Променя имунната система

Високият прием на натрий е свързан с повишен риск от деменция

Високият прием на натрий причинява промени в имунната система, които могат да повлияят на когнитивните функции и да причинят деменция, поне при мишки

притока кръв

Neustockimages/Getty Images/iStockphoto

A диетата с високо съдържание на сол уврежда мозъка и има последици за психичното здраве. Според проучване, публикувано в Природна неврология, високият прием на натрий причинява промени в имунната система, способни да повлияят на когнитивните функции и да причинят деменция, поне при мишки.

Тези нови данни се добавят към предишни епидемиологични проучвания, свързани с висок прием на сол при хора с повишен риск от хипертония и сърдечно-съдови заболявания, както и бъбречна недостатъчност, остеопороза и дори рак на стомаха. Установена е и връзка между излишния натрий и деменцията, в допълнение към сърдечно-съдовите инциденти.

Има все повече доказателства, че солта има дълбоки вредни ефекти върху здравето на мозъка. "

На клетъчно ниво излишъкът от натрий в крайна сметка причинява провал на ендотелните клетки, които са клетките, които облицоват кръвоносните съдове и са отговорни за съдовия тонус. В случая с мозъка досега не беше известно какъв е точният механизъм, чрез който тази подправка имаше отрицателно въздействие върху здравето на мозъка.

„Има все повече доказателства, че солта има дълбоки вредни ефекти върху здравето на мозъка“, обяснява той. Голям ванг невролог Константино Ядекола, старши автор на това проучване и директор на Института за изследване на мозъка и ума на семейство Фейл, Медицинско училище в Корнел, Ню Йорк (САЩ) -. Последните епидемиологични проучвания установиха, че не винаги е излишъкът от натрий да повлияе на високото кръвно налягане, което затрудни публичните здравни агенции да издават препоръки за цялото население. Вижда се обаче, че независимо дали е възникнала хипертония или не, мозъкът е засегнат. И искахме да знаем защо ".

Скрита сол в храната

Iadecola и неговият екип проведоха експеримент, в който хранеха мишки с диета с 8 до 16 пъти повече съдържание на сол, отколкото обикновено ядат. Това количество сол е сравнима, според изследователите, с около 20 до 30 грама натрий в човешката диета.

„Тридесет грама са трудни за поглъщане, но 20 грама да. В Казахстан, например, те приемат 3 до 4 чаени лъжички сол на ден, еквивалентно на около 20 грама на ден или около пет пъти по-голямо количество сол, препоръчано от Американската сърдечна асоциация. Това е мястото с най-висока консумация на натрий в света ”, посочва Iadecola.

В западните страни проблемът е в количеството сол, скрито в приготвената храна

И добавя, че в Азия като цяло употребата на сол е висока, като сосовете като соя са много солени. В западните страни, оплаква се Iadecola, проблемът е в количеството сол, скрито в приготвената храна. "Ние дори не можем да знаем количеството сол, което ядем", казва той.

Три месеца след започването на тази богата на натрий диета, изследователите установяват, че ендотелът, тъканта, която покрива вътрешната област на всички кръвоносни съдове и модулира съдовия тонус, неизправности, притока на кръв към мозъка намалява и мишките започват да имат когнитивни проблеми: например, те са загубили способността да изследват или да избягат от лабиринта. Вместо това кръвното й налягане остана същото.

Ефектите от диета с излишък на натрий могат да бъдат обърнати за кратко време просто чрез връщане към нормална здравословна диета

„Поредица от признаци, които предполагат, че те започват да страдат от деменция. Видяхме, че има 30% намаляване на притока на кръв към мозъка и че клетките на кръвоносните съдове, които образуват епителната тъкан, не са в състояние да изпълнят своята функция ”, посочва този изследовател.

Изследователите отбелязват, че когато се приема голямо количество сол, броят на един вид бели кръвни клетки в червата, TH17 лимфоцити, се увеличава, както и молекулите, причиняващи възпаление, наречени IL-17. Освен това те видяха, че точно това увеличение на молекулите IL-17 в кръвта в крайна сметка причинява отрицателни ефекти върху мозъка и симптоми на деменция. „Остават много отворени въпроси, като например как солта в червата може да трансформира белите кръвни клетки“, казва Илдекола.

Присъства при деменции

За да може мозъкът да изпълнява функциите си нормално, той се нуждае от адекватно и постоянно ниво на кръвта. "Невроните се нуждаят от кислород и захар, за да функционират", посочва този изследовател. В проучването както на мишки, така и на човешки клетки, изследователите наблюдават, че увеличаването на провоспалителните молекули намалява притока на кръв в мозъка и се подозира, че при някои видове деменция, като болестта на Алцхаймер, притока на кръв намалява точно.

В проучването мишките на диета с високо съдържание на сол не са успели само след няколко седмици да идентифицират нови обекти, загубили са пространствената памет и дори не са могли да изградят гнездо. Добрата новина е, че изследователите са установили също, че ефектите от диета с излишък на натрий могат да бъдат обърнати за кратко време просто чрез връщане към нормална здравословна диета.

Това изследване добавя към друго скорошно, публикувано в Природата, които предупредиха за отрицателното въздействие на излишната сол в храната върху чревната микробиота, набора от трилиони микроорганизми, които обитават основно нашето дебело черво и които са отговорни за ключовите функции на организма, като например обучението на имунната система.

Миналата година същият екип заключи в статия в Природна медицина че промените в имунната система на червата могат да променят мозъка и способността му да възстановява уврежданията след, например, сърдечен удар. „Показахме го в случай на инфаркт и сега деменция. Високата консумация на сол може да повлияе отрицателно на здравето на мозъка при хората, независимо от ефекта й върху кръвното налягане ”, обобщава Iadecola.