Със сигурност всички готвачи знаят тази ситуация: имате прекрасна рецепта, това ви е коствало много усилия и много време и добри съставки и в резултат развалено ястие. Оказва се обаче, че не всички гастрономически шедьоври, които смятаме за неуспешни, трябва да бъдат бракувани. Някои трикове могат да поправят всяка кулинарна грешка. Вижте сами.

начина

В Светлата страна Ние вярваме, че с огромния кулинарен опит, който човечеството е натрупало, не може да има непоправими грешки в кухнята. Тези 15 кулинарни съвета служат за доказване.

1. Топяща се торта

Ако тортата се разпадне, можете да я нарежете и да я поднесете заедно с бита сметана и плодове в купа за сладолед. Вкусът на този десерт по нищо не отстъпва на тортата и в същото време изглежда много по-свеж и по-интересен.

2. Ако зеленчуците са били изгорени

Зеленчуците, изгорени по време на пържене в тигана, не трябва да се изхвърлят, те могат да бъдат поднесени като гарнитура. В средиземноморската кухня зеленчуците, изгорени със зехтин, са класическа гарнитура. Най-добрият вариант за този тип акомпанимент са меките зеленчуци: патладжан, тиквички и домати.

3. Ако тортата е сурова отвътре

Ако тортата вече е добре запечена отвън, но отвътре е сурова, можете да намокрите отгоре с мляко и да я покриете с хартия за печене. Поставете метален съд с вода в дъното на фурната. Ако приготвяте торта и сте разбрали, че вътре е сурова, оставете я в микровълновата за 5 минути: там тя ще завърши печенето.

4. Месото, което сте купили, е твърде жилаво

Понякога месото, което купуваме от магазина, е твърде жилаво. Дори след готвене е трудно да се дъвче. Но можете да направите този хранителен продукт по-нежен и гладък:

  • С помощта на плодове. Нарежете всеки плод на филийки: круша, манго, ябълка или ананас. Когато готвите, сложете плодовете върху месото. Неговият сок ще направи месото много по-нежно.
  • С помощта на лимон. Трябва да мариновате месото за 30 минути в лимонов сок, ще бъде много по-меко. Същият ефект може да бъде постигнат, ако използвате оцет, просто оставете месото да престои в маринатата през нощта.
  • С помощта на Кока-Кола. Потопете месото за 10 минути в съд с кока-кола. След това го извадете, подсушете и изпържете, като добавите черен пипер. Този трик може да се използва и с дебели парчета месо.

5. Когато кремът се оказа твърде течен

Кремът може да се превърне в течност по редица причини. Ако кремът е недостатъчно сварен, оставете го на огъня за по-дълго време. Ако в сметаната има твърде много течност, просто добавете малко брашно (използвайте сито, за да отделите бучките). Ако сте добавили разтопено масло към сметаната, сложете го в хладилника и го разбъркайте няколко пъти, докато се втвърди.

6. Как да подобрим вкуса на салатен дресинг (сос)

Няма значение, че съставките за салата са добре подбрани, ако балансът в дресинга не се поддържа, доминиращата съставка ще засенчи основния вкус на ястието. Следователно трябва да опитате дресинга отделно от ястието и ако е необходимо да коригирате състава му.

  • Сосът е твърде сладък. Можете да го поправите, като подсилите пикантната или солена нотка. Например, като използвате сол, аншоа, каперси, соев сос или мисо. Но се уверете, че допълнителната съставка е комбинирана с останалите съставки в ястието.
  • Сосът е твърде кисел. Може да се коригира със съставка с кремообразна текстура. Тахан и фъстъчено масло работят добре в комбинация със соев сос и мисо, авокадо с билкови смеси, закваската от хляб идеално се съчетава с маслото и оцета.
  • Сосът е твърде солен. В този случай сладката добавка ще ви помогне. Сред най-добрите варианти можем да изтъкнем: мед, кленов сироп или меласа. Оставете захарта само за спешни случаи.

7. Как да поправим изгоряла торта

За да фиксирате торта с леко изгоряла кора, ще направи метално сито или цедка. Когато сладкишът се охлади леко, отстранете изгорелите краища с леки движения на цедка. Ако в същото време формата на тортата е развалена, покрийте я с глазура или крем.