Храна
Варена и с кожа, здравословна доза енергия
Знаете ли кой беше човекът, който популяризира картофите като храна?
Испански омлет: 5-те грешки, които трябва да избягвате
The картофи (Solanum tuberosum) Независимо дали са пържени, варени или печени, те се използват за приготвяне на всякакви ястия като тортили, пюрета, салати, пълнежи ... Предвид тяхната гъвкавост, достъпна цена и хранителна стойност, те са една от най-консумираните и култивирани храни в света.
The Първите картофи са отглеждани между 4000 и 8000 години в Андите близо до езерото Титикака, където все още ги наричат мама джата или „майка на растежа“. Те бяха въведени в европейския континент от испанските завоеватели и след век и половина съмнения дали са годни за консумация или не, започнаха да триумфират на масите.
Има грудки от същото семейство като сладки картофи, картофи или маниока. Те са източник на Енергия това, което ни дава повече витамини и минерали и по-малко калории от тези, които обикновено се приписват (80 калории на 100 g, ако се варят), за всичко това СЗО препоръчва консумацията му.
Начинът за приготвяне и консумация на картофи има много общо с калорийния им прием. Същото количество картофи може да премине от 80 калории на 100 грама, ако са сварени, до повече от 450 калории, ако са пържени. Най-здравословното приготвяне на картофи е приготвянето на пара с кожата; и ако трябва да се готвят във вода, загубата на калий и витамини може да бъде намалена чрез сваряването им с кожата.
Как се ядат пържени картофи в други страни
Картофи
Хранителна стойност (на 100 грама варени картофи)
Общо мазнини 0,1 g
Холестерол 0 mg
Въглехидрати 17 g
Диетични фибри 2,2 g
Витамин С 19,7 mg
Витамин В6 0,3 mg
Картофи
Имоти и предимства
Засищане
Благодарение на високото си съдържание на сложни въглехидрати те са много засищащи.
Те контролират захарта
Готвените картофи, оставени да се охлаждат с часове, помагат за регулиране на кръвната захар и понижават нивата на холестерола и триглицеридите.
Богат на фибри
Отличен срещу запек, тъй като спомагат за регулиране на чревния транзит.
Показан в случай на гастрит
Варените, печени или приготвени на пара картофи са ефективни в случаите на гастрит и ацетон.
Антиоксиданти
Те съдържат феноли, подобни на тези на броколи, спанак или брюкселско зеле и които предпазват от сърдечно-съдови и дихателни заболявания. Освен това те имат компоненти, които укрепват имунната система.
Те укрепват имунната система
Картофите съдържат други вещества, които помагат на имунната система като кверцетин, каротеноиди (при сортове жълта плът), антоцианини (при лилави и сини сортове), хлорогенова киселина и кофеинови киселини.