Коледният сезон ни тласка да влошим хранителните си навици и да се отпуснем с тези на децата си, тъй като е почти неизбежно да изпаднем в прекомерната консумация на добавени захари в храни като коледни сладки. Ето защо ми е много смешно, когато настояваме да търсим три крака на котката и започваме внимателно да разглеждаме етикетите в супермаркета, опитвайки се да ги разгадаем, докато имаме колата, пълна с нуга и поливорони (противоречия на майчинството, и аз първият).

Да видим, не казвам, че не трябва да четем етикетите, но малко последователност, моля, че това, което ни кара испанците, далеч надхвърля консумацията на добавена захар, която не е точно нормалната храна от нашата средиземноморска диета, моля, че много хора вярват, че например млякото е добавило захар, защото на етикета пише захар, отнасяща се до лактоза, която е естествена захар, която никой не добавя, която също съдържа галактоза, която е основно хранително вещество за развитието на детския мозък. Вече ви обясних това в този пост за храненето на бебета и бременни, но бих искал да изясня нещо относно спорната тема „захар“).

добавената захар

Не, тази млечна продукция не е виновникът, че надвишаваме нивата на добавена захар в храната, че отговорните са сладкиши, сладки напитки, сокове и други.

Често решението на даден проблем е най-очевидното и в този случай преобладава здравият разум. Но ако все още имате някакви въпроси относно изкуството на допълнителната захар от млечни продукти към нашата диета и вие сте един от тези, които са избрали да ги намалят или дори да ги премахнат, или мислите за това, моля, прочетете тези обективни данни:

Млечните продукти осигуряват много ограничена добавена захар в диетата - малко над 10% от общата консумация - и в същото време имат много висока хранителна стойност.

Ангажимент за млечния сектор

Въпреки този ограничен принос на добавена захар, млечният сектор пое водещата позиция в своя твърд ангажимент за намаляване на добавените захари, както се вижда от споразумението между FENIL (Национална федерация на млечните индустрии) и AESAN (Испанска агенция за безопасност на храните) и храненето) . През 2018 г. двете институции подписаха споразумение, с което производителите на млечни продукти се ангажираха да намалят присъствието на добавени захари в млечните продукти за редовна консумация с 10% до 2020 г. и с 5% в тези за случайна консумация. Някои марки отиват по-далеч, например Puleva, надхвърляйки повече от 3 пъти ангажимента, придобит от здравните власти.

Намаляването на консумацията на добавена захар се превърна в работен кон на испанските здравни власти през последните години, като част от глобална стратегия за насърчаване на здравословен начин на живот, главно диета и физически упражнения, насочени към предотвратяване и намаляване на случаите с наднормено тегло и затлъстяване.

Виновниците са питките, а не млякото

Според проучването ANIBES (2015), около 90% от приноса на добавената захар в диетата на испанското население (9-75 години) идва от групи храни като безалкохолни напитки със захар, захар, сладкиши и сладкиши, шоколад, конфитюри, сокове и нектари и зърнени закуски и зърнени барове. Малко над 10% от добавената захар в диетата идва от млечни продукти, а при децата тази цифра нараства леко до 17%.

Млякото осигурява много важни хранителни вещества за развитието на детето в една чаша

И в двата случая, както показва проучването на ANIBES, млечните продукти осигуряват много ограничена добавена захар в диетата и в същото време имат много високо хранително богатство, благодарение на съдържанието на основни хранителни вещества и микроелементи за правилното функциониране на тялото, като калций, витамин D, протеини, фосфор и др. това винаги трябва да се има предвид при оценка на хранителните качества на продукта. Следователно млечните продукти са част от здравословното хранене и се препоръчва ежедневната консумация от 3 порции на ден.

Има марки, които отиват по-далеч

Пулева, с повече от 60 години у нас, е един от шампионите в този амбициозен план и надхвърля договореното с властите намаляване на добавената захар. В исторически план той работи за адаптиране на своите продукти към хранителните нужди на различни групи от населението. Резултатът от това беше пускането на продуктови категории като мляко с Омега 3, с калций или мляко за кърмачета с незаменими мастни киселини, желязо и др.

Марката, която има диапазон най-вече (84%) без добавена захар, работи през последните 4 години, за да я намали с 16% от референциите, които все още я съдържат. Резултатът е 45% намаление на добавената захар. По този начин продуктите на Puleva, които все още съдържат добавена захар, осигуряват на порция между оскъдните 5% - тези за честа консумация - и 19% - тези за случайна консумация - от максимално препоръчаното дневно количество захар, добавено от Световната здравна организация.

В рамките на този ангажимент широко приетите референции, които съдържат добавена захар, като Puleva Peques, са преформулирани и понастоящем вече не съдържат добавена захар. Млечни, неоправдано маркирани.

Внимавайте с етикетите: не е добавена цялата захар

Млечните продукти са неоправдано и прекомерно отделени, наред с други причини за тяхното съдържание на лактоза. Това е естествено присъстваща захар, която досега не е достатъчно обяснена, че:

  • Това е захар, която присъства естествено в млякото, подобно на фруктозата в плодовете.
  • Той има добродетел да увеличава нивата на глюкоза в кръвта в по-малка степен от захарозата (захар, която обикновено се добавя към продуктите). Освен това, благодарение на един от неговите компоненти - галактозата -, той играе важна роля в развитието на мозъка, особено в детството.
  • Той е изключен от ограниченията на потреблението от СЗО и други здравни органи, тъй като не се счита за безплатна захар.
  • Когато четем етикетите на продуктите, в случай че млечният продукт съдържа добавена захар, настоящият европейски регламент (INCO) не позволява да се отделя колко от декларираната захар е лактоза и колко добавена захар, което допринася за допълнително объркване.

Така че, знаете ли, не обвинявайте това за млякото, а кифличките, които потапяте в него.

Снимка на корицата на Хедър Форд върху сладкиши Unsplash сини и розови

Снимка на бутилки с мляко от Криси Джарвис в Unsplash

Фото бисквитки и мляко от Брайън Суман на Unsplash

Снимка от Sharon McCutcheon на лъжичка Unsplash със захар