Днес в Blog Disidente завършихме интервюто, което Evelyne Lambrecht, от Elevate Your Energy Radio, проведе с д-р Том О’Брайън на 28 март 2013 г. (първата част можете да видите тук, а втората тук). Втората част завърши с много интересен въпрос, достатъчна ли е безглутенова диета за тези, които открият, че имат този проблем? Отговорът на д-р О'Брайън ще ви изненада. След като това стане ясно, Evelyne и д-р O'Bryan обсъждат скрити източници на глутен в диетата и в други продукти, които използваме в ежедневието. Тогава д-р О'Брайън отговаря на въпроси от слушатели в предаването: Могат ли тези с чувствителност към глутен да ядат пшеница от лимец? Трябва ли да бъдат внимателни с глутамата, присъстващ в храната? Разумно ли е да консумирате глутен, когато страдате от колит? И накрая, д-р О'Брайън ни дава поредица от примери за механизми, чрез които чувствителността към глутен може да причини безплодие както при мъжете, така и при жените, чрез различни хранителни дефицити, причинени от чревна малабсорбция.

интервю

Това интервю е преведено и публикувано с разрешение от Evelyne Lambrecht от Elevate Your Energy Radio. Благодаря ти Evelyne, че ми позволи да предам това важно послание на читателите си.

Евелини Ламбрехт: Еха! Така че очевидно, когато разберете, наистина искате да спрете да ядете глутен. Но достатъчно ли е безглутенова диета? Или има други неща за вършене в този момент?

Д-р Том О'Брайън: Боже, това е въпросът за милиони долари. И ще ни отнеме цяла програма. Не, безглутеновата диета не е достатъчна, тя е предпоставка. Трябва да работите с някой, който да ви помогне да идентифицирате хранителните дефицити, които може да сте развили, и да установите какви увреждания са претърпели вашите тъкани, за да можете да започнете да ги възстановявате. Защото, ако сте диагностицирани с глутенова чувствителност през шейсетте или с целиакия и започнете безглутенова диета, рискът ви да умрете през следващата година се умножава по 3,5. Това е, когато сте над шейсет години. Рискът се умножава по 3,5, ако го сравните с този на човек на същата възраст, който не е целиакия на диета без глутен. И при децата, ако диагностицирате дете с целиакия, те имат по-висок риск от ранна смърт, независимо дали са на диета без глутен. Безглутеновата диета е само първа стъпка. Трябва да преминете отвъд безглутеновата диета. Безглутеновата диета е първата стъпка в протокола, който ще ви позволи да се възстановите напълно. Безглутенова диета, идентифициране на хранителни дефицити и идентифициране на увреждане на тъканите.

Ивелин Ламбрехт: Леле мале!

Д-р Том О'Брайън: Да, това е страхотна "майка ми".

Ивелин Ламбрехт: Така че за тези с чувствителност към глутен или цьолиакия, освен очевидните източници на глутен като пшеница, ръж и ечемик, бихте ли ни разказали за някои от не толкова очевидните източници и други продукти, където глутенът се крие?

Ивелин Ламбрехт: Страхотен. Исках да ви задам няколко въпроса, които хората са ми задавали. Мередит пита, влияе ли пшеницата от лимец на целиакия? Чели сте противоречиви мнения за това.

Д-р Том О'Брайън: Това е добър въпрос. И отговорът е да и не. Протеиновите структури на пшеницата от лимец са много сходни с тези на настоящата пшеница, предлагана на пазара, но не са еднакви. Така че, ако имате антитела към настоящата пшеница, не можете да ядете пшеница от лимец, защото това ще предизвика производството на повече антитела срещу пшеницата. Ако трябваше да запознаете детето си с пшеницата от лимец като първата пшеница, която той е ял и на която е бил изложен, има вероятност то да развие устойчивост и адаптация към токсичната пшеница, която ще намери на рождени дни и подобни места. Работим по този въпрос в момента, ще поставим цялата информация в статия. Но има още една година, докато бъде публикувана. Изводът е, че ако имате чувствителност към глутен, не, не можете да ядете пшеница от лимец, тъй като В лимфоцитите, които помнят пшеницата, ще разпознаят лимеца като братовчед на пшеницата и ще произвеждат антитела точно както биха го открили при пшеницата Яж сега.

Ивелин Ламбрехт: Задали сте и друг въпрос. Той казва, какво ще кажете за GMS [N. на Т. Мононатриев глутамат] и храни, които съдържат глутамати? Четох, че глиадинът се разпада на глутаминова киселина и храните, които съдържат глутаминова киселина, могат да повлияят на тези с непоносимост към глутен. Така че, ако целиакиите избягват всички храни с глутамати?

Д-р Том О'Брайън: Не можете да избегнете храни с глутамин. Глутаминът е най-често срещаната аминокиселина в хранителната верига. Наистина се нуждаем от него, това е основна част от повечето ни тъкани. Но за някои хора глутаминовата киселина може да бъде проблем. Глутаминът произвежда глутаминова киселина, която след това произвежда GABA в мозъка. Това е процес, който протича в три стъпки. И много пъти целиакиите произвеждат антитела срещу ензима, който превръща глутаминовата киселина в GABA, така че ензимът не работи. Ето защо те имат излишък на глутамат [N. del T. Глутаматът е йонизираната форма на глутаминова киселина]. И при тези хора, въпреки че не могат да елиминират глутамин, тъй като той присъства във всички протеини, не е удобно да се приемат допълнителни порции глутамин. Това, от което се нуждаят, е глутаматните антитела да се успокоят. И разбира се винаги е удобно да се избягва излагането на глутамат, ако идва от вещества като MSG. И също така, хората с антитела към ензима глутаминова киселина декарбоксилаза трябва да избягват глутамат. Но никога не мислете, че трябва да избягвате глутамин, защото тогава ще трябва да избягвате всички протеини.

Ивелин Ламбрехт: Имам още един въпрос от Кристен. Казано ви е да избягвате глутена, защото имате автоимунно заболяване, имате лупус. Но той също беше диагностициран с колит и за това те препоръчаха да яде въглехидрати и глутен, за да облекчи болката. Мисля, че знаем какъв е отговорът, но какво би било вашето предложение как да се справим с тази ситуация?

Ивелин Ламбрехт: Благодаря. Том, времето почти изтече. Ще трябва да направим още едно предаване по тази тема, но бих искал, дори накратко, да засегна темата за безплодието и глутена. Можете ли да ни кажете за това?

Ивелин Ламбрехт: Еха! Много е интересно. Трябва да говорим отново в шоуто, за да обсъдим този въпрос допълнително. Благодаря ви много д-р О'Брайън, това интервю беше невероятно, очаквам ви отново да участвате в програмата.

Д-р Том О'Брайън: Благодаря, и на мен ще ми бъде удоволствие.

Ивелин Ламбрект: Добре, ще поговорим скоро, лека нощ.

Д-р Том О'Брайън: Благодаря и на теб.

Ивелин Ламбрехт: Чао.

Д-р Том О'Брайън: Чао.

Какво мислите за интервюто? Насърчавам ви да участвате в коментарите. До следващия път!