Estruch вярва, че освен имената най-важното е, че неговият противораков ефект също е доказан

Това е повече от доказано: средиземноморската диета подобрява сърдечно-съдовото здраве и метаболитната система. Знае го добре Рамон Струч, Старши консултант за службата по вътрешни болести на Hospital Clínic de Barcelona и координатор на проучването Predimed, най-изчерпателното, правено някога за здравословните ползи от тази диета. Той ще говори за това днес в Понтеведра на конференцията за жители и преподаватели, организирана от Испанското дружество на лекарите от първичната помощ (Semergen).

разлики

-Атлантическа или средиземноморска диета? Или всъщност са еднакви с малки разлики?

-Нека да видим как го квалифицираме [той мисли за това]. Атлантическата диета не съществува и ще се обясня. И Атлантическият, и Средиземноморският са диети, свързани с близостта, с продуктите, които човек може да си набави вкъщи. Но когато ги анализирате и сравните, виждате, че има много прилики и много малко разлики. Обяснението, което имаме за това, е, че всъщност те са еднакви и че лошото е името, което не е голям късмет. Може би трябва да го наречем 40-та паралелна диета и така всички са доволни.

-Защо?

-Тъй като това е диета, свързана с географската ширина, с успоредка 40, която минава през Средиземно море, северната част на Португалия и Галисия и ако продължите на изток, отивате до Калифорния, а на изток достига Китай. И средиземноморските продукти, които са хляб, масло и вино, каквито са на всички тези места. Между другото, в Галисия имате много добри вина и масла.

-С други думи, ние го наричаме средиземноморски, защото това е името, което в даден момент е било наложено.

-Да, наистина е така. Това беше през 60-те години, когато идеята излезе и тя беше тази, която надделя.

-В Галисия се консумира повече зехтин, отколкото на юг. За какво е това?

-Да, това е вярно. В Галисия и в останалата част от северната част, както в Кантабрия и Астурия. Ето защо казвам, че името на средиземноморската диета не е много щастливо, защото продуктите са еднакви. И например морските дарове и рибата, които ядете, също са основата на средиземноморската диета.

-Преминавайки към практическото, той предпазва сърцето, предотвратява диабета. Добре ли е и за предотвратяване на рак?

-В Predimed изследваме рак на гърдата, тъй като той е най-честият и имаме най-високото научно доказателство, че жените, отколкото жените, които са били в средиземноморския хранителен клон, допълнен с екстра върджин зехтин, са имали много по-малка честота на гърдите рак, отколкото други, които са спазвали диета с ниско съдържание на мазнини. Поради това установихме също, че предпазва от най-често срещаните видове рак.

-Те казват, че чаша вино или бира по време на хранене е здравословна и част от средиземноморската диета. Но други изследвания твърдят, че всяка капка алкохол е лоша. На какво се доверяваме?

-Това е противоречиво, защото има много хора, които са тотални антиалкохолисти. Но истината е, че по този аспект има много научни доказателства, не от сега, а от преди повече от 20 години, което показва, че хората, които пият умерено, имат по-малка смъртност от абстинентите и, разбира се, много по-малко от тези, които пийте умерено. те пият много, това е наистина лошо.

-Можете ли да посочите?

-Трябва да диференцирате. Виното или бирата не е същото като алкохола и е различно с това какъв алкохол се приема, защото ако го ядете със здравословна диета, то е много различно, отколкото ако го правите с друго, което не е така. Изследванията трябва да анализират вида на напитката, режима на пиене и режима на хранене, с който се придружава, тъй като не е едно и също да изпивате чаша вино всеки ден, отколкото седем в един уикенд ден.

Какаото със зехтин би било хипер-здравословно

Ramón Estruch също е направил проучвания върху здравословните свойства на какаото.

-С новите проучвания вече не трябва ли да се чувстваме виновни, ако пием шоколад?

-Има продукти, които не са средиземноморски, но са много здравословни, като какао, чай или кафе. Те са богати на полифеноли, които се синтезират от растенията, за да се защитят срещу техните заболявания. С тях придобиваме защита срещу много патологии, като дегенеративни, сърдечно-съдови или рак. Но проблемът е, че полифенолите са много горчиви и има много хора, които не го понасят.

-И тогава индустрията се намесва, за да го подслади.

-100% какао, което е много богато на полифеноли, е много горчиво. Така че това, което се прави, е да се намали процентът на какао и да се добавят други продукти за премахване на горчивината, като захар и мазнини. Това е, когато продуктът губи своите здравословни характеристики, поради излишък на захар и мазнини. Ето защо съветваме приемането на шоколад, който има повече от 70% какао, за да има здравословни ефекти. И ако беше направено със зехтин вместо с други видове мазнини, щеше да е хипер-здравословно.

-Компаниите и правителството се споразумяха да намалят захарта, мазнините и солта в своите продукти средно с 10%. Има хора, които смятат, че е много малко. Ти вярваш?

-Не е нужно да сте прекалено екстремни, защото ключът е пропорцията. Струва ми се добра мярка, защото ако успеем да намалим мазнините, захарта и солта, вървим в добра посока. Опитът за големи промени наведнъж е невъзможен, защото ще се провалите. Трябва да напредвате малко по малко.

Средиземноморската диета, обогатена с Q10, удължава живота

Атлантическата диета е здравословна: понижава средно холестерола и 1,2 килограма тегло

Семействата на A Estrada, които участваха в клинично изпитване, подобриха здравето си