В нашия начин на живот преобладават правилата и икономическите интереси

dn_running

В нашия начин на живот „Икономика" изпрати и търговските интереси надделяват. Икономиката поставя основите на това, което модерна храна и насърчава действието на хранително-вкусовата промишленост. Това се популяризира от университетите и се подкрепя от "наука", която от своя страна се финансира от компании, които искат да оправдаят това, което ги интересува чрез понякога "манипулирани" проучвания. Хранителните пирамиди се различават малко през последните десетилетия, въпреки че за щастие през последните се прилага по-голяма доза здрав разум, главно по икономически причини.

Патологиите, произтичащи от сегашния начин на живот, се увеличават. The затлъстяване, диабет, хипертония, хронична умора, ужасен метаболитен синдром и други, свързани с настоящата хранителна система, увеличават разходите за здраве. Вече повече хора умират от излишната „храна“, отколкото от липсата й. И тъй като икономиката управлява в този свят, решение се намира само когато „средство за защита води до по-големи ползи, отколкото икономическите щети, причинени на системата“; това е закон, който винаги се прилага. Ако балансът здраве-полза се изтегли към ползата, тази страна се засилва; само ако разходите са по-големи от ползите, се предприемат драстични мерки. Каквото, такова.

Ползите са приоритетни преди всяка променлива и правителствата го позволяват, тъй като индустриите генерират работни места и получават значителни дивиденти от всички тях; Ето защо "властите" са свободни да ги ограничават и ограничават желанието си да продължат да растат, често за сметка на нашето здраве.

The тютюн той е бил препоръчан в САЩ от лекарите като средство за лечение на тревожност в началото на 1900-те. Това донесе огромни ползи (и продължава да ги предоставя) благодарение на регистрираните данъци, получени от правителството, за да увеличи хазната си. Мерките започнаха да се предприемат, когато разходите, причинени от високата му консумация (респираторни патологии, лечение при консултации, лекарства, хоспитализации, рак ...) бяха по-високи от ползите. Междувременно, глухи за ушите на предупрежденията на истинските здравни специалисти, които отговаряха за предупреждението и предупреждението за неговите ужасни последици.

И захар? Наистина „Бяло“ лекарство от 21-ви век. Невъзможно е да се борим срещу такава мощна индустрия. Известно е какво причинява преувеличеното му използване и това е, че всяка хранителна индустрия го използва в по-голяма или по-малка степен, така че без да осъзнавате, вече го злоупотребявате. Измервания? Някои да, но недостатъчни. Важна част от хранителната индустрия продължава да ни заблуждава, поставяйки нечетливи етикети върху техните продукти, като обърква клиента с фрази като „без добавена захар“ (но пълна с потенциално вредни подсладители), създавайки потребителски съмнения с претенциозно „здравословни“ цветове и други трикове с измама, с които нашето Министерство на здравеопазването се съгласява. И тази линия продължава да расте.

Неотдавна публикувано проучване във Великобритания гласи, че дори малки количества захар могат да нанесат толкова голяма вреда на черния дроб и мозъка при децата, колкото алкохола при възрастни. Важна част от нашите млади хора страдат от безалкохолна мастна чернодробна болест, сериозно заболяване, което в дългосрочен план може да доведе до чернодробна фиброза или цироза. И въпреки това, ние продължаваме да награждаваме постиженията на най-уязвимите със сладкиши и продължаваме да свързваме всеки празник на нашите деца с маси, пълни със сандвичи, леки закуски, безалкохолни напитки, сладкиши, торти и торти, които всичко, което те постигат, е да направят те вярват, че те са, това дава щастие, нещо, което ще носят цял ​​живот и ще повтарят в моменти, когато съзнанието им е отслабено. Така че, при всяка емоционална криза, те ще прибегнат до онзи „хранителен продукт“, който свързват с щастието и че точно ние ги насърчавахме да консумират постоянно. Това е истинският произход на сладкия зъб, генериран именно от нас, възрастните.

Докато КОЙ (Световна здравна организация) потвърждава, че диетата на испанските деца не е правилна, като признава, че те са най-затлъстелите деца в Европа (вече имаме нещо, в което сме първи, въпреки че не бива да се гордеем с това). Ясно е, че няма да се предприемат „сериозни“ мерки, тъй като в средносрочен план тези деца едва ли представляват никакви разходи. Допреди няколко десетилетия в Испания се препоръчваше да приемате Quina San Clemente! за повишаване на апетита при децата (Кинито става един от най-популярните герои по телевизията по това време). Създадени са винетки, в които е било възможно да се види как Кинито е постигнал свръхестествена сила, като е пил малко Quina San Clemente, съдържащо 15% алкохол. Самият Франсиско Ибаниес, карикатурист на Mortadelo y Filemón, отговаря за рисуването на тези детски комикси. По този начин се насърчава консумацията му при най-младите, заблуждавайки потребителите по различни начини за върховите качества на тази "апетитна и здравословна" напитка.

