Изящното говеждо месо Angus

В очарователния свят на месото има голямо разнообразие от уникални и неповторими говеда. Днес искаме да поговорим с вас за един от тях, който се превърна в изискана пържола за небцето в целия свят, това е говедата Ангус.

месо

Месото от Ангус идва от говеда с произход от региона Абърдийншир (Шотландия), разположен специално в северната част на страната. Този добитък може да се намери с черна или червеникава козина и като любопитен факт те нямат рога.

Мраморно говеждо Angus

Мраморността е ключова характеристика на този вид говеждо месо. Става въпрос за мраморния аспект (интрамускулна мазнина), характеристика, която придава сочността, вкуса и особената мекота на парчето. (Прочети: Пробвали ли сте сертифицирана марка Angus Beef?)

Тъй като това е сочно месо, трябва да се избягва преваряването му, като се предотврати загубата на специфичния му вкус. Мускулите на парчето го правят подходящ за готвене на скара или на скара. Винаги се препоръчва предната четвъртина: гърдите, рамото и ребрата да се приготвят на слаб огън, оставяйки го много по-дълго.

Зрелост на месото Angus

Говедата Angus, които са заклани в оптималния им момент (преди 30-месечна възраст на говедата), предлагат високо качество по отношение на: тяхната мекота, цвят, текстура и твърдост. Това е известно като зрял добитък тип „А”.

Когато говедата са заклани между 30 и 42-месечна възраст, те се класифицират като зрялост тип „В“. (Прочети: Angus в Колумбия, история, датираща от 19 век)

Тази категоризация на говедата се извършва съгласно стандартите на САЩ за клане, в сила от 31 януари 1997 г.

Външен вид, качество и потвърдени предимства на Angus

Притежавайки превъзходна мускулатура, това говеждо месо осигурява еднакво и последователно представяне на чинията. За постигане на качествен външен вид и запазване на вкуса си месото трябва да бъде практически без пукнати капиляри; тоест да няма тъмни разфасовки.

Освен това е изключително здравословна храна, с ниско съдържание на калории, с високо съдържание на ненаситени мастни киселини (омега 6), което я прави потенциален продукт за консумация на спортисти.

Нежността, интензивността на вкуса, богатството му на протеини, желязо, фосфор и съдържанието на витамини В3 и В13, придават на това говеждо голямо хранително значение. (Прочети: Четирите стратегии на породата Angus Brangus за износ на първокласно месо)

Какво определя качеството на месото Angus?

Месото от Ангус е висококачествено парче за:

  • Вашата мраморност което му придава финозърнеста характеристика, което прави външния му вид уникален на плочата.
  • Зрелост на говеждото месо: това е много по-добре, тъй като е от вида на падежа "А". Тъй като бичките, които не надвишават 30-месечна възраст, се колят, това им осигурява по-голяма сочност, добър външен вид в чинията и апетитен вкус.
  • Хранене на Angus животни, той се основава на зърнени култури, царевица, сорго и пшеница, което предлага здравословно предимство пред останалите меса, като осигурява по-малко ненаситени мазнини (с ниско съдържание на холестерол).
  • Различието на Res:без да има гърбица (гърбица) над 2 инча, тя удостоверява невлиянието на говедата Браман, което го прави напълно различно месо от обикновеното стадо.

Поканете небцето си, насладете се на деликатеса от месото на Ангус и бъдете участник във всички предимства, които то ви предлага, със сигурност, когато го опитате, няма да искате да го напуснете: Да хапнем!