"Това, което представлява интерес, е това, което са яли нашите баби"

Тази седмица летните курсове в университета в Кантабрия се занимаваха с темата за здравословната храна. Курсът, наречен „Храна и хранене в различните жизнени цикли“, е разработен в централата на Ларедо.

нашите

Той е насочен както към професионалисти, така и към студенти, изучаващи здравни науки и има за цел да актуализира различни теми като храна в еволюционните цикли: храна преди зачеването, как да се подготвим за по-щастливо момче или момиче, също храна по време на бременност или хранене по време на работа възрастен.

Хавиер Арансета, професор по хранително хранене в Университета на Навара.

Един от директорите му, професорът по хранително хранене в Университета на Навара, Хавиер Арансета, подчерта, че това, което е подчертано, е „важността на нашата традиционна диета, средиземноморската диета“ и други важни фактори като „необходимостта прекарват повече време в готвене или пазаруване ", защото" в крайна сметка говорим за повече време, прекарано в по-добро хранене и по-малко време, консултирано с амбулаторията ".

"Ясно е, че това, което представлява интерес, е това, което нашите баби са яли, малко нюансирано, защото трябва да ядем повече плодове и зеленчуци", каза Аранцета, която е и председател на Научния комитет на Испанското общество за хранене в общността (SENC) . „Трябва да променим философията на купуването, да отидем повече на пазара, към рибовъда“, настоя той.

ЗНАЧЕНИЕТО НА УСТОЙЧИВОСТТА

Другият директор на семинара, президентът на SENC, Мария дел Кармен Перес-Родриго, обсъди концепцията за устойчивост. „Не можем да говорим за здравословно хранене, но говорим и за устойчива диета, солидарни със себе си и с хората около нас“, припомни той и предупреди, че „запазването на сезонността на продуктите, които консумираме, ще ни помогне да се грижим по-добре за себе си и за подобряване на околната среда, за поддържане на работни места ".

Учителят припомни, че „загубихме качеството на съвместно съществуване около храната и това наистина влияе и се отразява в хранителните навици“ и продължи с друго отражение: „Традиционната храна, базирана на сезонни продукти, доведе до рационално хранене“. За Перес-Родригес е ключово да седне на масата, за да се наслаждава на храната и да избягва бързането и паралелните задачи, докато се храним, като гледане на телевизия или използване на мобилния телефон. "В много къщи ядете само семейно един от двата дни на уикенда, докато преди сте споделяли маса всеки ден", каза той.