часа след
Д-р Кристина Пиери

Болест, причинена от ядене или пиене на храна или вода, замърсена с инфекциозен агент (вирус, бактерии, токсини, паразити, химикали или растения). Това е често срещано заболяване, което обикновено е леко, въпреки че понякога може да бъде фатално.

Най-честите агенти:

  • Инкубационните периоди варират във всеки отделен случай. И най-често срещаното е, че те се появяват между 12 и 48 часа след ядене на храната. Най-рано е стафилококът, чиито симптоми започват 1 до 6 часа след поглъщането на проблемната храна.

  • Най-честите симптоми: повръщане, коремна болка ("крампи" или стомашни спазми) и диария от възпаление на стомашно-чревната тръба. Повръщането се предшества от гадене и обикновено е първият признак. Понякога може дори да има треска, втрисане (рядко), кървави изпражнения или дизентерия, дехидратация, мускулни болки, слабост и изтощение.

  • Картината обикновено трае 1 до 3 дни и може да продължи до 1 седмица.

  • Клинично адекватната анамнеза е от съществено значение. Прегледайте вече описаните симптоми и признаци. Попитайте също дали други хора имат същия симптом, тъй като той има тенденция да се проявява при всички хора, които са споделили тази храна (едновременно или поотделно).
  • Култура на изпражненията, особено в случаите на дизентерия. Въпреки това, ако е възможно, вземете във всички случаи, тъй като това помага от епидемиологична гледна точка.
  • Отглеждане на заподозряна храна
  • В случай на дехидратация е необходимо да се хидратира чрез IV и да се направят кръвни тестове: хемограма, CRP и бъбречна функция. И най-важният е хемоглюкотестът.
  • Молекулярно изследване чрез PCR: чревен панел
  • Изображения: За да се изключи остър корем и инвагинация.

Как да избегнем отравяне? Превенцията е най-важното: за това СЗО е разработила 10 основни правила за безопасно приготвяне на храна:

  1. Изберете храни, които са били третирани с хигиенни техники.
  2. Приложете подходящи процедури за готвене.
  3. Консумирайте веднага готвена храна.
  4. Дръжте ги в хладилник.
  5. Подгрейте ги равномерно.
  6. Избягвайте контакт на сурова храна с готвена.
  7. Измийте добре ръцете си преди да боравите с тях и между храната и храната. Най-важните.
  8. Измийте старателно повърхности и прибори, които влизат в контакт с храна.
  9. Избягвайте насекомите
  10. Използвайте питейна вода за някоя от употребите.

  • В повечето случаи може да се лекува у дома
  • Трябва да се предотврати дехидратация
  • Осигурете много течности на глътки.
    • Соли за орална рехидратация (Rehsal 60, pedialyte)
    • Вода
    • Gatorade или еквивалент
    • Напитките със захар не се препоръчват, защото това може да засили дехидратацията.
    • Храносмилателна и физическа почивка.
    • Избягвайте твърди вещества, докато повръщането спре, а след това преминете към лека, лесно смилаема диета като препечен хляб, бисквити, банани или ориз. Давайте храна само когато детето я поиска, не го насилвайте да яде.
    • Избягвайте киселини и мазнини, защото ще се почувствате по-зле.
    • Обикновено антибиотиците не се препоръчват, освен при отрицателна култура на изпражнения за кампилобактер или салмонела. Не се препоръчват антихеметици и антидиарейни средства.

Кога да заведем пациента в спешното отделение?

  • Диария повече от 3 дни
  • Отравяне след ракообразни или гъби.
  • Придружен от треска
  • Диария с кръв или мелена
  • Продължително повръщане, което предотвратява оралната хидратация
  • Признаци на дехидратация:
    • Суха лигавица
    • Олигурия
    • Замайване
    • Умора
    • Повишена сърдечна честота или дихателна честота.

Студент: Хавиера Постиго, Дра, Даниела Кастро, д-р Педро Бареда