броколи

И двата зеленчука осигуряват повече витамин С от портокал и спомагат за поддържането на имунната система.

Когато говорим за витамин С, много от нас със сигурност ще се сетят за портокали, нали? Повечето от нас обаче не знаят, че имаме два зеленчука като пипер и броколи които са идеални възможности да включим в нашата диета този витамин с мощна антиоксидантна функция.

„Ще бъдете изненадани да разберете, че червеният пипер се утроява! количеството витамин С, което портокалът представя, 150 mg. срещу 55 mg. за всеки консумирани 100 грама, а броколите почти удвояват това. Наличието на този витамин С ни помага да укрепим имунната система и подобрява усвояването на желязото от организма. Поради своите хранителни и гастрономични свойства, те се препоръчват за всички и особено за деца, бременни жени и хора с анемия ”, обясни диетологът-диетолог Ребека Пастор, промоутър на проекта„ Моята лична храна ”.

Храните, богати на витамин С, забелязват, че консумацията им нараства значително през месеците на глобалната здравна криза. „Консумацията на храна от нашата градина ни помага да поддържаме нашата богата гастрономическа култура. Включването на чушки и броколи в нашите ястия ще ни осигури хранителни вещества, които ще се грижат за нашето здраве днес и утре. В тази кризисна ситуация поради коронавируса здравните власти препоръчват да се спазва здравословна диета, богата на плодове и зеленчуци ”, обяснява диетологът-диетолог.

Буболечки за отглеждане на чушки в Испания

От Асоциацията на производителите и износителите на плодове и зеленчуци от регион Мурсия (Proexport), нейният директор Фернандо Гомес посочва, че на тези летни дати и през пролетта чушките (червени, зелени, жълти и оранжеви), "са отглежда се предимно в района на Мурсия и южната част на Аликанте. Те растат в оранжерии, разположени в близост до крайбрежните райони, където Средиземно море и Мар Менор създават приятен микроклимат за развитието на тези зеленчуци ".

Растенията са глезени от месеци от фермери с експертни ръце, които се съюзяват с природата, за да използват пчелите като естествени опрашители и техники на това, което тук наричат ​​„Чисто земеделие“: „добри“ бъгове, които убиват „лошите“ бъгове, които носят вредители, като решение за избягване използването на пестициди.

Те гарантират, че са много свежи, сезонни и произведени в Испания . През есента и зимата Алмерия ще концентрира по-голямата част от производството на пипер.

Препоръки за консумация

Като диетолог, Rebeca препоръчва включването на зеленчуци и плодове от началото на храненето на бебета, така че децата да нормализират консумацията си и да имат оптимално развитие. "Зеленчуците, зеленчуците и плодовете са в основата на нашата най-здравословна диета и възрастните хора трябва да дават пример за най-малките, като ги консумират ежедневно вкъщи или когато излизат на ресторант", припомни той.

Експертният диетолог даде няколко идеи за включване на пипер и броколи в менюто ни:

1. Използвайте суровия пипер на ивици като хрупкаво предястие или за придружаване на хумус или „потапяне“ в сосове и пастети, например. Това е начин за привличане на любопитството на децата, който имитира типичните хлебни пръчки.

2. Направете пастет от суров пипер, моцарела и риган. Децата ще обичат да се намазват с хляб.

3. Печете ленти от червен пипер и хляб с яйце и галета.

4. Накълцаните сурови броколи могат да бъдат основата на салата заедно с останалите зеленчуци.

5. Запарването на броколите за не повече от 4 минути позволява приятна текстура и запазва този витамин С в оптимални количества .

Препоръките, установени от Световната здравна организация относно консумацията на плодове и зеленчуци, остават същите, около 600 грама на ден. „Идеалното е да консумирате две порции зеленчуци на ден, едната от тях сурова и три порции плодове на ден. Трябва да се даде приоритет на присъствието в чиниите на децата, без да ги принуждава да ядат, но винаги да им предлага. И родителите дават пример ”, напомня Ребека Пастор.