Актуализирано на 21.09.2016 г. 14:48 ч.

tecnologia

Сръбският тенисист Новак Джокович, американската актриса Гуинет Полтроу и британката Виктория Бекъм имат нещо общо: те не ядат храна, съдържаща глутен. И благодарение на тези и други известни личности, този тип диета стана популярна през последните години. Обаче все още има много невежество около темата.

Според проучване, публикувано в "Journal of Pediatrics" и проведено с 1500 възрастни в САЩ, "без особена причина" е най-честият отговор на въпроса защо са възприели този начин на живот.

The глутен Това е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика и ръжта. Използва се за приготвяне на хляба по-мек и за покриване на подсладените таблетки. През последните 100 години количеството му в храната се е удвоило. Това обаче може да бъде опасно.

Между 1% и 2% от населението на света страда от целиакия, автоимунно заболяване, причинено от поглъщането на глутен. За съжаление в Перу няма данни колко от тях страдат.

Както Джералдин Маурер, президент на перуанската асоциация на целиакиите, обясни пред El Comercio, за хората с това заболяване, глутен Той е токсичен и кара собственото ви тяло да унищожава червата на червата. „Когато това се случи, се генерира лошо усвояване на храната, задейства се възпаление и увреждане на червата, което от своя страна води до недохранване“, обяснява специалистът.

The глутен сам по себе си той не е основен за организма; тоест можете да оцелеете без него. Според проучване, публикувано също в "Journal of Pediatrics", не е доказано, че при хора без цьолиакия, алергия към пшеница или чувствителност към глутен не-целиакия диета без глутен генерират по-големи ползи за здравето.

Maurer обаче подчертава, че понякога целиакията може да бъде асимптоматична и трудна за откриване. "За всеки диагностициран целиакия има 10 недиагностицирани", казва той. И няма 100% точен начин за диагностициране на това заболяване. Общите методи са кръвни тестове и чревни биопсии.

Хора с непоносимост към глутен Те могат да ядат диета, която включва храни като: киноа, плодове, зеленчуци, царевица, семена, боб, маниока, сладък картоф, ядки.