Италианска супа от минестроне
До пилешката супа на баба няма нищо по-утешително от гърне с минестроне, което бълбука на печката. Тази автентична рецепта ще ви затопли, задоволи, укрепи и ще ви направи по-стройни. Не е лошо за купа супа.
Що се отнася до ежедневните супи, аз редувам класическа супа от пилешки бульон и яркочервена супа от домати/зеленчуци в зависимост от това за какво съм в настроение. Тези супи ме държат уютно, когато е студено и ме утешават, когато съм под времето. Те също ми помагат да сваля килограми, защото високото съдържание на течности и фибри ви зарежда без излишни калории. И те са най-добрата евтина рецепта, използваща всичко, което е хрупкаво.
Това зависи от кого питате. Минестроне е древна супа, приготвена в цяла Италия и рецептата варира доста. За мен ключовите съставки в минестроне са богат чеснов доматен бульон, боб (задължително бъбреци!) Зеленчуци и малки тестени изделия. Диталини това е традиционно, но в магазина ми го нямаше, затова използвах мини farfalle. Всяка малка паста ще свърши работа.
Но, разбира се 'голям остров„моята минестроне, а това означава няколко неща ... Пасирам натрошени домати с бурканче печени червени чушки, преди да го добавя в бульона, това му придава славен тъмночервен цвят и толкова много допълнителен вкус (за мен няма бледа минестроне ). Използвам живи сезонни зеленчуци като деликатен скуош, златно цвекло и брокофлор (бих могъл да използвам и брюкселско зеле), плюс обичайните заподозрени като зелен фасул и моркови.
Не спазвам строга рецепта, просто отварям няколко кутии и изрязвам и пускам каквото има в чекмеджето. Винаги съм подправял с дафинови листа, чесън и няколко люти люспи, за да загрея. О, и добавям парменова кора към бульона, ако имам такава, тя добавя перфектното докосване на умами "фънк".
Както можете да видите, харесвам минестроне от дебелата страна, почти повече яхния, отколкото супа. Обичам да приготвям ястие и искам да е задоволително.
Последната стъпка при приготвянето на тази минестроне е да добавите няколко хубави шепи зеленчуци непосредствено преди сервиране ... които могат да бъдат бебешки спанак като тези, които използвах, или кейл, манголд или дори босилек. Те ще изсъхнат в бульона почти моментално. Последният дресинг с пармезан е от съществено значение за преживяването, така че не го пропускайте, освен ако не ядете веган.
Докато не преварите зеленчуците, тази супа ще бъде още по-добра на следващия ден, въпреки че винаги съм смятал, че явлението се дължи главно на супата, която е готова и ви чака, няма работа 🙂
Чували сте да казвам това и преди, но тайното ми оръжие за отслабване не е изискана диета, хапче или странен шейк ... това е супа! Магията на здравословната супа като тази е, че ви зарежда и ви кара да се чувствате сити без много калории. Можете да ядете колкото искате. Оставете пастата за още по-ниски въглехидрати.
tvfgi препоръчва: емайлиран чугунен съд за супа
Това гърне на Le Creuset е толкова красиво (и толкова тежко!), Че го държа на котлона 24/7, така че винаги е полезно, когато искам да приготвя супа или яхния. Те идват в дъга от цветове, но по някакъв начин винаги гравитирам към бялото, защото това показва храната като нищо друго. Да, саксиите Le Creuset са скъпи, но другият начин да мислите за това е, че те ще бъдат част от вашето семейство завинаги. По-добре избройте своите във волята си, децата ще се борят за това;
Минестроне супа
Той ще ви затопли, задоволи, укрепи и отслаби. Не е лошо за купа супа.
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 35 минути
дават 8 порции
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици масло
- 1 малка жълта глава лук на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- няколко вътрешни стръка целина плюс листа, нарязани на филийки
- 32 унции пилешко говеждо или зеленчуков бульон.
- 2 дафинови листа
- Кора от пармезан по желание, но добра!
- 26 унции цедени или натрошени домати Обичам Поми
- 12 унции печена червена чушка
- 2 моркова на кубчета
- 1/2 малка деликатна тиква наполовина, семена и нарязани (без нужда от белене)
- 1 златно цвекло на кубчета или малки парченца
- 2 чаши нарязани лилави и оранжеви цветни цветни цветя, ако са големи
- шепа пресен зелен фасул, нарязан на 1-инчови парчета
- 1 средна тиквичка, нарязана на половин луни
- 1 или 2 червени чушки халапеньо нарязани или използвайте сушени люти люспи на вкус, започнете с 1/2 чаена лъжичка
- 15 унции може да се отцеди и изплакне боб
- 1 чаша варени нарязани тестени изделия като диталини
- 2-3 шепи пресни зеленчуци Използвах бебешки спанак
- сол и пресен смлян черен пипер на вкус
украсявам
- прясно настърган пармезан
- екстра върджин зехтин
-
Добавете олиото и маслото в голяма тенджера и задушете лука за около 5 минути, докато просто омекне. Добавете чесъна и гответе още няколко минути, като често разбърквате. Добавете целината и варете още 5 минути. Добавете бульона или бульона, дафиновите листа и кората на сиренето към тигана.
Докато лукът и др. Се готвят, пюрирайте домати и червени чушки в кухненски робот или блендер, докато станат гладки.
Добавете доматения сос в тенджерата и разбъркайте. Оставете супата да къкри, намалете котлона и варете около 15 минути.
Добавете първо най-плътните зеленчуци в саксията, за да им даде предимство
Добавям морковите, тиквата и цвеклото сега. Оставете ги да къкри около 10 минути.
След това добавете карфиол, боб, тиквички, червени чушки (или сушени люспи, ако използвате) и боб. Покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат. Ако супата изглежда прекалено гъста, добавете малко вода, за да я разредите.
Добавете сварените тестени изделия и след това добавете зеленчуците. Разбъркайте ги в супата, докато изсъхнат.
Отстранете кората от сирене и дафиновите листа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте, покрити със сирене и дъжд от масло, ако желаете.
Направете тази класическа супа от минестроне ваша
За допълнителен вкус сотирайте малко нарязан на кубчета бекон, наденица или бекон заедно с лука.
Разменете боб за нахут, флот или черен боб. Ако обичате боб, добавете повече от един вид.
Ако обичате картофите, добавете ги.
Добавете натрошено пилешко месо или хот-дог за допълнителни протеини.
да съдят
Прочетох всеки коментар и се опитвам да отговоря на въпросите възможно най-скоро, затова ме попитайте
И ако сте направили рецепта, наистина ще ми хареса, когато се върнете и споделите своя опит с всички нас. Ако обичате рецепта, дайте палец нагоре, като я оцените с 5 звезди.
Подобни публикации
Бавно печена свинска плешка с ябълков сос
Южен царевичен хляб
супа от тиквички
Въздушен фритюрник пържола
Замразен горещ шоколад с карамел
Перфектно печено
Този уебсайт използва бисквитки, за да подобри Вашето изживяване. Ще приемем, че сте съгласни с тях, въпреки че, ако желаете, можете да ги отхвърлите. Прочетете още
В случай на продажба на вашата лична информация, можете да я отхвърлите, като използвате връзката Не продавайте моята лична информация