всеки

МАДРИД, 6 ноември (EUROPA PRESS) -

До 74 процента от испанските домакинства считат за важно да спазват здравословна диета, показват данните от доклада „Здравословна храна и марки“, изготвен от Google в сътрудничество с Kantar Worldpanel и Lantern, който отразява тенденцията на търсенията на испански потребители на храна здравословна.

Проучването се фокусира върху анализ на търсенията, свързани с три вертикали: „здравословна/био или органична“ (която включва тези храни, считани за „здравословни, тъй като са с ниско съдържание на мазнини и захар и не съдържат изкуствени компоненти или не са генетично модифицирани); Целиакия (т.е. тези, които не съдържат пшеница или са получени от нея) и „вегетариански“ или вегетариански (което включва всички онези храни, които не съдържат месо или риба или други животински производни).

Според данните от това проучване търсенията, извършени в Google от испанци по отношение на храните, са се увеличили с 22 процента през 2019 г. в сравнение с предходната година, достигайки 129 милиона търсения. От тях здравословното хранене вече представлява 7 процента от общото търсене на храна и нараства два пъти по-бързо от търсенето на храна като цяло.

По-точно, терминът „здравословен“ достига 5,4 милиона търсения, „целиакия“ достига 1,6 милиона търсения и „вегетариански“ 1,3 милиона. Освен това, въпреки че 7,8% от населението на възраст над 18 години в Испания е вегетарианец, 62% от хората, които се интересуват от здравословно хранене, всъщност нямат нужда да го правят. В този смисъл тенденцията отразява, че респондентите, които спазват някои от тези диети, правят това в по-голяма степен, следвайки по-здравословен начин на живот.

По този начин 93 процента от търсенията са общи (които включват термини като „пробиотици“, „диета“, „рецепти“, „вегетариански“, „здравословни вечери“.) И само 7 процента са маркови, което във всеки случай те са свързани с дистрибутори, а не с конкретни продукти. От друга страна, има 30 процента от потребителите, които нямат предпочитание към някаква конкретна храна.

МЛАДИ ХОРА, НАЙ-ИНТЕРЕСОВАНИТЕ В ЗДРАВОСЛОВНОТО ХРАНЕНЕ

По отношение на типа потребител, който проявява по-голям интерес към здравословната храна, характерният профил е млада, самотна жена без деца. Според данни, взети директно от търсенията с Google в проучване сред 2500 души от цяла Испания, 63 процента са жени и 37 процента са мъже. Освен това има значителна разлика между тези, които имат деца, и тези, които нямат, като 72 процента от заинтересованите са потребители без деца и 28 процента родители.

По отношение на възрастта на испанците, които проявяват по-голям интерес към здравословна храна, склонността към този вид храна е особено концентрирана във възрастовите групи, вариращи от 25 до 44 години (42%), последвани директно от хора между 45 и 54 години ( 19%) и на тези между 18 и 24 години (17%).

Търсенията за здравословно хранене също отразяват определена сезонност, тъй като периодите с най-голямо увеличение на търсенията се случват през месеците януари и май и намаляват през ноември и декември.

В същото време проучването показва, че сред испанското общество повечето хора, които се интересуват от здравословни навици, споделят и други интереси, свързани с устойчивостта и подобряването на качеството на живот, като здраве и спорт или околна среда. но и с други видове тенденции, като мода или красота.

Сред регионите, най-заинтересовани от здравословното хранене, Мадрид (28%) и Каталуния (25%) се открояват като регионите, които извършват най-голям брой търсения в Google, свързани с термините „Здравословно“, „Целиакия“ или „Вегетарианско“ в Испания, в сравнение с други като Балеарските острови или средиземноморското крайбрежие, които едва регистрират 5% от търсенията във всеки отделен случай.

КАЧЕСТВО СРЕД МАРКИТЕ

Като част от тази тенденция, проучването анализира и кои са референтните супермаркети за този тип търсения от потребители, където Mercadona води класацията с 80 процента от търсенията, следвани от Carrefour и Lidl в термините „здравословен“, „био“ и „целиакия“ и от Lidl и Carrefour, когато се занимават с вегетариански термини.

Що се отнася до навиците за пазаруване, качеството на продукта е най-важният фактор при оценката на една марка спрямо друга. Данните показват, че потребителите обръщат шест пъти повече внимание на качеството на продукта и два пъти повече на цената му, отколкото на самата марка, тоест поставят качеството и цената пред репутацията на марката.

От друга страна, търсенията отразяват, че потребителят е с много устройства и извършва своите търсения за храна чрез мобилния си телефон. Според проучването 70 процента от търсенията на термини като „здравословен“, „целиакия“ или „вегетариански“ са направени от „смартфон“.

ПРОМЕНА КЪМ ЗДРАВОСЛОВНИ НАВИКОВЕ

Ръководителят на столовата за училище Монтесори във Валенсия, първото училище в Испания с печат Slow Food и с готвач KM0, готвач Хуан Ллорка, коментира как това проучване съвпада с опита му в училищните столове, където има промяна в диетата и менюта.

Ръководителят на училището по Монтесори заяви, че фактът, че по-голямата част от домакинствата в Испания считат за важно да спазват здравословна диета, отразява промяна в отношението и начина на живот, особено в социалните мрежи, където тенденцията се е променила към различен начин на готвене и пазаруване.

"Наистина е имало промяна в манталитета, сега хората търсят здраве. Това е особено важно при децата, за които трябва да гарантираме, че имат сегашно и бъдещо здраве", подчерта той.

Тази промяна в тенденцията се дължи, по мнение на Llorca, по няколко причини. От една страна, фактът, че има въвеждане на нови съставки на пазара и в диетата, а от друга, че има по-голям интерес към устойчивостта и местните продукти. В същото време се увеличиха възможностите за растителен произход, безглутенови и органични продукти.

"Има тенденция да се търсят качествени заместители, които да подобрят продукта, устойчивостта или търсенето на национални и местни продукти при покупка и консумация. Потребителите искат да разберат какво купуват", подчерта той.

Тази промяна в начина на живот се разпространи и в испанските училища. Главният готвач подчерта как съветите на училищата относно храните са се увеличили с 80 процента през последните две години и посочи, че "днес е възможно да се предлагат много повече разнообразни продукти в училищните столове на конкурентна цена".

"В трапезариите забелязах, че преди е имало продукти, като див ориз или киноа, които са били непознати за населението и това ги кара да не желаят да ги включват в диетата си. Сега семействата вече познават тези продукти, което благоприятства които могат постепенно да бъдат въведени в училищните столове ", коментира готвач Хуан Льорка.