Ръководството с всички диети и приготвянето на ястията можете да видите на уебсайта на Osakidetza

Може би си мислите, че обслужването на 900 персонализирани менюта всеки ден може да бъде хаос. Съществува обаче перфектна организация, която се постига с ежедневна работа от години. Болницата има ръководство за диети, достъпно на уебсайта на Осакидеца, което е резултат от дългогодишна изследователска работа, проведена от кухненския персонал и комуникационното звено, получило най-добрата награда за несанитарна работа на болницата през 2008 г. това ръководство, което служи за предлагане на здравословна, безопасна и надеждна храна.

изготвяне

Менютата могат да бъдат мека диета, базална диета (която обикновено могат да ядат всички пациенти), стягаща, богата на остатъци, контрол на холестерола и хиперпротеин. се предвиждат до 70 диети. И всеки ден се сервират средно 900 менюта, в зависимост от особеностите на всеки пациент. Например, в четвъртък, за пациенти на базална диета, те могат да изберат като първа паеля или картофи в зелен сос, като второ ястие кюфтета или печена риба и плодове или извара за десерт.

Менютата, които се повтарят всяка седмица, се правят въз основа на история, разработена през годините. Ако се предлага в опцията да изберете например яхния или леща и много малко претендират за яхния, това ястие се изтегля с времето и се заменя с друга опция. По този начин са достигнати стандартизирани менюта, които се модифицират според различните часове на годината и се използват сезонни продукти.

Новостта в менютата се появява само по Коледа. В онези дни се сервират печени морски риби, скариди, филе и дори печено агне. В Деня на три царе няма недостиг на рокон. „Искаме хората, които трябва да бъдат приети за Коледа, да не забележат голяма разлика с храната, която се яде в много домове, като им предоставя различно меню, което прави престоя им в болницата малко радостен“, казва Хесус Мария Оркахо.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства

Може би си мислите, че обслужването на 900 персонализирани менюта всеки ден може да бъде хаос. Съществува обаче перфектна организация, която се постига с ежедневна работа от години. Болницата има ръководство за диети, достъпно на уебсайта на Осакидеца, което е резултат от дългогодишна изследователска работа, извършена от кухненския персонал и комуникационното звено, получило най-добрата награда за несанитарна работа на болницата през 2008 г. това ръководство, което служи за предлагане на здравословна, безопасна и надеждна храна.

Менютата могат да бъдат мека диета, базална диета (която обикновено могат да ядат всички пациенти), стягаща, богата на остатъци, контрол на холестерола и хиперпротеин. се предвиждат до 70 диети. И всеки ден се сервират средно 900 менюта, в зависимост от особеностите на всеки пациент. Например, в четвъртък, за пациенти с основна диета, те могат да изберат като първа паеля или картофи в зелен сос, като второ ястие кюфтета или печена риба и плодове или извара за десерт.

Менютата, които се повтарят всяка седмица, се правят въз основа на история, разработена през годините. Ако се предлага в опцията да изберете например яхния или леща и много малко претендират за яхния, това ястие се изтегля с времето и се заменя с друга опция. По този начин са достигнати стандартизирани менюта, които се модифицират според различните часове на годината и се използват сезонни продукти.

Новостта в менютата се появява само по Коледа. През тези дни се сервират печени монаси, скариди, филе и дори печено агне. В Деня на три царе няма недостиг на рокон. „Искаме хората, които трябва да бъдат приети за Коледа, да не забелязват голяма разлика с храната, ядена в много домове, като им предоставяме различно меню, което прави престоя им в болницата малко по-ярък“, казва Хесус Мария Оркахо.