Инвертната захар се използва предимно от производителите на храни, за да забави кристализацията на захарта и да задържи влагата в пакетираните храни. Използването му се определя от необходимата функция (забавяне кристализация или задържане на влага ).
В BS Edulcorantes сме специализирани в процеса на инверсия на захарта:
Захарозата може да се разгради до нейните двукомпонентни захари (глюкоза и фруктоза). Този процес се нарича инверсия, а продуктът - инвертна захар. Търговската инвертна захар е течен продукт, който съдържа равни количества глюкоза и фруктоза. Защото фруктозата е по-сладки От глюкозата или захарозата, инвертната захар е по-сладка от бялата захар. Търговските течни инвертни захари се приготвят като различни смеси от захароза и инвертна захар. Например, общата инвертна захар е половината глюкоза и половината фруктоза, докато 50% инвертна захар (половината захароза е обърната) е половината захароза, една четвърт глюкоза и една четвърт фруктоза.
Домашните готвачи произвеждат инвертна захар винаги, когато една рецепта изисква захарта да бъде внимателно сварена в смес от вода и лимонов сок.
И така ... имате ли нужда от повече сладост и по-малко кристали? Инвертната захар е отговорът.
- Глини с произход от естествена козметика, видове, приложения и приложения
- 6 начина за естествено понижаване на кръвната захар Business Insider Испания
- 076 - ПРИРОДНА И ЗДРАВА ХРАНА (3) в La Revolución Лични блогове El Espectador
- Блокатори на мазнини, въглехидрати и захар Здравословно хранене Здравословно хранене
- Естествена минерална вода, от водоносния хоризонт до масата