Изследване предупреждава срещу по-висок от нормалния прием на храни с високо съдържание на акриламид

Висок прием на храни с високо съдържание на акриламид, като чипс, на чипс, на бисквити, на зърнени храни или кафе, по време на бременност причинява по-ниско тегло при раждане на бебето и по-малка обиколка на главата на новородените.

излишният

Това разкрива международно проучване за диетата на 1100 бременни жени и техните новородени, проведено в Дания, Англия, Гърция, Норвегия и Испания, ръководено от Центъра за изследване на екологичната епидемиология (CREAL) от Барселона и Университета от Стокхолм, Швеция).

Според това проучване разликата между майките, изложени на високи нива на акриламид и тези, изложени на ниски нива, може да бъде до 132 грама в тегло на бебето и 0,33 сантиметра в размер на главата.

Освен това проучването показва, че най-високите нива на това вещество са наблюдавани при бебета, родени в Англия, а най-ниските при тези в Дания.

Причината за високите нива на акриламид, наблюдавани при много жени, е, според изследователите, диетата, тъй като това е химикал, който образуван от пържене, печене, печене или печене на храни, богати на въглехидрати като чипс, чипс, сладкиши или зърнени закуски.

Според координатора на изследването и заместник-научен директор на CREAL, Манолис Когевинас, "прогнозният ефект от високото ниво на излагане на акриламид върху теглото на бебето при раждането е сравним с известния неблагоприятен ефект от тютюнопушенето".

Изследователят от CREAL Мари Педерсен добави, че „последиците от общественото здраве за резултатите от това проучване са наистина важни“.

Според д-р Педерсен, „теглото при раждане е свързано с множество неблагоприятни последици за здравето през първите години от живота и дори по-късно, като намален ръст, повишена честота на сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет тип 2 и остеопороза“.

Освен това, според изследователя, "обиколката на главата е важен показател за растежа на мозъка и неврологичното развитие".

Проучването потвърждава нарастващата глобална загриженост относно потенциалните ефекти върху здравето от излагането на диети на акриламид, тъй като удостоверява, че това вещество преминава през плацентата и следователно съществува особен риск за здравето на плода.

Други 20 изследователски центъра в Европа също са участвали в това проучване, включително IMIM (Hospital del Mar Institute for Medical Research) в Барселона.

Използването на усъвършенствани биомедицински техники благоприятства измерването на акриламид в кръвта на пъпната връв на новороденото, което позволява на изследователите да знаят нивата на експозиция на това вещество през последните месеци на бременността.

Това проучване е част от NewGeneris, проект, интегриран в рамките на 6-та рамкова програма на Европейския съюз, от приоритетната област "Качество и безопасност на храните", който има за цел да изследва възможната роля на химическото излагане чрез диета по време на бременност, за индуциране на повишен риск от рак и нарушения на имунната система в ранна детска възраст, заедно с ефектите върху резултатите от раждането.