КАКВО Е ТАХИНИ?

Tahin (или Tahini) е паста, направена от смлян сусам, много популярна в азиатската и близкоизточната кухня.

След това

Вкусът му е интензивен, препечен и с вкусно горчиво докосване, което работи чудесно, за да го включи в рецепти, а също и да го намаже върху хляб или да го изяде както е.

Има два вида тахан:

The Бял тахан Приготвя се със суровите семена, без печене, така че има повече антиоксидантни свойства.

The Препечен тахан Приготвя се с препечени семена, вкусът му е по-интензивен от предишния и дава много богат препечен аромат.

Таханът е храна, богата на мазнини и с високо съдържание на калории, затова винаги се препоръчва да се консумира умерено.

Въпреки това той осигурява толкова много ползи за организма, че е много по-здравословен и по-лесен за усвояване от маслото или други сосове и намазки.

Също така, естествено не съдържа глутен или лактоза и също е подходящ за веган диети.

Някои от свойствата му са:

Сусамовите семена съдържат сезамол (естествен антиоксидант), както и олеинова и линолова киселина (които подобряват сърдечно-съдовото здраве).

Богат е на витамини, минерали (като желязо, калций, магнезий, фосфор и цинк) и осигурява големи количества качествени протеини.

Помага за добро храносмилане и за по-добро усвояване на хранителните вещества в храната, точно като сусама.

Калциевият му принос е огромен, всеки 100 gr от Tahini съдържа повече от 400 mg калций.

Фосфорът и лецитинът помагат за правилното функциониране на мозъка и проблеми с концентрацията, липса на памет ...

КАК МОЖЕМ ДА ИЗПОЛЗВАМЕ ТАХИНИТЕ?

С интензивен вкус, но не прекалено горчив, той добавя различен щрих към много храни и сосове.

Той е една от ключовите съставки за приготвяне на хумус и въпреки че обикновено се свързва с пикантни ястия, работи много добре със сладки храни.

За повечето от солените рецепти използваме Tahini, лимонов сок и вода, първо смесваме с лимона, което ще накара Tahini да се сгъсти и след това се разтваря с вода, докато постигнем желаната консистенция, можете да разтворите и с повече лимон, вместо вода, ако харесвате повече киселина, подправяме на вкус и след това добавяме към вашата рецепта.

Каним ви да опитате нашия вкусен тахан, в двете му версии 300 и 600 гр.

Както и нашите сладкиши, базирани на този прекрасен продукт, като бисквити тахан и халва.