Че моретата са супер замърсени, вече знаем. Че има и милиони тонове пластмаса. Но практически нищо няма да бъде направено, докато разходите за тяхното елиминиране не донесат по-големи ползи от вече известните щети, които причиняват флората и фауната на всички световни океани. Това винаги се случва. Всички сме чували случаи на фармацевтична индустрия, която въпреки че е била наясно със сериозните странични ефекти на едно или повече от нейните лекарства, си е затваряла очите за вътрешни изследвания, тъй като загубите, причинени от изтеглянето на тези лекарства, са по-големи и икономическите ползи бяха изключително сладки. Пример за това как икономическите действия дават приоритет пред здравето.

Нашите малки се насърчават да ядат каквото и да е на закуска, стига да ходят на училище с някаква храна и обикновено да имат нещо много сладко с рафинирано брашно и мазнина (маскирани в атрактивен за тях продукт), които консумират първо нещо сутрин. сутринта. Част от хранителната индустрия, по-загрижена за продажбите, отколкото за истинските санитарни препоръки, не спира да измисля и изобретява продукти за закуска на най-малките, които са далеч от това, което е здравословен хранителен модел и най-лошото е, че го правят не образова и добавя.

Не можем да оставим промяна в този смисъл в ръцете на тези, които ни управляват. Всеки от нас е този, който с нашето обучение и прилагане на малка доза здрав разум трябва да започне такава промяна и, ако е възможно, от първото хранене, което е „закуска“. Тъй като най-лошото, което можем да им дадем за закуска, са тези глупости с храна, които в средносрочен план те девитализират. Предлагам по-качествено, тъй като е по-добре да ходите на празен стомах, отколкото пълни със сладкиши и наситени мазнини, а всичко, което правят, е да възпаляват и изглаждат.

Излишъкът на захари в нашите малки, първото нещо сутрин, рязко активира панкреаса им, оказвайки отрицателно въздействие върху училищните им резултати (може би докладите на PISA и докладите за затлъстяването имат пряка връзка). Много по-добра би била закуска с ниско гликемично натоварване и в същото време по-питателна. Проблемът е, че нямате време или по-скоро желанието да ги направите. Отиваш лесно или нямаш идеи поради липса на гастрономическа култура. Натурално кисело мляко с бадеми или орехи, тортили от различни видове, пълнозърнест хляб с шунка и натурален домат, авокадо с риба тон и семена, филе с чушки, овесени кремове, кисело мляко с мюсли без добавена захар, плодове с извара, зеленчукови смутита ...?

И трябва също така да знаем, че 80% от мъжете и 55% от жените ще бъдат с наднормено тегло или с наднормено тегло през 2030 г. в Испания, според проучване, изготвено от изследователи от Медицинския изследователски институт в Болница дел Мар (IMIM). През 2016 г. в Испания имаше около 24 милиона възрастни с наднормено тегло (70% от мъжете и 50% от жените на възраст над 16 години). Ако тази тенденция се запази, до 2030 г. тази цифра ще се увеличи с около 3 милиона души. Ако през 2016 г. прякото надвишаване на испанската здравна система за обслужване на здравословни проблеми, произтичащи от наднорменото тегло, е било 1 950 милиона евро (2% от бюджета за здравеопазване) и текущата тенденция се запази, те могат да надхвърлят 3 000 милиона през 2030 г., надхвърляйки 27 милиона души, засягащи 80% от мъжете и 55% от жените в тази възрастова група.

Главният изследовател на това проучване и директор на Програмата за епидемиология и обществено здраве на IMIM, Яуме Маругат, потвърждава, че „проучването илюстрира, с малка степен на грешка, важността да започне възможно най-скоро, максималните усилия за обръщане и предотвратяване на бъдещето рецидиви на нарастващата епидемия от наднормено тегло и затлъстяване в нашето общество. Това е единственият начин да се намалят огромните социални, здравни и икономически разходи, които ще се появят през следващите години ".

Икономиката ли наистина ви притеснява? Здравни разходи? Изглежда, да, както винаги. Вземат се мерки, когато балансът на разходите надвишава този на ползите. Срам на първо място за липсата на загриженост за превантивната медицина и второ за малкото, което знаем за Храната "от истинската, от тази, която не се манипулира от търговски интереси".

Няма реално осъзнаване на проблема. Изглежда, че се предприемат стъпки, но както обясних по-рано, те не работят. Ако и до днес болниците продължават да дават "Специални диети" на "недохранени" пациенти, на които току-що е била отстранена назогастралната сонда, подобно на снимката вляво по-долу, и на "пациенти с диабет тип 1" от стила вдясно, защото можем да направим малко. Ако тези, които трябва да знаят повече за здравето и имат знания за подобряване качеството на живот на нашите пациенти, позволяват това, ние грешим.

