Истината за въглехидратите в диетата

Тази статия за въглехидратите в диетата е от гост авторска публикация. Това е Джоан, която обича всичко, свързано със здравето и физическите упражнения.

Джоан тренира и прилага знанията си на практика във фитнеса от години и сега споделя наученото в своя блог TuConsejeroFitness.

В момента диетолозите показват голяма загриженост относно развитието на консумацията на въглехидрати и предпочитанията сред потребителите към сладки храни, богати на нишесте и въглехидрати.

Промяна, която не е без последици за хранителния и здравния баланс. В тази статия искам да ви кажа истината за въглехидратите в диетата.

Индекс на съдържанието

Откъде идват най-добрите въглехидрати?

Растенията използват вода от почвата, въглероден диоксид от въздуха и енергия от слънцето, за да произвеждат глюкоза, проста захар, която по-късно се превръща в нишесте, което я прави напълно здрави изберете въглехидрати за вашата консумация, в голямо разнообразие от плодове, зеленчуци, зърнени храни и семена.

Растенията също произвеждат витамини, минерали, мазнини и протеини.

Видове въглехидрати

Въглехидратите са известни като прости или сложни, в зависимост от тяхната химическа структура и способност за усвояване.

Прости въглехидрати

Тоест тези, които са сладки на вкус. Те се намират естествено в повечето плодове, зеленчуци и мед. Те обикновено образуват кристали, които се разтварят във вода и се усвояват лесно.Трапезната захар и кафявата захар са рафинирани захари.

Сложни въглехидрати

Те имат текстури, аромати, цветове и различни молекулярни структури. Те се състоят от сложна верига глюкоза и от своя страна са разделени на два класа: нишестета и влакната.

Като цяло храносмилателната ни система може да разгражда и метаболизира нишестени зърна, зеленчуци и някои плодове. Той обаче няма необходимите ензими за разграждане на влакната, като целулоза и други влакнести части на растението.

Но, от друга страна, фибрите имат много важна роля в тялото, тъй като допринасят за добрата чревна функция и могат да помогнат за предотвратяване на някои видове рак, инфаркти и други заболявания.

Енергиен източник

С прости въглехидрати и нишесте, тялото произвежда глюкоза. Това е вашият основен източник на гориво, откъдето енергията се извлича почти без усилие, така че осигурява много по-високо гориво от това, предлагано от протеини и мазнини.

Глюкозата е единствената форма на въглехидрати, която се използва незабавно.

Всеки излишък се превръща в гликоген, голяма молекула, съставена от няколко глюкозни единици и съхранявана в черния дроб и мускулите. Когато черният дроб се нуждае от глюкоза, той разглежда запасите от гликоген, обикновено това се случва по време на часове на умерена физическа активност, когато се изисква повече енергия.

Риск от неконсумиране на въглехидрати

Когато гликогенът се изчерпи, тялото търси енергия първо от протеини, а след това от мазнини, за да произведе глюкоза. В този момент е важно да се отбележи, че изгарянето на протеини е вредно за мускулите. Ако тялото е принудено да гори мазнини без въглехидрати, се освобождава токсичен страничен продукт, наречен кетони, което създава риск от биохимичен дисбаланс.

The храни с нисък гликемичен индекс, като ръжен хляб, пшеничен ориз, пшеница, овес, леща, ябълка, круша и кисело мляко, те отнемат повече време, преди да бъдат усвоени. Така нивата на кръвната захар се покачват по-бавно и енергията се освобождава постепенно. Този тип храна помага на диабетиците да управляват нивата на захарта си и също насърчаване на загуба на тегло.

The въглехидрати, които имат висок гликемичен индекс, като бял хляб, бял ориз, картофено пюре, житни люспи и диня, те са по-непосредствен източник на енергия. Тези храни са идеални за спортисти, изправени пред кратки периоди на енергична активност, докато нискогликемичните храни насърчават издръжливостта.

Добрата част за сложните въглехидрати

В целия свят сложните въглехидрати са основата на диетата. Хората, които ядат много въглехидрати, но малко мазнини, като цяло са здрави. Вегетарианските диети получават по-голямата част от калориите си от въглехидрати като: пълнозърнести храни, бобови растения, плодове и зеленчуци.

В идеалния случай възрастен трябва да консумира между 45% и 65% от калориите си въз основа на въглехидрати. Средно това представлява 225 до 325 g въглехидрати на ден за 2000 калории диета.

Въпреки че бялото брашно и белият ориз също са добри източници на пълнозърнести калории, рафинираните въглехидрати премахват много основни хранителни вещества като витамини от B-комплекс, желязо и диетични фибри, наред с други минерали, така че е най-добре да изградите диетична програма около малко или непреработени храни като: пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци и сурови или леко сварени плодове.

Подобни публикации

за автора

Храна за благополучие

Блог, който се занимава със здравето и здравето, физически, психически и емоционални проблеми. Говорим за храната и нейните свойства, здравословните диети при различни заболявания, физическите упражнения, влиянието на ума и емоциите в нашето ежедневие и следователно върху нашето здраве и благосъстояние. О, и ние също публикуваме здравословни рецепти.

Оставете коментар

Какъв би бил животът ви, ако спрете да се напивате, възвърнете своята форма и увереност?