Експерти от Университетското училище за обществено здраве в Къртин (Австралия) са разработили техника, която позволява да се направи тест измерете цвета на кожата и интензивността на светлината, отразена от нейните пигменти за да се установи дали плодовете и зеленчуците се консумират редовно. Изследователите коментират, че цветът на кожата е индикатор за консумацията на тези храни поради наличието на каротеноиди, органични пигменти, които обикновено се намират естествено в храни като плодове, зеленчуци или водорасли.

кожата

Целта на изследването е да се установи дали е имало връзка между консумацията на плодове и зеленчуци, приема на каротеноиди и жълтеникавия цвят на кожата на белите мъже. Експертите успяха да намерят връзка, използвайки процес, наречен отражателна спектроскопия, Процес, при който се измерва цветът и интензивността на светлината, отразена от кожните пигменти. Тази техника се използва като диагностична система за откриване на кожни патологии, както и в други биомедицински приложения, например за измерване на параметрите за качество на плодовете.

Изследването установи, че най-добрите области за извършване на това измерване са челото, дланите на ръцете, ходилата и бицепсите на мъже със светла кожа, получените показания са ясни показатели за консумация на плодове и зеленчуци сред хората, участвали в това изследване. В проучването са участвали 30 мъже от бялата раса на възраст между 18 и 30 години, оценяват се цвета на кожата на области, които обикновено са изложени на слънце, и в други области, които нямат това излагане, като паралелно се предоставя на участниците въпросник за докладвайте колко често са консумирали плодове и зеленчуци в продължение на 30 дни.

Резултатите показаха, че жълтеникав тон на кожата е положително свързан с приема на плодове, зеленчуци и каротеноиди, което показва, че жълтеникавият оттенък е a биомаркер е възможно да се определи дали се консумират достатъчно плодове и зеленчуци. Следователно вече не би било необходимо да питате човек дали консумира достатъчно растителна храна, чийто отговор може да бъде грешен или грешен, тестът ще определи отговора. Резултатите от изследването подкрепят тези, получени в предишни етапи, проведени с жени участници, давайки представа за областите на кожата, които са най-подходящи за използване като биомаркери.

Във всеки случай изследователите коментират, че са необходими по-нататъшни изследвания, за да се определи по-точно установената връзка, но направеното откритие би могло да представлява голям интерес за диетолозите и здравните експерти, които вече не трябва да зависят от това, което им казват пациентите, като могат да знаете точно дали консумират правилно тези храни. В Австралия две трети от жителите са с наднормено тегло или с наднормено тегло и само един на всеки 20 души консумира препоръчаните плодове и зеленчуци като част от здравословната и балансирана диета, с откритата техника би могло да се установи кои хора имат намалена консумация тези храни и разбират риска от страдание от някои хронични заболявания поради хранителен дефицит.

Експертите коментират това по този начин необходимостта от доверие на пациентите е елиминирана така че те да си спомнят и да информират за консумацията на плодове и зеленчуци, като могат да усъвършенстват повече в конфигурацията на диетите, както и в диетичните препоръки за предотвратяване или преодоляване на определени патологии. Възможно е в бъдеще, от развитието на техники като споменатата, ще бъде възможно да се определи вида на диетата на човек, без да се налага да го питате какво яде ежедневно, нещо, което има други приложения, като напр. знам по-точно каква е средната консумация на плодове и зеленчуци сред населението, избягване на въпросници, където зависи от достоверността на отговорите на хората.

Можете да научите повече подробности за изследването чрез тази статия, публикувана на страницата на университета Къртин, и в тази друга, публикувана в научното списание Journal of Nutrition & Intermediary Metabolism.