Яденето на богато на протеини ястие, придружено със сладка напитка, обикновено не е добра комбинация, според учени от Гранд Форкс Изследователски център за човешко хранене (САЩ), тъй като може да промени отрицателно енергийния баланс и да доведе до по-голямо натрупване на мазнини.

защо

Това става ясно от резултатите от малко проучване, публикувано в списание „BMC Nutrition“, което разкрива, че до една трета от допълнителните калории, осигурени от сладки напитки, не се изразходват, като в същото време се наблюдава намаляване на метаболитната ефективност че "кара тялото да съхранява повече мазнини", посочи Шанон Касперсън.

Изследователите установяват, че включването на сладка напитка намалява окисляването на мазнините с 8 процента, което инициира разграждането на мастните молекули след хранене.

Ако захарната напитка се консумира заедно с храни, в които протеинът представлява 15 процента от целия прием, окисляването на мазнините намалява средно със 7,2 грама. И ако захарната напитка се консумира с консумация на протеин от 30 процента, окисляването на мазнините намалява средно до 12,6 грама.

По същия начин, храненето със сладка напитка също увеличи количеството енергия, използвана за метаболизма на храната. „Бяхме изумени от въздействието на захарните напитки върху метаболизма, когато се приема с храни с високо съдържание на протеини. Тази комбинация също увеличи желанието на участниците да ядат солени храни през следващите четири часа “, обясни Шанон Касперсън, автор на изследването.

Общо те набраха 27 здрави възрастни (13 мъже и 14 жени) на около 23-годишна възраст, които получиха две хранения (закуска и обяд) със съдържание на протеин над 15 процента след еднодневно гладуване и други две хранения в който протеин съставлява 30 процента от диетата, също след поредната нощ на гладно.

Увеличението на съдържанието на протеин се компенсира от намаляване на въглехидратите. Освен това всички ястия съдържаха 17 грама мазнини и 500 килокалории, с тази разлика, че в едното от тях пиеха сладка напитка, а в другото без захар.

Калориметър, за да се види въздействието във всеки отделен случай

Изследователите са използвали екологичен калориметър, който измерва топлинната константа и предсказва как промените в диетата влияят на разхода на енергия и начина, по който хранителните вещества се обработват от тялото. Всъщност той е в състояние да определи колко грама въглехидрати, протеини и мазнини се използват и колко калории се изгарят всяка минута.

"Нашите открития показват, че консумирането на сладка напитка по време на хранене засяга двете страни на уравнението на енергийния баланс", според Касперсън.

Що се отнася до приема, допълнителната енергия от напитката не кара хората да се чувстват по-сити, докато излишните калории не се губят и окисляването на мазнините намалява. Някои резултати, които осигуряват по-добро разбиране на потенциалната роля на сладките напитки в наддаването на тегло и затлъстяването, обясни той.

Авторите обаче изясняват, че диетичните промени са измервани само за кратко и трябва да се внимава при екстраполиране на данните към по-дълги хранителни промени. Те също така разбират, че тъй като проучването е проведено при възрастни със здравословно тегло, хората с наднормено тегло могат да реагират по различен начин на промените в диетата.