Като оставим настрана дискусията за тортила със или без лук, или повече или по-малко извара, практически всички харесваме добро парче картофен омлет. Можем да го намерим навсякъде: на семейно хранене, на вечеря с приятели (например аз винаги отговарям за приготвянето на картофения омлет), в ден на плажа, къмпинг или туризъм (или друг спорт на открито), или по всеки повод, който ни попадне. Всяко хранене е идеалното оправдание за ядене на картофен омлет (или картофен омлет)
Но разбира се, това все още са пържени картофи в масло, което води до значително увеличение на калориите. Не съм тук, за да ви науча как да правите картофен омлет, мисля, че почти всички испанци знаят как да го направят. Ще ви покажа други начини да ги направите, предлагайки алтернативи в метода на готвене в този случай
Съставките са ясни: яйца и картофи. Сол и олио (за предпочитане зехтин) и по желание лук.
Алтернатива 1
След като нарежем и измием картофите, ги запържваме в олио (не е нужно да ги удавяме) и покриваме тигана с капак (обикновено използвам стъклен). По този начин водата, която картофите могат да отделят, почти няма да се изпари и те ще се готвят в нея и маслото, така че можете да видите как нивото на течността се увеличава малко. След като картофите са готови, ги отцеждаме в гевгир или канализатор, за да отстраним излишното масло (никога не изхвърляйте картофите директно в яйцата). 
Алтернатива 2
Нарязваме и измиваме картофите, както обикновено. Но този път няма да ги пържим, а ще вземем тенджера. Варим ги в подсолена вода, докато омекнат (картофите слагаме, когато водата заври, не преди). Отцеждаме ги и ги добавяме към яйцето. Можем да приготвим и картофи на пара
За тези, които го харесват с лук, го запържваме отделно в тигана, който ще използваме по-късно за тортилата.
Алтернатива 3
Това устройство, което използваме за затопляне на млякото си през зимата или за претопляне на храната от предишния ден, също работи за готвене. В този случай ще готвим картофите в него. Как?
Въвеждаме нарязаните и измити картофи в купа с малко вода и олио. Покриваме го и го поставяме в микровълновата с максимална мощност за интервали от 5 минути. Разбъркваме ги и когато забележим, че започват да стават нежни, намаляваме продължителността на интервалите. След като са готови, ги хвърляме в яйцето и правим омлета в тигана.
Ако ви харесва с лук, не забравяйте да го изпържите в тигана.
Какво трябва да вземем предвид при приготвянето на омлета?
Важно е да имате добър тиган с незалепващо покритие, за да можете да използвате минималното количество масло и да не залепвате. Склонни сме да използваме повече масло в тигани, за които знаем, че ще се придържат към нас, за да избегнем това явление.
В случай, че харесваме тортилата леко подсирена, препоръчително е да добавим малко мляко към млякото, това ще накара тортилата да се нуждае от повече температура, за да се сгъсти, така че е по-вероятно да убием всички бактерии, които могат да бъдат там.
В случай, че приготвяте тортилата, за да я изядете, винаги е по-добре да я подсичате добре и да избягвате плашенето.
БОН ПЕЧАЛБА