Много се спекулира за неизвестните ефекти на подсладителите върху нашето здраве. И не само директно. Също косвено, както може да се случи с нашата микробиота.

чревна

Истината е, че ние все повече потвърждаваме, че екосистемата на симбиотите, която живее в нас (а също и в кожата ни и т.н.) е съществен фактор за здравето. Но имаме още много да разберем. Как подсладителите влияят на микробиотата? Това е, което знаем.

Общността, която живее във вас

Микробиотата е набор от микроорганизми, които образуват сложна и взаимозависима общност в нашето тяло. В кожата, в косата и дори в храносмилателната система има микробиота. Това всъщност е особено важно, защото предпазва червата ни от инфекции и помага при храносмилането и усвояването на някои основни вещества.

Микробиотата, като всяка общност, оцелява чрез ресурси. Те идват от това, което ядем. Част от нашата храна, особено захарите, се използва от тази микробиота, за да се подхранва. Всички компоненти в храносмилането преминават през червата и тези микроорганизми получават своите хранителни вещества.

Но какво се случва, когато храната, която смилате, не съдържа тези захари или има други различни химикали? На втория въпрос е лесно да се отговори: всичко може да се случи. Например алкохолът или някои антибиотици убиват част от тази микробиота. Следователно, стомахът ни се "разлага" (наред с други причини).

Първият не е толкова лесен, но и нищо не трябва да се случва. Ядем захари всеки ден. Нещо повече, какво се случва с храни с ниско съдържание на въглехидрати, както може да се случи на диета „кето“? Въпросът обаче е особено свързан с подсладителите.

Какво се случва с микробиотата, когато приемаме подсладители?

От друга страна, подсладителите причиняват някои промени в тялото ни, типични за яденето на захар. Но ние не сме. Ще се случи ли нещо подобно с микробиотата? Някои изследователи вярват, че е така. Някои тестове установяват значителна промяна в чревната микробиота на плъхове след получаване на диета, богата на подсладители. Тези резултати обаче далеч не изглеждат окончателни.

Всъщност други проучвания сочат точно обратното и те са извършени при хора. Според тези последни проучвания, нямаме причина да мислим, че подсладителите модифицират нашата микробиота, макар да изглежда логично да се мисли за това. Някои специфични подсладители карат тези микроорганизми да използват молекулите, за да произвеждат други.

Но отново няма конкретна промяна, още по-малко загуба на микробиота; както е изследвано към днешна дата и както е събрано от авторите на това изследване. Следователно, убеждението, че некалоричните подсладители увреждат храносмилателната ни система защото те могат да премахнат част от нашата чревна биота е точно това: вяра без научни доказателства, поне за момента.

Така че подсладителите не са ли вредни за вашето здраве?

Темата за некалоричните подсладители винаги е гореща. Фактът, че в обществото има патентна хемофобия, която ги свързва с нещо „изкуствено“ и следователно нездравословно, изобщо не помага. Доколкото ни е известно, подсладителите, използвани в мерките, разрешени от организмите, посветени на регулирането на храните и веществата, те не са вредни за здравето.

Данните, получени в средносрочен и дългосрочен план, изясниха непосредствената му безопасност. Към това добавяме факта, че това не засяга чревната ни микробиота, така че е друга точка на безопасност. Можем ли да кажем, че са здрави? Не, нито това. Макар и напълно безопасни, некалорични подсладители имат два проблема, които ги държат в центъра на вниманието, въпреки че нямат нищо общо с това, което им приписва популярното културно наследство.

На първо място, тези продукти са предназначени да намалят количеството калории, които приемаме. Предпоставката е, че те ви помагат да отслабнете. Няма обаче доказателства, че те са ефективни или дори полезни, когато става въпрос за отслабване. Освен това понякога консумацията на подсладители или подсладени продукти е свързана с възстановяване на теглото, вероятно свързано с липса на контрол, въпреки че и това не е ясно. Нито можем да кажем, че подсладителите могат да бъдат ясно свързани с това наддаване на тегло.

Второ, и това е важно, има някои изследвания, които предполагат, че консумацията на подсладители наистина влияе върху въглехидратния метаболизъм в нашето тяло, генерирайки пикове в мобилизацията на глюкоза и захар в кръвта, въпреки че не ги е погълнал. Това, според някои изследователи, може да доведе до загуба на инсулинова чувствителност и да предизвика диабет. Поне това се наблюдава при плъхове, макар и не при хора.

В момента не можем да кажем, че подсладителите не са нито здрави, нито нездравословни. Можем само да кажем, че не знаем със сигурност. Това, което знаем все по-твърдо, е, че нашата микробиота изглежда се грижи по същия начин за съществуването на тези вещества в храносмилането ни, въпреки че това може да се промени в бъдещи проучвания.