Дуарте Е. Диас, д-р.
Държавен университет в Юта
Густаво Пена M.V.Z.
Университет на щата Юта
Антибиотиците са лекарства, използвани за борба със заболявания, причинени от различни микроорганизми като мастит, пневмония или инфекции на краката. Те се прилагат на животни по различни начини, като най-често това е интрамамарно или интрамускулно инжектиране.
Наличието на остатъци от антибиотици в млякото е проблем, който засяга цялата млечна индустрия, тъй като минималните количества антибиотици в млякото или месото представляват проблем за общественото здраве, който не трябва да се приема, освен че е незаконен. Установено е, че малки количества антибиотици в млякото, малки количества като 0,003 IU (международни единици) пеницилин/ml, могат да засегнат човек, който е алергичен към този антибиотик с проблеми като изгаряне на кожата, сърбеж, астма и шок.анафилактичен. Освен това съществува проблемът с резистентността на микроорганизмите към антибиотици, които могат да намалят или напълно да премахнат тяхното действие и използване при лечението на заболявания.
Друг проблем, свързан с антибиотиците, е явната намеса в обработката на сирене, масло и кисело мляко. Неговото присъствие намалява киселината и влияе на характерния вкус на маслото. В случай на сирена, наличието на антибиотици намалява подсирването на млякото и причинява лошо узряване на сиренето.
Въз основа на тези проблеми остатъците от антибиотици в млякото привличат вниманието на потребителите и законодателите по целия свят, създавайки строги правила, които контролират употребата на антибиотици в млечните ферми. Има някои мерки, които всеки собственик или управител на ранчото може да приеме във фермата си, за да намали риска от замърсяване на млякото с антибиотици.
С помощта на ветеринарен лекар може да се приложи програма за лечение на крави с мастит в етапа на лактация, но съсредоточавайки се повече върху лечението през сухия период.
Отделни лекарства, които могат да се използват при крави, които се доят, с изключение на тези, които се използват за крави, които не дават мляко. Етикетите на лекарствата трябва да бъдат в добро състояние, така че да могат да бъдат прочетени и за предпочитане немаркираните или изтекли антибиотици да бъдат унищожени.
Прилагайте дозите на лекарството, посочени от ветеринарния лекар, и не надвишавайте дозата, тъй като повече антибиотици не елиминират повече микроорганизми, но увеличават времето за елиминиране от тялото на кравата.
Тези карентни срокове са различни за млякото или месото и зависят от веществото, използвано в медицината. Не продавайте мляко или месо от крави, лекувани с антибиотици, преди да изтече времето за оттегляне. Ако кравата, лекувана с антибиотици, бъде доена по погрешка в резервоара за мляко, цялото мляко трябва да се изтегли от резервоара и да се измие отново, преди да се продължи доенето. Времето за изтегляне на мляко и месо обикновено е отбелязано на етикета на продукта, но винаги не забравяйте да попитате вашия ветеринар.
Необходимо е да се води запис на кравите, лекувани с антибиотици, който съдържа датата на приложение, броя или името на кравата, диагнозата на заболяването, използвания антибиотик и времето, в което млякото трябва да бъде изтеглено и месото не трябва.може да се консумира. Важно е да се маркират всички животни, които са били инжектирани с антибиотици, за да могат те да бъдат разпознати от доярите и млякото им да бъде изтеглено от консумация от човека. Добър метод е да се използва двойно маркиране на говеда, например с помощта на вериги за врата, боядисване с пастел за маркиране на говеда, краката и вимето на животното или използване на ленти за крака. Най-добрата практика е да се отделят третираните крави от останалото млечно стадо и да се доят последно. Служителите трябва да бъдат обучени да използват досиета и да съответстват на маркировките за идентифициране на животните.
Всяка крава, която е била лекувана, трябва да бъде подложена на скрининг за антибиотици в млякото, преди да използва повторно млякото си за консумация от човека.
Разработени са много тестове, за да могат да се използват във фермата, без да е необходима лаборатория, която ще помогне на животновъда да определи дали млякото не съдържа антибиотици. Някои тестове са критикувани, че понякога дават положителни резултати, дори когато млякото е без антибиотици; но в действителност това се дължи на неуспехи в управлението на протокола или защото много от тези продукти определят минимални количества антибиотици, които все още са под препоръчителното ниво.
Времето за изтегляне на млякото се определя от производителя на антибиотици, въпреки че малки остатъци от лекарството могат да бъдат намерени в пробите дори след предложения период на отнемане. Това е така, защото някои крави отделят антибиотици по-бавно от други, но обикновено след времето на изчакване е вероятно да не открием антибиотици в пробата след това време. Понякога тестовете за антибиотици в резервоара за мляко са положителни поради лошо боравене с теста, в случай на положителен резултат пробата трябва да бъде потвърдена отново, преди да се пристъпи към изхвърляне на млякото, особено се препоръчва различен тест за откриване на антибиотици от използвания първо.
Има 2 теста, най-често използвани в търговската мрежа за определяне на наличието на антибиотици в млякото в млечни ферми. Delvotest P, въведена през 70-те години на миналия век с използване на бактерия (Bacillus stearothermophilus сорт calidolcatis), която произвежда киселина и кара розовия реактив да пожълтява. Наличието на антибиотици намалява образуването на киселина, като по този начин се наблюдава син или лилав цвят в положителна проба. Тестът изисква 2 ½ часа за инкубация, въпреки че е лесно да се подготви. Минималните количества антибиотици, които той открива, са 0,004 до 0,005 единици/мл.
Другият тест е Snap Test, който е по-бърз тест от предишния. Процесът се състои от три стъпки: а) вземете проба от замърсеното мляко с пипетата за изпитване и я депонирайте в епруветката, като пробата се инкубира при 45 ° C +/- 5 ° C в продължение на 5 минути, за да се открият бета-лактамати; за 2 минути, ако искате за тетрациклини. б) изсипете млякото в тестовата кутия и го активирайте, когато млякото преминава през кръга за активиране. в) прочетете резултатите след 4 минути за тестове за бета-лактамат и 7 минути за тестове за тетрациклин. Не четете резултата, преди да изтече времето за изпитване.
Препоръчително е да се използват антибиотични тестове във фермата за току що овесени крави, лекувани с антибиотици за сухи крави; особено ако периодът на сушене е бил по-малък от 50 дни (направете теста три дни след отелването на кравата). Кравите, получаващи вътрематочна инфузия, трябва да бъдат тествани и всяка крава, която е била лекувана за мастит (след периода на изтегляне на млякото). Положителните крави трябва да бъдат тествани 24 часа по-късно и докато резултатът е отрицателен.