италианско

Каква е тайната на истинското италианско тесто за пица? Как стана толкова популярен в западния свят? Какви съставки има? Как се подготвяте? Научете за това и много повече в следващата статия.

Пицата е най-изнасяната и приготвена храна в света. Някои казват, че всъщност не е роден в Италия, а по-скоро гръцко изобретение (те са използвали пита хляб). С големия приток на италиански имигранти, той достигна други географски ширини в началото на 20-ти век и несъмнено се преоткрива във всеки ресторант, който го предлага в менюто си.

Италианска рецепта за тесто за пица 1

За получаването на най-добрата пица са необходими три фактора: съставките, готвачът (pizzaiolo) и фурната, ако е направена от глина, толкова по-добре. Брашното, маята и водата имат много общо с приготвянето, както и със соса или моцарелата в готвенето.

Една от опциите за приготвяне на италианско тесто за пица има:

  • 400 грама брашно за хляб
  • 200 грама обикновено брашно
  • 1 кубче хлебна мая
  • 320 грама вода
  • 40 грама зехтин
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1 чаена лъжичка мед

Изготвя се, както следва:

  • 1-Загрейте фурната до 50 ° C.
  • 2-Сложете съставките заедно и разбъркайте на ръка или с миксера.
  • 3-Омесете добре, докато имате топка, която ще оставите да почива във фурната вече изключена за 3 часа.
  • 4-Разтегнете с валяк и поставете в кръгла форма, предварително намазана с масло.
  • 5-Намажете доматен сос и след това изпечете отново.
  • 6-Останалите съставки ще зависят от вашите вкусове и въображение. Можете да сложите каквото ви хрумне! Някои опции са домат и босилек, рукола и пармезан, домат и чесън, лук, риба тон, салам и др.

Италианска рецепта за тесто за пица 2

Познаването на необходимите количества от всяка съставка е жизненоважно за пицата да бъде страхотна, но също така се нуждаете от добра ръка, за да можете да месите няколко минути. Някои предпочитат най-високите пици, а други най-добрите, и двата фактора зависят от това: количествата и месенето.

В този случай това, от което се нуждаете, е:

  • 1 кг хляб брашно
  • ½ литър топла вода
  • 25 грама сол
  • 50 мл зехтин
  • 25 грама прясна хлебна мая

Лесно, забавно и бързо. Искате ли да знаете как да се подготвите?

  • 1-В съд поставете част от брашното (оставете 4 супени лъжици за по-късно).
  • 2-Направете дупка в средата и добавете вече разтворената във водата мая.
  • 3-Разбийте с дървена лъжица от центъра навън и разбъркайте малко по малко.
  • 4-Налейте зехтина и солта.
  • 5-Продължавайте да бъркате, докато тестото стане малко лепкаво, но стегнато.
  • 6-Подгответе плота или масата за обработка на тестото.
  • 7-Добавете малко брашно и изсипете тестото.
  • 8-Месете с две ръце, с динамични движения, докато стане еластично и не залепне по пръстите ви, ще трябва да добавите брашното, което сте запазили.
  • 9-Това ще отнеме около десет минути (невероятно упражнение).
  • 10-Покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 40 минути (ще нарасне до три или четири пъти).
  • 11- През това време експертите се възползват от възможността да приготвят соса и да оставят готовите съставки, които се поставят след това.
  • 12-Разрежете тестото на четири равни части, разтегнете с точилка до желаната от вас дебелина и поставете в намазнена кръгла форма и след това го занесете във фурната, но не преди да намажете "специалния" сос, който имате подготвен за този шанс.

Вариант за италианско тесто за пица 3

Коя е най-добрата дебелина за пица? Римлянинът е по-висок, препечен и хрупкав; неаполитанският тип е по-фин, по-гладък и с високи ръбове. Кое предпочиташ?