Тайланд е туристическа дестинация, която в момента е много модерна. Привлечени от природата, която сме виждали във Франк де ла Юнгла, испанци и други западняци са натоварили раницата ни на гърба ни, искайки да видят всичко. И също така да опитате всичко. Югоизточна Азия е добре известна със своята кухня, от вкусни и здравословни ястия до насекоми и змии, набодени на пръчка.. Колко снимки има в Instagram на туристи, които хапят крака на пържен скорпион!

ястие

Свързани новини

Има обаче рецепта от отдалечения регион Исан, която съответства на външния вид здрави на тайландска салата и най-дивите паразити от река Меконг. Запишете името, в случай че един ден се загубите в този регион и не искате да вземете смъртоносен сувенир: koi pla. Основно има кайма от сурова риба с билки, подправки и вар. Един вид зъбен камък, но с по-малко претенции.

Koi pla е храна, обикновено свързана с бедни хора, но силно защитен като идентифицираща характеристика на района. Както беше в миналото мадридската яхния или валенсийската паеля, вървете. Не става въпрос за създаване на аларми, кои пла, приготвено с всички здравни разпоредби, за да може да бъде много екзотичен и безопасен деликатес.

Мисия: спаси Тайланд

Всъщност Наронг Хунтикео, тайландски хирург на черния дроб, пътува до региона Исан, за да повиши осведомеността за опасностите от използването на сурова риба, без да вземе предпазни мерки. Всъщност Khuntikeo има важна причина да го направи: и двамата му родители са починали от рак на черния дроб от яденето на това традиционно ястие. След този епизод от живота си той реши да стане това, което е сега, чернодробен хирург и по този начин, спасяване на хора с болестта на техните родители.

Лекарят отлично знае, че koi pla е убил родителите му, по-специално в резултат на чернодробен холангиокарцином или рак на жлъчните пътища. Всъщност тази болест е особено разпространена в този регион и Смята се, че 20 000 тайландци умират всяка година от този вид рак. Този факт е свързан с koi pla, тъй като те са открили в рибите опасен паразит, който живее в черния дроб и може да причини този вид рак. За съжаление този паразит направи Тайланд страната в света с най-много случаи на чернодробен холангиокарцином.

Готвене за обезпаразитяване

Известно е, че ако рибата се сготви, паразитите ще умрат. въпреки това, повишаването на осведомеността за този аспект сред местното население става особено трудно за Khuntikeo. По-възрастните поколения не са склонни да променят оригиналната рецепта за това ястие, което е много традиционно в района. Когато по-възрастните опитаха новата версия с пържената риба, те казаха, че вкусът е кисел и че предпочитат оригинала. „Трябва да умреш от нещо“, щракнаха те на лекаря в отговор на неговите предупреждения.

Във всеки случай лекарят не се отказва. Той е събрал научна група с различни специалисти и изследователи, въоръжени с ултразвукови машини и тестове за урина. Днес, Той тества хора от Исан в продължение на четири години, които ядат това ястие от младини.

Чернодробният холангиокарцином е изключително безшумно заболяване и, ако не бъде открито навреме, има един от най-ниските нива на оцеляване от всички видове рак. Всъщност възможността за оцеляване намалява значително, ако конкретният регион няма богат достъп до здравеопазване и най-вече до адекватна хирургична услуга.

Предотвратяване

Най-важното обаче и това, което доминира в света на здравето днес, е превенцията. Превантивните мерки, прилагани в Тайланд, оказват влияние особено върху децата. Правителството на Тайланд разпространи материали в училищата по хигиена на храните и учи децата в региона да не се доверяват на сурова риба и да търси гаранции за чистотата на парчетата, които ще се консумират.

Гастрономическите традиции са дълбоко вкоренена черта в регионите на Югоизточна Азия, като в някои случаи са семейна гордост. Поради тази причина, колкото по-възрастни са консултираните жители, толкова по-неохотни са да променят навиците си. Прилагането на хигиенни навици при лечението на храни в този регион би увеличило експоненциално качеството и продължителността на живота.

Ако пътувате до Тайланд е задължително да опитате храната им, но трябва да внимавате със суровите храни. Дори да опитате веднъж koi pla, паразитът Mekong може да навлезе в тялото ви, гнездят в черния дроб и причиняват възпаление по всяко време. От този момент нататък ракът може да се прояви.