По това време на годината можем да се насладим на свежо и леко бобово растение, с което да направим много препарати в кухнята. С тази съставка ние предлагаме тези седем рецепти с пресен грах, зеленчуковата перла на пролетта, като се използват и двете като основна съставка, за да се използват като гарнитура или като част от други препарати.
Сега, когато грахът е в разцвета на силите си, Можете да се възползвате от тези седем рецепти и между другото да получите добра доставка на тази сезонна съставка, за да замразяване или консервиране за добър грах през цялата година.
Седем рецепти с пресен грах, зеленчуковата перла на пролетта
1. Грах с шунка за лека вечеря
- Съставки: 300 г грах, 100 г лук, нарязан на много фин бруноаз, 50 г шунка и 10 г брашно. Ароматни билки за украса.
- Разработване: За да направим тази рецепта, започваме с нарязването на лука и нарязването му на бруноаз с техниката, която ви научих преди няколко месеца. Слагаме лука на тих огън в тиган с две супени лъжици зехтин. Докато лукът се пошира, ние готвим граха. Ако използвате пресен грах, ще е необходимо да ги държите около 8 минути, за да са идеални, зеленозелени и пълни с вкус. Ако използвате замразено, ще отнеме около 12 минути готвене и ако използвате консервиран грах, вече сте готови за следващите стъпки. Когато лукът е прозрачен и започне да се поти, ние добавяме ситно нарязаната шунка Serrano - беконите, които добавят много сочност, и се задушаваме с лука. Добавете също щипка брашно и черпак от водата от варенето на граха. Сосът от лук, шунка и брашно се разбърква малко и се добавя добре отцеденият грах. Цялото се смесва, докато образува еднакво тяло и се украсява с градински лист или друга ароматна пъпка и веднага се отнася на масата.
Пълна рецепта тук
2. Треска с пресен грах и сос от шушулките с сайдер
Пълна рецепта тук
3. Разкъсайте грах с поширано яйце и бульон
Пълна рецепта тук
4. Крем от грах с бренда от треска
Пълна рецепта тук
5. Грах с мента
Пълна рецепта тук
6. Сепия и грахов ориз
- Съставки: 200 г ориз бомба, 200 г чиста сепия, 600 мл вода или зеленчуков бульон, 1/2 глава лук, 1 скилидка чесън, 2 стръка магданоз, 3 супени лъжици грах, 3 супени лъжици доматен сос, рататуй или натурален домат, зехтин екстра върджин, сол. ** * Приготвяне **: В паеля или съд, подходящ за приготвяне на ориз с добра струя зехтин, запържете ситно нарязания лук и скилидката чесън. Добавете нарязаната на кубчета сепия и я оставете да се готви на доста силен огън за няколко минути, като разбърквате, за да не залепне. Добавяме ориза, домата и го разбъркваме. Задушете, докато видим полупрозрачното зърно ориз, излейте внимателно водата, разпределете граха в паелата, посолете и оставете ориза да се готви на силен огън в продължение на пет минути. Намаляваме котлона и готвим още десет минути. Покрийте с чиста кърпа за пет минути и сервирайте гореща.
Пълна рецепта тук