Екстракти, присъстващи в гроздето и виното, потенциално се борят с патогена, който причинява гастродуоденална язва и рак на стомаха.

изследователи

Групата по микробиология и биокатализа (MICROBIO) на Научноизследователския институт по храните (CIAL) е проверила капацитета на полифенолните съединения, присъстващи в гроздето и виното за потенциална борба с бактерията „Helicobacter Pylori“, което увеличава риска от рак на стомаха и развитието на гастродуоденална язва.

„Тестовете, проведени„ in vitro “, показват, че тези екстракти присъстват в гроздето и виното потенциално се бори с патогена, който причинява гастродуоденална язва и рак на стомаха. В момента не са провеждани клинични изпитвания, но е открит нов път на изследване ", обяснява изследователят от CIAL д-р Алфонсо Караскоса.

Резултат от това разследване, CSIC регистрира, в сътрудничество с болница Princesa de Madrid, патент за използването на фенолни съединения за лечение на патологии, причинени от бактерията „Helicobacter Pylori“ и потенциално използваеми срещу патогена, който причинява тези заболявания.

Тези есета са показали, че фенолните съединения, присъстващи в гроздето и виното, имат антимикробни свойства срещу бактерии, отговорни за възпалителни и инфекциозни процеси както в червата, така и в устната кухина.

Специфични, Учените са открили полезни ефекти срещу бактериите "Helycobacter pylori" и "Campylobacter jejuni", отговорни за повечето язви и някои видове гастроентерити; и срещу бактерията „Streptococcus“, която причинява зъбни инфекции като кухини.

По този начин, Институтът по хранителни науки, технологии и хранене (ICTAN) откри, че някои млечнокисели бактерии в червата метаболизират фенолни съединения във виното, произвеждайки други здравословни биоактивни съединения които могат да намалят нежеланите възпалителни или метаболитни процеси.

"Когато поглъщат вино или ядат грозде, съдържащите се в тях полифеноли се трансформират от човешкия микробиом, произвеждайки полезни съединения потенциално полезни за други здрави чревни бактерии, които влияят пряко на нашето здраве, било като намаляване на възпалителните процеси или метаболитни нарушения ", обяснява Carrascosa.

CIAL също показа това екстрактите, присъстващи в гроздето, допринасят за инхибиране на ензимната активност с 80% на бактериите „Streptococcus“, участващи в образуването на кухини, дори предлага да се използват в устните води като опция за флуориране.

Освен това групата по микробиология и биокатализа (MICROBIO) от Научноизследователския институт по храните (CIAL) потвърди способността на полифенолните съединения да се борят с „Campylobacter jejuni“, основния патоген, причиняващ гастроентерит в света.