Какво е соево мляко?
Соевото мляко или соята е производно на бобовото растение, което му дава името. Те се получават от семената на соя, смлян с вода и приготвен на пара за период между 15 и 20 минути. По-късно те се добавят минерали Като калций Y. витамини. Някои експерти, като експерта Франсиско Ботела Ромеро, от областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), смятат, че тази соева напитка не трябва да се нарича „мляко“, дори да изглежда подобно.
Соевото мляко е с високо съдържание Витамин А и Е, фитостероли и полифеноли. Има много хранителни ползи, протеин Y. антиоксидантни елементи полезни за организма. Това е храна, която няма холестерол и е с ниско съдържание на калории и мазнини, от които 20 процента са наситени и полиненаситени мастни киселини.
Имоти
Тази напитка се прави от избрана соева основа, след това се подлага на топлинна обработка, за да увеличи хранителните си стойности и се допълва с витамини и минерали. Накрая се стерилизира и хомогенизира. Крайният резултат е течност, която изглежда подобна на мляко, безвкусен, които могат да се комбинират с други продукти за придаване на вкус.
Разлики от кравето мляко
Соевото мляко има значителни разлики в сравнение с кравето мляко. Основно се отличава по видовете хранителни вещества, които съдържа. Друга разлика е размерът на желязо: кравето мляко съдържа повече от соя, особено пълномаслено мляко. Според Йозеп Антони Тур, професор по физиология в Университета на Балеарските острови, пълномасленото мляко е богато на наситени мастни киселини и има холестерол; И обратно, соевото мляко не съдържа холестерол, който се заменя с цитостерол (растителни холестероли) и има полиненаситени мастни киселини. Цитостеролът няма вредно въздействие върху организма. Количеството мазнини в соевата напитка е по-ниско, с количество, еквивалентно на полуобезмасленото мляко.
Бутилката Romero прави сравнение между двете напитки и потвърждава, че соята има по-ниска енергийна стойност от кравето мляко (650 kcal от литър пълномаслено мляко в сравнение с 524 kcal на литър соева напитка). По същия начин, на Приносът на калций в соевото мляко е по-нисък от този на кравето мляко, по-специално 100 милиграма на 100 грама соева напитка.
Ползи за здравето
Соевото мляко, в което липсва холестерол, е полезно за сърцето и кръвоносната система. Тя може да помогне за предотвратяване остеопороза, чрез осигуряване на костта с калций, въпреки че това не е единственият важен фактор. Остеопорозата също зависи от органичната матрица на костта, но соевото мляко помага да се предотврати тази патология. Това е оптимален продукт за хора, които имат алергия към протеини от краве мляко и за непоносимост към лактоза.
Недостатъци
Основният недостатък, който може да има соевото мляко, е алергия към соев протеин. Може да причини алергенен феномен, придружен от уртикария и подуване на глотиса; реакцията ще зависи от алергичната чувствителност на засегнатото лице.
Употреба на соево мляко
Няма ясна причина да заменим млечните продукти в ежедневната диета, още по-малко в случая на малки деца. Соевото мляко може да бъде a заместител на хора алергични към млечни протеини или за тези с непоносимост към лактоза, въпреки че в последните случаи се препоръчва прием на краве мляко без лактоза.
Соевата напитка не трябва да замества млечните продукти при деца, тъй като те са от голямо значение за развитие и правилен растеж. Алма Палау, председател на Генералния съвет на диетолозите-диетолози (CGDN), потвърждава, че до 6 месеца живот бебето трябва да получи Кърмене изключителен. От 6 месеца до 12 месеца се препоръчва да продължат да кърмят. От годината и до 2 е удобно да продължите да пиете майчиното мляко и може да се комбинира с друго ферментирало мляко Ако майката не може да продължи да кърми бебето, препоръчва се да се достави мляко, пригодено за деца на неговата възраст. След две години живот соевите напитки могат да се доставят спокойни.
По същия начин, идеята, че соевото мляко ви помага да отслабнете, е мит; Според експерти това не помага, въпреки че може да бъде включено в диета за отслабване, точно както полуобезмасленото краве мляко.