Aina Huguet уверява, че първото предимство на диетата с паста е високата консумация на плодове и зеленчуци.

диетата

Диетата на Пеган е нова концепция, която се състои от сливане между веганска и палео диета, обяснява Айна Хуге, диетолог-диетолог в Алимента, клиниката по диетология в Барселона.

Aina Huguet, диетолог-диетолог в Alimmenta

Тази диета „подобрява най-положителните аспекти на веганската диета, а именно високата консумация на плодове и зеленчуци, с умерена консумация на месо, риба и яйца, ключови храни от палео диетата“, казва той.

„В същото време, добавя той, се препоръчва висока консумация на здравословни мазнини, които идват главно от зехтин, семена и ядки. Сега, както при повечето модни диети, той включва препоръки и твърдения, които нямат достатъчно доказателства, за да ги направят, или не са пряко основани на тях. Проблемът е, че когато са насочени към общото население, те могат да включат нездравословни хранителни навици и поведения, които могат да навредят на здравето “, предупреждава той.

Какви храни препоръчвате и защо?

Диетата на Pegan се основава на:

Храни с много нисък гликемичен товар. Тоест това ще бъде диета с ниско съдържание на прости захари и рафинирани въглехидрати от всякакъв вид.

С високо съдържание на зеленчуци и плодове. Поставяне на специален акцент върху разнообразието от неговите цветове. Причината за значението в разнообразието от цветове е, според неговия автор, тъй като осигурява високо съдържание на фитонутриенти, защитни хранителни вещества от повечето заболявания. На свой ред се препоръчват и плодове с нисък гликемичен индекс, като плодове.

Високо съдържание на мазнини с добро качество. С високо съдържание на омега-3. Този мастен профил се препоръчва, защото те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Това са зехтин, кокосово масло, авокадо, ядки (като се избягват фъстъци) и семена (лен, чиа, коноп, сусам, тиква).

Риба. Що се отнася до рибата, трябва да имате ниско съдържание на живак и токсини, както и малките риби: сардини, херинга и аншоа. Напротив, той препоръчва да се избягват големи риби като риба тон, риба меч и лаврак, поради високото им съдържание на живак.

Авокадото и ядките осигуряват мазнини с добро качество.

Зеленчуци. Въпреки че авторът ги препоръчва, тъй като те са източник на фибри, протеини и минерали, той смята, че е достатъчно да консумирате само 1 чаша на ден, тъй като това ги свързва с възможните храносмилателни проблеми, които те могат да причинят при някои хора. Той също така посочва, че консумацията му може да доведе до повишаване на кръвната глюкоза при диабетици 1, което е напълно погрешно и изключително спорно.

Месо. Консумация на месо Позволено е, въпреки че се препоръчва да се консумира като гарнитура или подправка и само, че произхожда от животни, отглеждани по устойчив начин и които се хранят с трева. За автора на тази нова диета, яденето на домашни птици, агнешко и други устойчиво отглеждани меса като щраус, бизон или елени, "вероятно" не е вредно за здравето и дори може да бъде от полза за намаляване на триглицеридите, повишаване на добрия холестерол (HDL) и по-ниски кръвна захар. Той също така гарантира, че намалява коремните мазнини, апетита, увеличава тестостерона и увеличава мускулната маса .

Яйца. Яйца също могат да се ядат. Тъй като тази диета защитава, че те нямат никакво въздействие върху холестерола на човек и не са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания 1. Освен че е чудесен източник на витамини, протеини и мазнини, на ниска цена.

Какви храни елиминирате и защо?

Що се отнася до храните, които тази диета препоръчва да не се приемат, са:

  1. Млечни които идват от кравата, се елиминират от диетата. Според създателя му Марк Хайман те допринасят за затлъстяването, диабета, сърдечните заболявания и рака, както и могат да увеличат риска от остеопороза 1. Въпреки това, той понякога препоръчва млечни продукти, които идват от кози или овце.
  2. Зърнени храни, съдържащи глутен, защото авторът им заявява, че те причиняват възпаление, автоимунитет, храносмилателни разстройства и дори затлъстяване. Консумацията трябва да бъде умерена до ½ чаша на хранене.
  3. Храни, които ни осигуряват пестициди, антибиотици и хормони, както и храни с ниско съдържание на генетично модифицирани организми (ГМО).
  4. Също и тези, които ни дават химикали, добавки, консерванти, изкуствени оцветители и подсладители.

Какви предимства има?

Aina Huguet уверява, че първото предимство е високата консумация на плодове и зеленчуци. Неговата ежедневна и достатъчна консумация, заедно с диета с ниско съдържание на мазнини, захар и сол, според световната здравна организация, допринася за предотвратяване на наднорменото тегло и намаляване на затлъстяването, както и за риска от страдане от незаразни заболявания като сърдечно-съдови заболяване и някои видове рак. Според СЗО минималната адекватна консумация на плодове и зеленчуци би била 400 грама на човек.

От друга страна, диетата Pegan насърчава консумацията на здравословни мазнини, богати на омега-3 мастни киселини, от екстра върджин зехтин, кокос, авокадо, ядки, семена и риба. Според EFSA, Европейската агенция за безопасност на храните, адекватният дневен прием на 250 mg омега-3 мастни киселини подобрява и насърчава доброто сърдечно-съдово здраве.

Друго предимство, което трябва да се подчертае, добавя Huguet, би било умерената и намалена консумация на месо. Високата консумация на червено и преработено месо според СЗО през 2015 г. е свързана с повишен риск от рак на дебелото черво. Червеното месо също може да бъде свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и повишен риск от смърт. Напротив, месата, които се препоръчват в диетата на Пеган, са предимно бели меса. С по-добър липиден профил, минерали (желязо, цинк и мед) и витамини от група В. Това е свързано с по-нисък риск от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

„Бих искал също да подчертая препоръката за консумация на яйца като положителна. Яйцата са отлична храна, която съдържа протеини с висока биологична стойност, холестерол, витамини от група А и В, минерали като желязо, мазнини и мастноразтворими (A, D и E) и водоразтворими (B) витамини ”, подчертава специалистът.

„Препоръката за консумация на яйца трябва да бъде подчертана като положителна“, обяснява Хуге.

Предупреждения

Huguet си спомня, че е важно да се консумира 2-4 пъти бобови растения на седмица, или като гарнитура, или като единично ястие. Съществува обратно пропорционална зависимост между консумацията на бобови растения и диабет тип 2. В допълнение към намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания, предотвратяване на спина бифида при новородени поради съдържанието на витамин В9 и предотвратяване на желязодефицитна анемия при жени и деца.

Една от най-поразителните препоръки е „да се консумират безглутенови зърнени храни“. Важно е да се изясни, че „безглутеновите диети не трябва да се препоръчват при хора, които нямат цьолиакия“. Според изявление на Официалния колеж по диетолози и диетолози на Каталуния, глутенът намалява триглицеридите, пикочната киселина и е полезен за кръвното налягане 7 .

Последни препоръки

Във всеки случай диетологът-диетолог в Alimmenta съветва, че: