
  • накълцани лешници и филирани бадеми

УКАЗАНИЯ

1. Ще оставим нашия списък компот от малина и чиа няколко часа преди това. За целта разбиваме малините с лимоновия сок, смления кардамон и супена лъжица сироп от агаве. Прехвърляме тази смес в буркан и добавяме семената от чиа, разбъркваме добре и ги оставяме да омекнат поне няколко часа преди употреба.
2. Разрязваме крушата наполовина и премахваме семената. Намажете го с малко кокосово масло и малко сироп от агаве и го печете в продължение на 30 минути на 180º.
3. За да направите сладък крем маскарпоне, Смесете сиренето маскарпоне с киселото мляко от кашу, супената лъжица сироп и ванилията и разбийте с малко барове, докато се получи хомогенен крем.
4. Сервираме печената круша с крем маскарпоне и компот от малини, поръсете малко канела на прах и украсете с лешници и бадеми.

7. МАРЗИПАН И КОКОСОВИ ШОКОЛАДИ

И за финал не можеше да бъде иначе и абсолютната визия трябваше да се отдаде на шоколада ... Е, и на марципана, който е един от любимите ми сладкиши на тези партита. Насърчих се да подготвя тази версия на веган марципан, смесен с настърган кокос и шоколадово покритие, И може да се каже, че това е един вид хибрид между марципана за цял живот и кокито с шоколад, идеята е готина. Е, дори няма да ви разказвам за резултата, те са пристрастени и повече от същото, правят се за миг, така че можете да преминете от закупуването на марципана с килограми захар, няма да ви липсват, обещавам ти ...

СЪСТАВКИ

  • 1 чаша бадемово брашно
  • 2 ч. Л. органично необработено кокосово масло
  • 1 ч. Л. Суров тахан
  • 2 ч. Л. Сироп от агаве
  • ½ чаша настърган кокос
  • Тъмният шоколад да се разтопи
  • 1 ч. Л. Екстракт от ванилия

УКАЗАНИЯ

1. Смесваме всичко (с изключение на шоколада и ванилията), докато получим леещо се тесто, което не полепва по ръцете, ако е мазно добавяме още малко брашно.
2. Загрейте шоколада на водна баня, когато той се разтопи добавете ваниловата есенция, оставете малко да се темперира и намажете топките с нея. Украсяваме с настърган кокос.
3. Поставете отделните топки върху поднос и охладете, докато шоколадът се втвърди.

Оставям ви и рецепти от предишни години, които бяха много успешни на масата по време на празниците, в случай че имате нужда от по-богати и лесни идеи. Оставям ви няколко закуски, основни ястия и странно вкусно сладко, ням!

СЕМЕНИ И СУХИ ПЛОДОВ ХЛЕБ

Искам да споделя с вас супер основна рецепта, която може да озарява вашия дипео момент по време на коледните тържества. Става въпрос за a хляб със семена и подправки (което е известно още като семе Хляб) много типично за тези дати и идеално за ядене с пастети, сирена или каквото се сетите.

ТИКВА И ПЕСТО РОЗИ

Това предястие е едно от най-простите, които съм правила, и освен това е супер вкусно. Ако искате да изненадате гостите си с нещо различно и също супер приятно, не пропускайте тази рецепта. Този път съм ги приготвил вегетариански, защото сестра ми не понася лактоза, но ако добавите пармезан към съставките, резултатът също е грандиозен.

КАРТОФИ СЪРБА

Това предложение е коледна класика във веганска и супер вкусна версия. Ако искате да изненадате на масата тези празници със здравословно, вкусно и много просто ястие, не ги пропускайте hasselback печени картофи с текстурирана соя, семена Y. ментови листа.

ВЕГАН ЛАЗАГНА

ГИБЕН РИЗОТО

Ризотото е едно от онези ястия, които обичам, но винаги съм ял далеч от дома. Процесът на приготвяне на ориза ми даде уважение и това беше първият път, когато се захванах да работя. Това всъщност е доста проста техника, но отнема време и трябва да обърнете много внимание и грижи по време на готвене, за да изглежда перфектно.

VEGAN NOUGAT

БИСКВИТКИ НА ДЖИТЕРИ

"> По това време винаги ви се пече подправени бисквитки с меденки, юууу! Класиката натруфен човек Те са ми любими, въпреки че версията ми е неразделна, супер здравословна и също така органична. Много здравословна и забавна коледна наслада, с която можете да се забавлявате сами или с най-малките в къщата, те имат полутвърда консистенция и са толковаоооо ароматни.