мила

Интервю с диетолога и ендокринната, за да разберете между толкова много чудо диета.

Информацията, която ни идва за различните аспекти на храненето, е много пъти, натрапчиво противоречиви. Това, което беше демонизирано вчера, е новата манна в нашите чинии. И обратното, което води до песимистичното оплакване, със сигурност сте го чули или сте го направили някога, това „Вече не знаеш какво да ядеш“.

Лавината от прищявките на диетите не е много полезна за изясняване на ситуацията.

The качество на почвата Не е това, което беше, нито системите земеделско и животновъдно производство, нито богатството на макронутриенти (въглехидрати, протеини и мазнини) и микроелементи (витамини, минерали), нито той все по-заседнал начин на живот.

Както във всичко, удобно е да се придържате към насоки за здравия разум и дайте на тялото a качествено гориво за да се осигури енергия, необходима за целия ден. Що се отнася до отслабването, не само трябва да контролирате калориите, но е и от съществено значение знаейки как да изберете най-добрите шрифтове за всеки макрос. Следвайки хранителната пирамида, е трудно да се объркате!

В какво да се храним пролетта? Мога ли да направя детокс диета? трябва да ям само органична храна? Необходим добавки?

Лекарят Самара Палма Миле, специалист по хранене и ендокринология на IMEMA (Instituto Médico Estético de Madrid), отговори на тези и други въпроси за това как и какво да ядем.

Кой е най-препоръчителният тип хранене през пролетта?

-Здравословното хранене е препоръчва се по всяко време на годината. Единственото нещо, което сезоните биха добавили, би било по отношение на зеленчуците, плодовете сезонен, но нищо друго. Искам да кажа с това, че не е по-здравословно да ядете 2-4 порции млечни продукти (препоръчителна порция в здравословна диета) през февруари, отколкото през октомври. Може би начините на готвене ще се променят, през пролетта се ядат повече пресни храни, в салати, но храните в хранителната пирамида са винаги здравословни.

Има ли здравословен план за детоксикация?

- Никога не съм виждал нищо писано за планове за детоксикация в научни книги за хранене и списания.

¿Антиоксидантни храни или препоръчани поради техния потенциал за удължаване на дълголетието?

-Някои навици за здравословен начин на живот, тоест носенето на балансирана диета, като модела на Средиземноморска диета, упражнявайте ежедневно физически упражнения, избягвайте консумацията на тютюн и алкохол над препоръчаното подобряване на сърдечно-съдовия рисков профил и общото здравословно състояние. Стареенето е физиологичен процес, който неминуемо трябва да настъпи. Постигането на този етап от живота зависи от много фактори, от които можем да контролираме само няколко, сред които споменатите в първите редове.

Има ли храна, която се счита за „здравословна“, която да не е така? Като млечни продукти или пшеница ...

По отношение на пшеницата, като въглехидрат, каквато е тя, тя трябва да бъде част от начина на хранене на всеки, който иска да следва указанията за здравословно хранене. С изключение на пациента с цьолиакия, консумацията на пшеница сама по себе си не представлява риск.

Смятате ли, че има някои земеделски интереси в някои хранителни препоръки? Доста научни доказателства в някои твърдения приемаме за добро?

-Вход, Всяка препоръка, която не е одобрена от компетентно научно или политическо общество по въпроса, трябва да бъде оспорена.. Искам да кажа, мерки като премахване на хляба от диетата, въглехидрати след определено време следобед, липса на плодове за десерт - всичко това са съобщения без научни доказателства, които да го подкрепят. Или например консумацията на овес, който стана популярен чрез диетата на Дюкан, като единствената здравословна зърнена култура, добре, хората са я слушали, но надеждността на източника е доста несигурна.

Търговските интереси не вървят ръка за ръка със здравните институции.

Защо хранителните насоки говорят малко за излагането на токсини на околната среда?

-Най-общо казано, защото това се регулира от компетентните органи по въпроса. Хранителните ръководства са създадени от здравни специалисти, а нашите компетенции са насочени към други въпроси.

Какви проблеми решава биологичната храна?

-Освен това социално-икономически аспекти свързано с това, което определя, че даден продукт се счита за биологичен и се продава като такъв, разбирам това биологичните продукти са изложени на по-малко/никакво количество химикали и това би довело до ползи за здравето. да, добре, селското стопанство, което не се счита за биологично, също трябва да премине строг контрол на качеството да достигне до потребителя без замърсители.

Какво е по-подходящо за отслабване, контрол на калории или макронутриенти?

-Проблемът със загубата на тегло е, че понякога пациентите са готови да отслабнат на всяка цена, аз искам да отслабна, независимо какво означава това. Балансираната и здравословна диета може да бъде насочена към отслабване и трябва да се контролира както в калориите, така и в разпределението на макронутриентите, винаги спазвайки процентите на въглехидрати (45-60% от ДКТ: обща калорична стойност на диетата), протеини 15-20% от ДКТ и мазнини 30% (с ниско съдържание на наситени мазнини, като се използва зехтин като основен източник на мазнини).

Отговарят ли въглехидратите за угояването на населението? Кои са най-препоръчителните и по кое време да ги приемате?

- Въглехидрати, сами по себе си, в количествата, препоръчани от Световна здравна организация, те не са отговорни за факта, че затлъстяването и наднорменото тегло се увеличават по отношение на честотата и разпространението. Проблемът е че излишни калории от прекомерно ядене на въглехидрати. Например, хлябът принадлежи към групата на въглехидратите, той е част от диетата и трябва да се яде на всяко хранене, сега, ако ям килограм хляб дневно на всяко хранене, в крайна сметка ще направя положителен енергиен баланс, още повече, ако не се занимавам с никакъв спорт и в крайна сметка ще напълнея. Но би било същото, ако вместо въглехидрати ям излишни мазнини. През целия ден е лесно да ядете големи количества въглехидрати, без да го осъзнавате, например със сладки напитки. Пиенето на кола със захар няма да ни накара да наддадем, но ако пием по 2л на ден, тогава да.

Пълнозърнести храни, имайте в този смисъл a по-голям засищащ ефект и те помагат на чревния транзит, не че те се „угояват“ по-малко, а благодарение на по-сложното им храносмилане те дават усещане за по-голяма ситост.

Препоръчват ли се добавки? Какви биха били основите при нормален сценарий на калории и здравословно хранене, без недостатъци?

-Човек, който се храни правилно, балансирано и приспособено към своите калорични и протеинови нужди не изисква витаминни добавки, Освен ако няма дефицит в нито един от тях, в този случай той ще изисква неговата подмяна специално и винаги по лекарско предписание.

Д-р Самара Палма Мила присъства на консултация в IMEMA,

Хуан Уртадо де Мендоса, 15 г. (ъгъл на Хуан Рамон Хименес)