Две скорошни проучвания установяват връзка между високата консумация на индустриални храни с високо съдържание на мазнини, захар и сол с увеличаване на риска от различни видове рак.

Около половината от всички консумирани в момента от населението калории идват от ултра обработени храни. Тези храни са промишлено преработени, произведени с евтини съставки (мазнини, захар, сол, различни добавки) и методично организирани, за да бъдат атрактивни, лесно достъпни и съхранявани за дълги периоди от време.

Най-голямата революция в тези свръхпреработени индустриални продукти обаче беше насочете повече енергия към тези храни, многократно по-висока, отколкото в естествените храни.

Калорични помпи които благоприятстват хранителните дефицити.

Едно просто лакомство, погълнато само за няколко секунди, е енергийна бомба, която може да съдържа повече калории, отколкото пълноценно хранене, докато бързата храна, изядена по време на разходка (понякога дори в колата), може да има всичките ви калорични нужди за цял ден. Тази висока калорийна плътност на храната, съчетана с нейната хранителна бедност, е отговорна за един от големите парадокси на съвременното хранене: възможно е да ядете твърде много, за да затлъстете, като същевременно имате недостиг на няколко основни хранителни вещества.

Опасността от този вид храна се подчертава от резултатите от две проучвания, проведени в Европа и САЩ.

В първата изследователите изследваха хранителните навици на 471 495 възрастни, живеещи в 10 европейски страни, и определиха качеството на диетата си, използвайки системата NutriScore. Тази система приписва буква от А до Е на преработена храна (А е най-доброто качество, а Е най-лошото).

индустриалният

Като се вземе предвид високото съдържание на полезни хранителни вещества (фибри, протеини, плодове и зеленчуци) и ниското съдържание на хранителни вещества за ограничаване (наситени мазнини, захари, сол).

Използвайки този резултат, изследователите успяха да забележат, че хората, които ядат най-много храни с лошо хранително качество, имат повишен риск от рак, особено тези на стомаха (25% увеличение), горната част на храносмилателния тракт (21%), черния дроб (17%) и дебелото черво (11%). Като цяло общият риск от рак се увеличава със 7% сред тези, които консумират най-много нискокачествени ултрапреработени храни, което показва колко вредни могат да бъдат тези храни.

В другото проучване, което проследява 92 295 жени в менопауза на възраст между 50 и 79 години в продължение на 15 години, изследователите изследват връзката между енергийната плътност на диетата и риска от развитие един от 12 ракови заболявания, чиято честота се увеличава с наднормено тегло (включително гърдите, колоректалната, матката, бъбреците, жлъчния мехур, хранопровода и панкреаса).

Те откриха това калоричната плътност е свързана с повишен риск от затлъстяване, с ИТМ от 29 за тези, чиято диета е била най-богата на висококалорични храни и че това наднормено тегло е свързано с паралелен 10% повишен риск от развитие на някой от свързаните със затлъстяването видове рак.

Готвенето на ястия с натурални съставки е най-добрият начин за намаляване на рисковете, свързани с прекомерната консумация на ултрапреработени индустриални храни.