Не всички реагират по един и същи начин на една и съща хранителна система, но е ясно, че диетата, консумирана от голяма част от планетата, е много далеч от хранителния модел, за който са създадени хората. Начин на живот, състав на тялото, енергиен статус, индивидуална променливост, културна среда и толерантност към различни храни и макронутриенти оправдават необходимата нужда от истински професионалисти в областта на здравеопазването и диетологията, далеч от каквото и да било социално, индустриално влияние и икономични, които коригират диетите и персонализират храненето.

Храненето, което предлагам, е по-скъпо от яденето на нездравословна храна. Разбира се. Не е същото да закусите две натурални кисели млека със семена и ядки като бисквитки със сладко или авокадо с аншоа, отколкото кроасан с маргарин, нито е същото да ядете зеленчукова яхния с паламуд, отколкото хамбургер с пържени картофи и синкава сода Не е едно и също да хапнете артишок със сепия, отколкото индустриална пица, нито е същото да имате вино, направено с химически прахове, като вино, направено от качествено грозде и изработено с търпение и грижа. Какво може да се направи при такова покачване? От страна на правителството да намали цената на онези храни, които то счита за здравословни и да накаже по някакъв начин тези, които счита за вредни, тъй като виждайки как се справяме, досега взетите мерки са били меки, нелепи и крайно неефективни.

Така че тези от нас, които са родители и възпитатели, носят отговорност, тъй като пред пасивността на тези, които имат власт, трябва да направим нещо. Няма един инструмент, но това, което е ясно, че това, което работи, е "промяната на навиците". Но за това е необходима промяна в манталитета, за да сме всички единни и да настояваме и настояваме.

Ако искам детето ми да се храни „здравословно“, ще го предам с пример, това е първата стъпка като родител. Ще трябва да купувам онези храни, които възнамерявам „като обучен възрастен“, които те консумират, и ще ги включа в пазарската количка, за да могат да получат ранно Хранително образование. Виждате ли го ясно?

Объркването, породено от индустрията, е толкова голямо, че вече дори не знаем какво да пием. Компаниите в този сектор, рекламата, телевизионните реклами и пазарните стратегии вече са натоварени да променят вкуса на нашите малки, създавайки зависимости, които подобряват продажбите, доходите и в същото време патологии при младите хора, които преди са били типични само за много възрастно население.

Само за пет десетилетия сме включили стотици хранителни продукти, които много органи не понасят и значителна част от населението все още не се е приспособила към тях. Тези скорошни изобретения (захари, рафинирани брашна, денатурирани и хидрогенирани мазнини, преработени меса, глюкозни сиропи, напитки, пълни с химически добавки и дълъг списък, който в крайна сметка би отегчил читателя), не предоставят ползи и представляват опасност в средносрочен план в нашето здраве.

Човекът трябва да научи повече за истинското човешко хранене, откъде идва и накъде отива и дали по този дълъг начин голямото отклонение на храната го засяга в по-голяма или по-малка степен. Не всички издържаме толкова, колкото си мислим.

Няма оптимална диета за всички, но е ясно, че има хранителни системи, които са по-здравословни от другите и, както споменах по-рано, те трябва да се адаптират към възрастта, начина на живот, културната среда, толерантността към различни макронутриенти и променливостта. телесният състав на всеки субект. Човек трябва да размишлява повече и да елиминира някои догми, които не функционират от няколко десетилетия. Ако преподавате ХРАНЕНЕ, ВИНАГИ трябва да давате пример, трябва да сте отворени за нови тенденции, трябва да слушате повече и да критикувате по-малко, никога няма да позволите да бъдете манипулирани (нито от икономически интереси, нито от тези, произтичащи от хранителната индустрия, нито от тези, които продължават да са закотвени от вашето семейно минало), трябва да четете професионалисти, различни от вашите собствени колеги, и да използвате по-здрав разум.

Знам, че ще бъда критикуван, че не спазвам конвенционалните „псевдонаучни“ модели, които маркират хранителните насоки, и че не спазвам образователното съдържание на голяма част от университетските факултети, а също така съм наясно, че с всяка статия, която пиша, се спъвам върху редица бариери и интереси, които са много трудни за преминаване. Но чрез общуването се чувствам по-спокоен, когато правя това, което трябва да правя, и казвам това, което трябва да кажа, без да мълча думите. Докато икономиката управлява света и ползите надвишават разходите за отстраняване на причиненото зло, ние ще продължим в този ред на глупости. Не може да се направи малко или почти нищо, въпреки че малък процент от "възпитатели-диетолози-подготвители" като мен ще се опита да информира чрез всякакви средства какво означава това за здравето. Ако постоянството е противоречиво, не се притеснявайте, пак ще бъда.