Химикът и експертът по хранене Ангела Кинтас обяснява ключовете за разбирането как микробиотата влияе върху здравето

червата

Микробиотата на червата беше неправилно наименована в продължение на много години «чревна флора». И това се дължи, според Анджела Кинтас, експерт химик по диетология в храненето в книгата си „Добро храносмилане“, тъй като преди години погрешно се смяташе, че бактериите принадлежат към царството на растенията. Но истината е, че както беше разкрито, вътре в червата ни "има всичко, освен цветята". Всъщност нашата микробиота (набор от обитатели, които живеят в тялото ни) е уникална и индивидуална за всеки човек. «Можем да кажем, че е наш Баркод»Това събира много данни: от това каква е вашата лична хигиена до колко ултра обработена храна ядете, през лекарствата, които сте трябвало да приемате, или дори начина, по който сте яли през първите месеци от живота си. С помощта на Ангела Кинтас разкриваме ключовете за този вид „зоопарк“, който имаме в себе си.

Какво представлява микробиотата?

Микробиотата се състои от бактерии и други микроорганизми като гъби, дрожди, археи или вируси, които имаме в тялото си. Те не са само в храносмилателния ни тракт, защото имаме микробиота в кожата и дори в течността на очите. Пълни сме с бактерии, които в разговорно наричам „бъгове“. Всъщност имаме толкова бактерии, колкото клетки в тялото. И те живеят общо симбиоза с нас. Те ни помагат да имаме по-добро здраве.

Защо думата „микробиота“ се появява все повече в медицинските и хранителни препоръки?

Обяснението за това е, че осъзнахме, че микробиотата има много функции. Те са бактерии, които имаме в червата и които, живеейки в перфектна симбиоза с нас, имат много важна роля. Те могат да направят от метаболитна функция, тъй като са отговорни за разграждането на част от храната, до бариерна функция, тъй като тя ни защитава, така че външните агенти да не преминават през тази чревна стена и да достигат до кръвния поток, преминавайки през модулираща функция от имунна система. Това означава, че наличието на тази променена микробиота може да причини страдания от различни патологии.

И те също имат функцията на синтез на някои вещества като някои витамини, като К2 или в малка порция, витамин В12. И в допълнение се забелязва ясна връзка между централната нервна система и чревната нервна система (подразделение на вегетативната нервна система, което отговаря за прякото управление на храносмилателната система и предупреждава за глада и ситостта; предотвратява попадането на храна в тялото е инвазивно и вредно вещество, намиращо се в тъканните обвивки, които облицоват хранопровода, стомаха, тънките черва и дебелото черво). Ето защо нашето черво е известно като втори мозък, тъй като имаме неврони в червата, почти толкова неврони, колкото можем да намерим в мозъка на куче.

Много неща могат да променят микробиотата, какви са вътрешните и външните фактори, които най-много влияят

Консумация на храна ултра-обработени, богати захари, богати на наситени мазнини; на подсладители и консумацията на наркотици (ибупрофен, антибиотици, кортикостероиди и противовъзпалителни средства) и недохранване може да промени микробиотата.

По отношение на вътрешните фактори, микробиотата може да бъде повлияна от затлъстяване, на наднормено тегло, на депресия и стрес. Също така влияе възраст. В този смисъл си струва да се обясни, че нашата микробиота става стабилна след четири години и на теория трябва да остане стабилна до горе-долу 75, ако няма външни фактори, които да ни извадят от този баланс. Но като цяло възрастта е един от факторите, които причиняват дисбаланс на микробиотата.

Какви сигнали дава тялото, за да покаже, че е имало изменение на микробиотата?

Има много ясни признаци. A диария продължете, а запек или че има някои храни, които ме карат да се чувствам зле. Но има и други симптоми, които са свързани с микробиотата и които в началото може да не са свързани с нея, като петна по кожата, екзема, главоболие, болки в ставите, но може да бъде и Указва ниско настроение или дори желанието да се яде сладко следобед. В тези случаи обикновено е трудно да се свърже с микробиотата, тъй като често е трудно да се види връзка между тези симптоми и че нещо не функционира добре в черво.

Възможно ли е да се грижим за микробиотата с храната?

