В момента сме, когато основната ни грижа по отношение на диетата ни е консумация на добавена захар и брой калории На същото. Вече говорихме дълго за захарта, обяснявайки кои са видовете захар, без които трябва да се справим и които, подобно на плодовете, могат да имат място в нашата диета. Що се отнася до калориите, само преди няколко дни повторихме скорошно проучване, чиито заключения ни насърчиха повече да се фокусираме върху качеството на нашата диета, отколкото върху нейните калории.

повече

Но какво да кажем за другите компоненти на нашата диета, на които обръщаме по-малко внимание, като солта? Истината е, че диетата на испанците е диета, много богата на натрий: в сравнение с 5 грама дневна сол, препоръчани като максимум от Световната здравна организация, всеки испанец консумира почти два пъти повече (9,7 грама сол дневно, според данни от Бялата книга за храненето от 2013 г.).

Тревожното при този висок прием на сол е, че според последното проучване, публикувано в списанието на Американската сърдечна асоциация за хипертония, многобройните му неблагоприятни ефекти не могат да бъдат компенсирани от здравословна диета: т.е. въздействието на натрия в нашата диета не може да бъде подобрено с други негови аспекти. Какво можем да направим, за да намалим приема на сол?

Консумацията на сол на испанците идва от два основни източника: от една страна имаме консумация на готварска сол, най-лесното за намаляване при рязане с консумацията на сол в нашата диета.

От друга страна, и с много по-висок процент (приблизително 75%), откриваме натрий, открит в преработените продукти, който е основният източник на сол в нашата диета. За изненада на мнозина, при възрастните храната, която прави най-висок дневен прием на натрий, е бял хляб, а в случай на детски картофени чипсове (трябва да вземете предвид както концентрацията на натрий в тези продукти като дневната количество, погълнато от всеки от тях).

Докато досега лекспертите смятат, че високата консумация на плодове и зеленчуци може да противодейства на ефектите от диета, богата на сол (по-високо кръвно налягане, което е най-големият рисков фактор за нашето сърдечно-съдово здраве), последните проучвания в това отношение ни казват, че не е възможно да се намалят ефектите от високата консумация на натрий, дори ако се храним здравословно с други аспекти.

Що се отнася до намаляване на дневния прием на сол, най-полезното би било консумирайте възможно най-малко преработени продукти, особено ако са богати на сол, нещо, което можем да знаем, като прочетем хранителния етикет на всеки продукт. Домашното готвене (използването на сол възможно най-малко) и храненето на диета, базирана на истинска храна, като същевременно минимизирате преработените храни, са стратегиите, които ще ни дадат най-добри резултати, когато става въпрос за намаляване на консумацията на сол.