Индийското орехче обикновено се яде в кухнята на нашето общество, но може ли да бъде опасно за вашето здраве?

орехче

Mª José Roldán Prieto Психопедатор, експерт по обучение и здраве

Индийското орехче е подправка, която често се използва в печени изделия, коледни сладки, етническа кухня и напитки. Подправката се произвежда чрез смилане на семена от индийско орехче, които идват от цъфтящо растение от семейство Myristicaceae (понякога наричано семейство индийско орехче), роден в Африка, Азия и тихоокеанските острови. Подправката има сладък вкус и често се комбинира с други сладки подправки като канела, карамфил и бахар.

В допълнение към използването му като ароматизираща подправка в азиатските, европейските, близкоизточните и африканските кухни и в традиционните американски печени продукти, индийското орех има история на медицинска употреба.

Някои източници признават, че индийското орехче има ефект върху нервната система и ума, дори стига дотам, че етеричното масло от индийско орехче може да има хипнотичен или халюциногенен ефект. Всъщност има публикувани доклади, че индийското орехче се използва като психотропно лекарство с вредни последици. Има и дълга история на използване на индийско орехче за облекчаване на хронична болка. Изследванията на плъхове предполагат, че маслото от индийско орехче може да има потенциал за облекчаване на хронична болка, но липсата на човешки изследвания не дава доверие на тази теория. Индийското орехче се използва и за лечение на други състояния, включително: рак, диария, газове, бъбречни заболявания, гадене, стомашни проблеми.

Хранителна информация

Една порция (около 1 чаена лъжичка или 2,2 грама) смляно индийско орехче осигурява около 12 калории. Калориите идват от въглехидрати (1,08 грама), протеини (0,13 грама) и мазнини (0,8 грама). Индийското орехче също така осигурява малко количество витамин А, фолиева киселина, холин и витамин С, но не в количества, които влияят на препоръчителния дневен прием на тези витамини.

Минералите в индийското орехче включват калций (3.7 mg), фосфор (4.3 mg), магнезий (3.7 mg), калий (7.0 mg) и малки количества натрий и манган.

Как можете да го намерите

Индийското орехче може да се закупи цяло или смляно. Наземната подправка обикновено се среща в почти всеки хранителен магазин. Ако искате да купите цели семена от индийско орехче, за да се смилате, може да се наложи да посетите специализиран пазар или да го купите онлайн.

Известно е, че смляното индийско орехче бързо губи вкуса си. Поради тази причина някои готвачи избират да го купят цял. Цели семена от индийско орехче остават пресни за неопределено време, така че можете просто да смилате това, от което се нуждаете, и да запазите останалото за друг път.

Индийското орехче може да се използва за ароматизиране на сладки печени продукти като ябълков пай, бисквитки и други сладкиши. Подправката се използва и за овкусяване на меса (като агнешко) или нишестени зеленчуци.

Опасно ли е за здравето?

Индийското орехче е безопасно, когато се приема в умерени количества, тоест при обичайна консумация на храна, но прекомерното й използване може да бъде опасно за здравето. Токсичните ефекти на индийското орехче се дължат на наличието на миристициново масло, естествено органично съединение, намиращо се в подправката.

Отравянето с индийско орехче е рядко, но вероятно не се съобщава и трябва да се има предвид при употребяващи вещества за отдих с остри психотични симптоми, както и симптоми на централната нервна система. Дългосрочната употреба на индийско орехче в дози от 120 mg или повече дневно е свързана с халюцинации и други психични странични ефекти. Хората, които са приемали по-високи дози индийско орехче, са имали гадене, сухота в устата, световъртеж, неравномерен сърдечен ритъм, възбуда и халюцинации. Други сериозни нежелани реакции включват смърт.

Знаете ли, че индийското орехче може да има тези рискове за вашето здраве?