Има храни, които вече имат пробиотици в себе си, които се наричат ​​функционални храни и които са кисело мляко или кефир например. Това, което правят тези храни, е да спомогнат за поддържането на стабилна микробиота. Но е вярно, че ако моята микробиота се промени поради някакво обстоятелство, например като се вземе антибиотик или стрес, вероятно е само с тези функционални храни да не можем да постигнем Баланс. И така, какво можем да направим? Не консумирайте храни, които ще увредят микробиотата, като ултрапреработени храни, богати на мазнини, богати на захар; дръжте стреса на разстояние, упражнявайте се така, че чревният транзит да е добър, не приемайте антибиотици, ако не са диагностицирани от лекар. Всичко това ще поддържа микробиотата възможно най-стабилна. По отношение на антибиотиците, ако трябваше да ги приемам, е важно да ги придружа с пробиотици, тъй като последните проучвания разкриват, че ако го направя по този начин, пробиотиците ще помогнат за облекчаване на вредното въздействие на тези антибиотици върху микробиотата.

Така че, ако микробиотата вече е променена, е необходимо специфично лечение.

След като този баланс бъде изгубен и ние казваме, че имаме вътрешност "Дисбиоза", което означава, че моята микробиота се е променила, там ще трябва да отидем до пробиотици които са зависими от щама и дозата. Те са живи микроорганизми, които професионалист прилага в адекватни количества и които ще доведат до ползи за здравето.

Освен това тези пробиотици винаги се препоръчват да се приемат с пребиотик, който е храната на „бъговете“. Затова ние прилагаме пробиотици заедно с пребиотици. Вярно е, че пребиотиците могат да се намерят в храни като праз или лук например. Но не всички пробиотични щамове дават същия ефект. Някои изследвания показват, че определени щамове се използват за конкретни неща.

Може да се случи и така, че въпреки че се храня правилно, тези бактерии или „бъгове“ на червата са претърпели промяна поради, например, степен на стрес много висока или поради други обстоятелства.

Кога започва да се образува микробиотата?

До каква степен микробиотата влияе на женските хормонални промени?

Има важен момент на жената, който е менопауза, в които има промени от всякакъв вид. При менопаузата може да има промяна във вагиналната микробиота. В допълнение, невротрансмитер, който е серотонин, че той също намалява преди менструация и точно това причинява предменструален синдром. 90% от този серотонин се произвежда благодарение на чревната микробиота. Така че в крайна сметка всичко е свързано. Но няма проучвания, които да показват, че хормоналните промени влияят пряко върху микробиотата.

Да, има проучвания, които показват, че пациентите с болестта на Алцхаймер, множествена склероза и Паркинсон имат променена микробиота, но това, което все още не е известно със сигурност е дали болестта променя микробиотата или това заболяване се е появило поради тази промяна.

Как влияе стресът на микробиотата?

Много. Това е един от големите фактори, които влияят на микробиотата. Всъщност при пациенти с тревожност и депресия се наблюдава промяна в чистата чревна микробиота. Свързано е и всъщност много хора, когато са под стрес, изпитват епизоди от диария, например. Трябва да помним, че в червата имаме неврони и че стресът засяга и нервната система. Има пряка връзка между стреса, червата и мозъка.

Важно е в случая например на запек. Когато запек дойде при нас, ние преглеждаме диетата му, за да видим дали включва достатъчно количество фибри и вода, но също така преглеждаме упражнението, което правят, тъй като запекът често е свързан с промяна в микробиотата. Упражняването и поддържането на активност ежедневно носи явна полза за микробиотата.

Подобрява ли микробиотата тънко?

Това не е настоящето, но е бъдещето. Наскоро публикувано проучване във Франция, в което се тестват лабораторни мишки, „без бактерии или микроорганизми“. Половината от тези мишки са били въведени в микробиота, получена от постни мишки, а другата половина са били въведени в микробиота от мишки с наднормено тегло. Двете групи бяха хранени с една и съща храна и с течение на времето мишките с микробиотата на мишките с наднормено тегло натрупаха повече тегло, защото тази микробиота използва енергията от храната по различен начин. Това означава, че се отваря поле за бъдещето, за да предложа следната хипотеза: ако успях да променя микробиотата, използвайки пробиотични щамове, за да направя вашата микробиота „тънка“, вашите бактерии биха започнали да използват енергията по различен начин и да отслабват. Това е бъдещето, но днес нямаме инструментите за това. Въпреки че е вярно, че фекални трансплантации, в Испания те са законни само за много специфичен вид колит, но в други страни това вече се прави.

Всъщност вече има банка за табуретки в Астурия, което ви позволява да запазите здравата си микробиота, така че да можете да я използвате, когато сте по-възрастни или когато имате промяна в нея поради патология, можете да имате трансплантация на вашата собствена микробиота. Днес това не може да се направи, но вече има банка, за да можете да я запазите