Соевият лецитин се счита за емулгатор или естествена хранителна добавка, която се отличава от останалите поради хранителните си характеристики. Има много свойства, сред най-важните са благотворните му ефекти върху мозъка и сърцето.
От откриването му през 50-те години за него са намерени различни приложения. Например, той е включен в лечението на мозъчни наранявания, сърдечно-съдови проблеми и разстройства на нервната система.
Интересни факти за соевия лецитин
Терминът лецитин произлиза от гръцкото lekigos, което означава "яйчен жълтък". Какво общо има яйцето със соевия лецитин? Те споделят редица хранителни вещества: мастни киселини, липиди и фосфолипиди.
Лецитинът може да се намери в много храни като риба, но в случая на соев лецитин е необходимо да се извърши процес от семената или зърната на растението.
Процесът, който позволява извличането на лецитина, се състои в отстраняване на алкохола от люспите и тяхната обработка. В момента можете да получите соев лецитин в различни презентации: капсули, гранули или таблетки.
Използването на този лецитин непрекъснато се разширява и в магазините вече можем да купуваме смеси за приготвяне на незабавни напитки, сосове и детски ястия. Намираме го и в света на козметиката, млякото на прах и в различни области на гастрономията.
Храни, богати на летицин
Не само в соята можем да намерим лецитин, можете да го консумирате и чрез някои храни. Можете да ги включите в диетата, за да се възползвате от техните свойства. Сред тях са:
- Царевица.
- Зелки.
- Черен дроб.
- Орехи.
- Сусам.
- Фъстъци.
- Леща за готвене.
- Глухарче.
- Жълтък.
- Цели зърна.
Хранителни вещества и свойства на соевия лецитин
Консумацията на соев летицин осигурява добро количество витамини В и Е и фосфор. Всички тези вещества са полезни за здравето. Знайте някои ползи от тази добавка.
Намалете холестерола
Проучванията разкриха това соев лецитин подобрява липидния профил в кръвта, Поради тази причина се препоръчва при хора с висок холестерол или мастен черен дроб (което от своя страна е свързано със сърдечно-съдови и метаболитни проблеми).
Той е антиоксидант и регенерира
Този лецитин, подобно на много други, присъстващи в природата, действа като антиоксидант и защитник на мозъчните клетки по-специално и тялото като цяло.
Поради тази причина се препоръчва на ученици, които търсят подобрение в умствената си дейност. Соевият лецитин намалява умората и умората, повишава концентрацията и паметта.
Подобрява храносмилането
И ако това не беше достатъчно, подобрява храносмилането и предотвратява стомашни проблеми. Той може да подобри процесите на диария, според статия, публикувана в Journal of Oleo Science.
За да се насладите на неговите ползи за стомаха, се препоръчва да се консумират 2 супени лъжици прахообразен или гранулиран соев лецитин преди всяко хранене, той може да бъде самостоятелно, с кисело мляко или със сок, както с всяка друга зърнена култура.
Соев лецитин и наднормено тегло
Консумацията на соев лецитин помага на хората със затлъстяване, неправилни хранителни навици и заседнал живот. Какво още, може да се използва за разтваряне на мазнини, които се натрупват в тялото. Редовната консумация на соя може да помогне за намаляване на метаболитния синдром и сърдечно-съдовия риск, както заключава проучване, публикувано в European Journal of Nutrition.
Други ползи от соевия летицин
Все още има повече ползи от редовната консумация на соев лецитин:
Противопоказания на соев летицин
Соевият лецитин е добър съюзник за здравето, но има и някои противопоказания:
- По време на бременност и кърмене е препоръчително да не се приема.
- Необходимо е да се избягва консумацията му в случай на хипотиреоидизъм, тъй като може да инхибира усвояването на лекарства, които лекуват това заболяване.
Винаги в рамките на балансирана диета
Редовната консумация на соев лецитин може да донесе определени ползи за здравето. въпреки това важно е да го въведете в рамките на балансирана и разнообразна диета.
Трябва да се помни, че няма магически храни, способни сами да предотвратят болестите. Следователно, приемът на тази храна не трябва да замества каквото и да е фармакологично лечение.
- Alvarez-Rodríguez M, Alvarez M, Anel-López L, Martínez-Rodríguez C, Martínez-Pastor F, Borragan S, Anel L, de Paz P. криоконсервацията на сперматозоиди от кафява мечка (Ursus arctos). Reprod Fertil Dev.2013; 25 (8): 1185-93. http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23312130
- Амуни Мохамед Мурад, Едер де Карвальо Пинчинато, Присила Гава Мацола, Марисене Сабха и Патриша Мориел. Влияние на администрирането на соев лецитин върху хиперхолестеролемия. Холестерол. 2010; 2010: 824813.
- Hellhammer J 1, Fries E, Buss C, Engert V, Tuch A, Rutenberg D, Hellhammer D. Ефекти на соевия лецитин фосфатидна киселина и фосфатидилсеринов комплекс (PAS) върху ендокринната и психологическа реакция на психически стрес. Стрес. 2004 юни; 7 (2): 119-26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15512856/
- Tetsuro A., Ayano M., Yayoi T., Hiroshi N., Ентерална формула, съдържаща лецитин от яйчен жълтък подобрява диарията. J Oleo Sci, 2017. 66 (9): 1017-1027.
- Massimiliano R., Chiara P., Sara G., Monica G., et al., Ефект на соята върху метаболитен синдром и сърдечно-съдови рискови фактори: рандомизирано контролирано проучване. Eur J Nutr, 2018. 57 (2): 499-511.
Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)