Нашият диетолог, Лора Парада, ни помага да демонтираме (или потвърдим) някои от най-типичните митове за диетата и храненето
Често в ежедневието си, и особено когато сме отчаяни, що се отнася до нашата диета, фигура или онази тънка линия, която се присъединява към тях, ние разчитаме на предупреждения и препоръки от всяко място. Всъщност много от тях вече са приети за автентични реалности.
Затова днес се обръщаме към нашия експерт по хранене Лора Парада, за да разберем на коя от тези предубеждения можем да се доверим.
Съдържание на статията
Добре ли е да прогоним определени групи храни, като глутен или млечни продукти, дори и да не сме непоносими към тях?
ФАЛШИВКА. Нашето тяло се нуждае от голямо количество хранителни вещества, за да функционира правилно. Ето защо е важно да се поддържа разнообразна и балансирана диета, която улеснява задачата по тяхното придобиване.
„Ако напълно премахнем някои групи храни, е по-лесно да рискуваме да навлезем в хранителен дефицит“, казва Лора. По този начин, ако решим да елиминираме цяла група храни без медицински причини, ще е необходимо да заменим адекватно онези хранителни вещества, които може да липсват. Например, ако не консумираме краве мляко, ще трябва да приемаме обогатено с калций растително мляко, ядки и т.н. Всичко това, без да се брои, че яденето на диета с ограничения като тези, глутен или лактоза, води до повече трудности, ако търсите пълноценна диета.
Можете ли да имате яйца само два пъти седмично?
ФАЛШИВКА. Безброй пъти сме чували, че яденето на твърде много яйца е фатално за здравето поради високото съдържание на холестерол. Понастоящем е доказано, че съдържанието на холестерол в храните няма пряко влияние върху нивото на холестерола в кръвта в нашето тяло. Ето защо, не се колебайте да ядете яйце на ден, ако ви се иска.
За предпочитане ли е да се консумира масло вместо маргарин?
ВЯРНО. Въпреки че изглежда странно и че много пъти сме чували, че е по-добре да консумираме маргарин, тъй като маслото има много мазнини, правилното е точно обратното. Маслото е добър източник на витамин А, от съществено значение за поддържането на зрението или ендокринната система, например. В допълнение, той съдържа всички останали мастноразтворими витамини (D, E и K2), които често липсват в нашата диета.
От друга страна, в маргарина има много нездравословни компоненти като транс-мазнини, емулгатори и консерванти или изкуствени аромати.
Дали захарта е толкова лоша, колкото я боядисват?
ВЯРНО. Консумацията на захар твърде често увеличава риска от затлъстяване и хронични заболявания като диабет, болест на Алцхаймер или сърце. Освен това, според някои проучвания, той е решаващ фактор за ускоряване на стареенето и по-специално за това на кожата, тъй като може да промени структурата на колагена и да увеличи задържането на течности.
Пиенето на чаша вода с лимон сутрин алкализира тялото?
ФАЛШИВКА. Вярно е, че пиенето на лимонова вода веднага след като се събудим може да бъде наистина положително за здравето ни, особено след като помага да се върне храносмилателната ни система в релси. Въпреки това, въпреки че се казва, че с тази смес можем да модифицираме рН на кръвта с алкализиращ ефект, само бъбреците, черният дроб и белите дробове са отговорни за регулирането на киселинността в кръвта. Промяната на рН на тялото ни чрез какъвто и да е вид диета не е възможна.